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Pad Thai Glass Noodles (ผัดไทวุ้นเส้น)
Fideos de vidrio Pad Thai
Hola a todos. Mod aquí.
Últimamente me he dado cuenta de que cada vez que estaba en un restaurante tailandés, cuando alguien en una mesa pedía el plato recomendado s uno de esos artículos era siempre Pad Thai. Como antiguo camarero en restaurantes tailandeses, hice lo mismo. Sugiero a mis clientes que prueben el Pad Thai, especialmente a los que nunca o rara vez comen comida tailandesa.
Fideos de vidrio Pad Thai
Normalmente, se ve el Pad Thai hecho con fideos de arroz. No hay muchos restaurantes que tengan Pad Thai Glass Noodles. Sé que algunos lugares tienen Pad Woon Sen que se hace con fideos de vidrio. Pero los fideos de cristal Pad Thai y el Pad Woon Sen tienen salsas e ingredientes diferentes.
Fideos de vidrio Pad Thai
Por qué los fideos de vidrio
Me encantan los fideos de cristal. Solía pensar que unos buenos fideos de cristal siempre tienen un aspecto claro y transparente, pero no siempre es así. Por favor, lea los ingredientes de los fideos de vidrio antes de comprarlos. Los fideos de vidrio de buena calidad se hacen con frijoles mungo. Cuando se utiliza un fideo hecho con frijoles se está disminuyendo el índice glucémico de una receta de manera significativa. El índice glucémico es una medida de la velocidad a la que un alimento se convierte en azúcar en sangre. En general, el consumo de alimentos con un índice glucémico más bajo tiene un efecto estabilizador sobre el azúcar en sangre.
Cómo elegir fideos de vidrio saludables
Es importante utilizar un fideo de vidrio de buena calidad porque hay que remojar el fideo de vidrio en agua antes de saltearlo. Si eliges cualquier fideo de cristal, el fideo podría romperse en trozos pequeños, y no queremos que le pase a nuestro Pad Thai Glass Noodle. Además, asegúrese de que los fideos estén hechos de judías verdes o de mungo si quiere que los ingredientes tengan un índice glucémico más bajo.
Fideos de vidrio Pad Thai
Cómo he adaptado la receta para hacerla más saludable
He adaptado esta receta para que sea más fácil de cocinar. Puedes comprar todos los ingredientes de esta receta en tu supermercado local, en la sección de productos asiáticos. Si estás en una localidad rural, puedes comprarlos en Amazon, disponible en el menú superior. Al ir a amazon a través de nuestra tienda estás apoyando nuestro blog.
Los Pad Thai y los Pad Thai Glass Noodles tienen el mismo sabor: dulce, ácido y salado. Además, puedes añadir más zumo de lima, chile en polvo, salsa picante, salsa de pescado para modificarlo a tu gusto. Esta es una forma muy tradicional de comer en Tailandia. Siempre tenemos chile, salsa de pescado, vinagre, azúcar, etc. en la mesa del comedor.
Fideos de vidrio Pad Thai
Aquí está la receta de fideos de vidrio Pad Thai
- Pad Thai Glass Noodles Ingredientes
- - ½ libra de [url href="http://amzn.to/2awQg9C" target="_blank"]fideos de vidrio[/url] (remojados en agua)
- - 6 oz. Gambas grandes, limpias y sin caparazón (unas 14 unidades)
- - 1 huevo entero
- - 2 huevos blancos
- - 4 oz. brotes de soja (frescos o en lata)
- - 4 tallos de cebolla de verdeo (cortados 1 pulgada)
- - 1 cucharada de ajo picado
- - ½ taza de agua
- [br]Salsa de fideos de vidrio Pad Thai
- - 3 cucharadas de salsa de pescado
- - 3 cucharadas de zumo de lima
- - ¼ de taza de azúcar moreno Truvia
- - 1 cucharadita de pimentón en polvo
- Mezcle la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar moreno y el pimentón en un bol pequeño.
- Remover todos los ingredientes y asegurarse de que el azúcar moreno se disuelve con el resto de los ingredientes.
- Remoja los fideos de vidrio en agua unos 10 minutos y luego córtalos por la mitad con una tijera.
- Calentar el aceite de oliva en un wok, añadir el ajo picado. Remover hasta que el ajo se dore.
- Añada las gambas y cocínelas hasta que se pongan rosadas.
- Añade los fideos de cristal y saltéalos hasta que estén blandos (sólo un par de minutos). A partir de este paso, mantén un vaso de agua cerca porque necesitarás añadir un poco de agua en el wok, para que los fideos de cristal no se peguen en el wok y se quemen.
- Coloca los fideos de cristal y las gambas en un lado del wok.
- Añadir los huevos (enteros y blancos), remover los huevos hasta que queden pequeños.
- Bajar los nooldes de cristal y las gambas al wok cuando los huevos estén bien hechos.
- Añade la salsa Pad Thai, sigue los brotes de soja y la cebolla verde
- Saltear hasta que las verduras estén blandas. Apaga la estufa.
- Servir con brotes de soja frescos, cebolla verde, cacahuete tostado sin sal y salsa picante al lado. ¡¡¡YUM!!!
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