Lo que tengas Curry Panang de Olla Instantánea

A veces tenemos un montón de sobras para utilizar y este Curry Panang de Olla Instantánea de lo que tengas las utiliza.  Puedes utilizar cualquier resto de carne y verdura que tengas.  Hay matices en los sabores del curry Panang que querrá entender primero.

Lo que tengas Curry Panang de Olla Instantánea

Curry Panang

El curry Panang, Phanaeng, Phanang es un tipo de curry rojo tailandés con cacahuetes.  El curry Panang suele elaborarse con hojas de lima kaffir, leche de coco, salsa de pescado y una pasta de curry Panang.  Si quieres ser un purista, aquí tienes una receta para hacer la pasta en casa.  Es más sano hacerlo en casa y los sabores y aceites serán más frescos y sabrosos.  Sin embargo, ahora también se puede comprar una pasta precocinada en casi cualquier tienda de comestibles.  Tal vez quieras fijarte en el contenido de sodio.  Sin embargo, es un gran ahorro de tiempo.

Homemade Paneang Curry Paste

Lo que necesitará

Necesitarás una olla instantánea, 2 cucharadas de pasta de curry Panang, 1 taza de proteína como carne, frijoles o lo que sea, 1 lata de leche de coco light y cualquier otra cosa que quieras echar.  He utilizado un poco de stevia en lugar del típico azúcar para ahorrar calorías. De las verduras que nos sobraron en la nevera, utilicé media taza de pimientos, zanahorias ralladas y guisantes secos de ojo negro que teníamos y quedó delicioso.  No hay garantía de que otros ingredientes vayan tan bien con el sabor del Panang.  Por supuesto, necesitarás una olla instantánea con un botón para saltear y algo para remover.

Uso de la olla instantánea

Cuando compramos la olla instantánea por primera vez, pensé que funcionaba más bien como una olla de cocción lenta básica.  No sabía que se puede saltear la pasta de curry de la misma manera que se hace en un wok. Sólo tienes que encender el botón de saltear y usarlo como una olla profunda.  Nosotros guardamos la pasta de curry casera congelada en el congelador, así que si lo haces así tendrás que descongelarla antes.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de pasta de curry panang
• 1 lata de leche de coco light
• 1 taza de proteína, yo usé guisantes secos de ojo negro
• ½ taza de cada una de las dos verduras, yo usé zanahorias y pimientos rallados
• 2 cucharadas de aceite de canola, coco u oliva
• cebollas verdes picadas y/o hojas de lima kaffir para decorar

Instrucciones:

1.  Primero, se añade el aceite y se saltea la pasta de curry y se saltea hasta que esté fragante en la posición de saltear.
2.  Añadir ½ lata de leche de coco light y remover.
3.  Añada aproximadamente 1 taza de la proteína que desee y remuévala también.
4.  Añade la otra mitad de la lata de leche de coco y, a continuación, llena la lata con agua y añádela a la olla, removiéndola con la estevia.
5. Cierra la olla y la boquilla de ventilación para poder cocer a presión pulsando el botón de cocción a presión, el tiempo está preestablecido por lo que una vez hecho cambiará automáticamente a mantener caliente. 
6. Adornar y servir.

Curry Panang en olla instantánea

Receta imprimible a continuación

Como siempre, hacemos que nuestras recetas tailandesas saludables sean lo más saludables posible.   Las necesidades nutricionales de cada persona dependen de los hechos, así que si tienes dudas consúltalo con tu médico.  Por favor, comenta, comparte y valora esta receta si la aprecias para que podamos seguir creciendo y apoyar este blog.

Si te gusta el curry tailandés Panang, puede que también te guste alguna de estas recetas

Panang Curry Salmon, Get your omega fatty acids with the full flavors of Thailand

Easy Panang Curry Beef (พะแนงเนื้อ)

Panang Chicken Curry with Winter Melon