La ciencia detrás de una comida trampa - ¿Ayuda el engaño a no hacer trampa?

La ciencia detrás de una comida trampa - ¿Ayuda el engaño a no hacer trampa?

La primera vez que aprendí el concepto de "cheat day" fue durante mis esfuerzos por ganar el concurso "Body For Life" a finales de los años noventa. La idea es que al permitirse un día para permitirse lo que su cuerpo cree que necesita, usted activa un interruptor que le permite hacerlo mejor el resto de la semana.

Empezaré con mi experiencia personal en la materia. Cuando empecé a participar en el concurso "Body for Life", más o menos en 1999, sentí que tenía tantas ganas de ganar como cualquiera. Nada reforzó mi sentimiento de esperanza en el futuro como saber que mi padre fue un culturista premiado y que yo tengo los mismos genes. En aquel momento no tenía mucho de lo que enorgullecerme, ya que estaba fracasando en la escuela con un promedio de 3,2 que no era lo suficientemente bueno para mis objetivos. Esto parecía una respuesta, y estaba dispuesta a hacer todo lo posible para hacer algo que me hiciera valer de alguna manera.

Mi padre y yo lo hicimos juntos, y ambos seguimos el ejemplo de los ganadores del año anterior, que a menudo incluían un cheat day. Hicimos las seis comidas pequeñas al día incluyendo la porción del tamaño de la palma de la mano de proteína magra y una porción del tamaño del puño de carbohidratos complejos. También utilizamos bastante los batidos sustitutivos de las comidas. Esto fue duro, y dimos la bienvenida a un día de trampa.

Cuando oigo algo así, siempre soy un poco escéptico. Especialmente en el caso de las dietas, hay demasiada gente que dice tener las respuestas de forma demasiado simplista. Analicemos algunos datos.

Yo como caso de estudio

Llevo comiendo al menos una comida realmente mala a la semana desde siempre. Mi presión arterial hace dos días era de 140/97. La cifra inferior, la diastólica, indica aterosclerosis y arteriosclerosis. Eso significa que mis arterias probablemente se están endureciendo y estrechando a medida que el colesterol se acumula en las paredes.

Esto se agrava por mis hábitos de adrenalina y cafeína. Se sabe que las hormonas del estrés, incluidas las aumentadas por la cafeína, cincelan el interior de las arterias haciéndolas más pegajosas para el colesterol y disminuyendo las propiedades elásticas saludables que se supone que tienen. Mi caso de estudio demuestra que al añadir alimentos malos en cualquier momento, estaba añadiendo ese colesterol y grasa para causar que mi PA fuera alta.

Leptina

La leptina es la hormona de la satisfacción, o al menos una de ellas, a la que nos dirigimos cuando hacemos trampas. La idea es que normalizas los niveles de esta hormona cuando haces trampa, lo que te permite sentirte más normal y tener un efecto neto de mejor consumo de calorías durante la semana. Encontré una página interesante en reddit.com en la que alguien recopiló los datos centrados principalmente en esta hormona.

Argumentos contra el engaño

Esta persona llegó a la conclusión de que, debido a los efectos negativos asociados principalmente a la resistencia a la insulina por comer mal, nunca es bueno comer mal. Por la razón que sea, esta persona se centró en el esfuerzo que supone comer mal para el páncreas, lo que provoca una resistencia a la insulina. Para mí, intuitivamente, se trata más bien de lo alta que es ahora mi presión arterial diastólica.

Trabajé en Pizza Hut de forma intermitente durante años y nada me hacía sentir mejor que matar una pizza entera y luego partirme el culo en el gimnasio y no ver ningún cambio en mi grasa corporal. Ese es el problema de simplificar demasiado un problema. Normalmente no es tan sencillo. Nuestra doctora nos señaló que ve a muchos asiáticos que son delgados pero tienen diabetes y el arroz blanco es el culpable. Cuando mencionamos nuestro blog, mucha gente tiene la tentación de intentar apoyarnos diciendo lo pequeños que son los asiáticos en comparación con los estadounidenses.

Mi madrastra pensó que yo era una de esas personas que simplemente adoraban la dieta asiática cuando quitaba la yema de los huevos. Afirmó que los tailandeses probablemente se coman las yemas. Tengo que aclarar que no es que esté adorando la dieta tailandesa. Me enamoré de una tailandesa y aquí estamos lanzando nuestros activos a una especie de sopa de piedra con su conocimiento de grandes recetas y mi capacidad de filtrar información para mejores estrategias de salud. Y cuando se filtra siempre se es escéptico y se buscan mejores datos.

Argumentos para hacer Cheat Meals

Algunas de las otras investigaciones que encontré apuntan al hecho de que la gente ha tomado algunos estudios que muestran un efecto positivo neto en la comida ingerida durante la semana al permitir una comida de trampa. En algún momento, una persona estresada y enfadada se aferró a la idea de que era un "cheat day". Estoy seguro de que si lo buscas en Google puedes encontrar cualquier variante de cheat week, cheat on your wife day o cheat who knows what else. Algunos investigadores señalan que este es el problema. Se suponía que era una regla 90/10 más precisa y la ingesta neta de alimentos terminó siendo mejor.

En resumen, lo que se mide se mejora

Por lo general, cuando medimos algo estamos siendo más conscientes de ello y más ágiles y poderosos. Como especie, sabemos más sobre nosotros mismos con todos los grandes datos que podemos recopilar. Como individuos tenemos que ser nuestros propios defensores y prestar atención a los cambios que se producen con los diferentes cambios en nuestras vidas. Cuando empecé a hacer fisioterapia a domicilio y me casé gané grasa en la barriga. Las parejas que ganan peso cuando se casan tienden a permanecer casadas más tiempo. Esto es algo complicado.

Un thriller médico de Robin Cook contaba que un profesor de la Facultad de Medicina de la Ivy League reprendía a los médicos perezosos que se decantan por un diagnóstico demasiado rápido. Los mejores diagnósticos son los que tamizan el mayor número de causas posibles o posibilidades en general. Esto me resonó y por eso estoy aquí investigando y escribiendo en el blog y espero que por mucho tiempo. Es probable que el jurado aún no se pronuncie sobre las comidas trampa, los días que sean.

Con el tiempo, la entropía acabará con todos nuestros culos y todos los que actualmente vivimos moriremos. Esperemos que dentro de 50 años la gente pueda vivir en la nube de alguna manera y no morir nunca. La gente vivirá en la nube virtual. Nuestro trabajo es simplemente mantenerlo lo más limpio y medible posible mientras tanto para poder mantener las mejores partes de nuestras vidas. Con ese espíritu, por favor, comente y ayúdenos a mantener esta discusión en movimiento.

Aquí está la reciente receta de mi esposa para el día del tocino añadida a un blog de comida saludable con el argumento de que es una buena comida para el día de la trampa. ¿Qué te parece? ¿El efecto neto de esta comida es que puedes comer mejor el resto de la semana?

Bacon Wrapped Stuffed Mini Peppers