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Guiso picante de okra tailandesa
Este guiso picante de okra tailandesa es una de nuestras recetas originales. Estoy muy orgullosa de esta receta porque surgió de la creatividad pura y del conocimiento de los sabores de Tailandia.
Sobre Thai Okra
La okra tailandesa es algo que se puede encontrar en los mercados asiáticos de vez en cuando, pero que apenas se ve en los restaurantes. Es posible que la veas llamada okra china por error, pero cuando miras la página de Wikipedia de la okra china es claramente diferente.
Beneficios nutricionales
Tiene un alto contenido en fibra y me recuerda más a un pepino una vez que lo has pelado. También tiene pocas calorías pero aporta mucha sustancia. El alto contenido de fibra es bueno para mantener las cosas en movimiento en su tracto gastrointestinal también. Va muy bien en un guiso y tiene la consistencia de un tomate una vez cocido. Absorbe los sabores y da estructura al guiso.
Una aventura a través de ingredientes más exóticos
También es divertido crear algo delicioso con ingredientes que nunca han probado. Se lo servimos a nuestro vecino después de dar un paseo en bicicleta juntos y le encantó. Nos mandó un mensaje después de enviarlo a casa diciendo que estaba delicioso. Le conté lo que era y amplié sus horizontes. Compartiré este post con él para que vea cómo hacerla y espero que dé la talla como para que tú también la compartas si la pruebas. Creo que esta receta podría convertirse en una parte permanente del menú de los restaurantes tailandeses y permitirnos dejar una huella en el futuro. Si te gusta, ¡¡¡enviémoslo al mundo!!!
Esto es lo que se nos ocurrió.
Ingredientes:
- 3,5 libras. Quingombó tailandés, pelado y cortado en forma de media luna o cuarto de luna
- 12 oz. tofu prensado o extra firme o cualquier otra proteína, cortada en trozos pequeños, del tamaño de un bocado
- 2 tomates grandes en rodajas ( 12 0z.)
- 1 oz. galanga, pelada y cortada en rodajas
- 8 ajos frescos
- 8 - 10 chiles secos de ojo de pájaro (chile tailandés)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva o canola
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharadita de estevia
Instrucciones:
- En primer lugar, hay que hacer una pasta picante para el guiso que incluye una galanga, ajo fresco, chile de ojo de pájaro, sal y agua. Mezclar todos estos ingredientes.
- A continuación, pon la estufa a fuego alto y añade 2 cucharadas de aceite en una olla, espera hasta que el aceite esté caliente. A continuación, añada el tofu y cocínelo hasta que cada lado adquiera un color amarillo dorado y resérvelo.
- Añadir otras 2 cucharadas de aceite en la misma olla. Cuando el aceite esté caliente, añada la pasta picante y saltéela durante un minuto.
- Ponga la okra tailandesa y un chorrito de agua, aproximadamente ¼ de taza y cocine la okra durante 5 minutos.
A continuación, añada los tomates, la Stevia, la salsa de soja y el tofu y cocínelo todo a fuego fuerte durante otros 5 minutos. Después de eso, baja el fuego a medio y deja que el guiso se asiente en el fuego durante otros 5 minutos. Apaga el fuego y está listo para ser servido.
Okra tailandesa cruda
Okra tailandesa sin piel
Pasta para la receta de okra tailandesa
Okra tailandesa sin piel y en rodajas
Receta de okra tailandesa Ingredientes
Pasta original del mod para este guiso
En recetas tailandesas saludables, intentamos que nuestras recetas sean lo más sanas posible, cambiando lo menos posible para que sigan siendo tailandesas. Si tiene condiciones específicas que requieren atención especial, por favor use su juicio y consulte a un profesional si no está seguro de algunos ingredientes. Como siempre, nos encantaría conocer cualquier idea que tenga para mejorar el valor saludable y el sabor de nuestras recetas. Gracias por leer hasta aquí y, por favor, no olvides darle a "me gusta" o compartir. 🙂
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