Gnocchi  con salsa de tomate al estilo tailandés

Gnocchi con salsa tailandesa de tomate y curry

Solía pensar que era una persona desafortunada.  En primer lugar, soy adicta a los fideos, y en segundo lugar, los carbohidratos son mi alimento reconfortante.  Me encanta la suavidad de los alimentos elaborados con almidón y un ligero dulzor de los carbohidratos que se convierten en azúcar cuando se mezclan con nuestra saliva.  Pero ya no tengo ese pensamiento desde que he encontrado tantos productos que están hechos de carbohidratos complejos como el arroz integral, el grano entero, etc.

Gnocchi con salsa tailandesa de tomate y curry

Últimamente he compartido con todos vosotros algunas de mis recetas de fideos y pasta, pero no de ñoquis.  Este post es mi primera receta de ñoquis en la vida.  La primera vez que me presentaron los ñoquis fue en un restaurante italiano, y fue la sopa de ñoquis.  Me enamoré de la textura suave y sedosa de los ñoquis.  Sabía a gloria.  Era tan suave que no necesité masticarlo en absoluto.   Sí, me encanta la sensación de ternura de los alimentos como los bebés, pero también me encanta añadir algunas especias a mi comida.  Una buena combinación, ¿no?

Gnocchi con salsa tailandesa de tomate y curry

La inspiración para la receta

Es una desgracia que la mayoría de los restaurantes italianos no tengan pasta integral o de grano entero.  Por lo tanto, tengo que limitarme y complacer a los gnocchi pegajosos hasta que encontremos el "ñoquis de trigo integral."  Fui a mi computadora y busqué la receta de ñoquis que me gustaría cocinar, y me encantaría gritar por Foodiecrush; tiene una receta fantástica que me ha inspirado para hacer la versión tailandesa de la misma.

Gnocchi con salsa tailandesa de tomate y curry

Sobre la receta, ¿cómo la adapto/cambio para que sea más saludable?

He cambiado algunos de los ingredientes de la receta para ponerle el sabor tailandés, pero sigo manteniéndola sencilla tal cual.  Según la receta de Foodiecrush, ella tiene una crema pesada en los ingredientes como opcional; pero yo todavía quería tener algún sabor cremoso en la receta.  Por lo tanto, opté por utilizar leche de coco; no contiene colesterol y tiene menos calorías y grasa que la nata espesa.  Por cierto, se ha debatido si la leche de coco es buena o mala para nuestra salud.

Gnocchi con salsa tailandesa de tomate y curry

La leche de coco contiene una gran cantidad de grasas saturadas como la leche de vaca.  Como sabemos, las grasas saturadas no son buenas para nuestra salud; pueden contribuir a las enfermedades del corazón.  Una cosa que hace que la grasa saturada de la leche de coco sea mejor que la de vaca es que nuestro cuerpo tiende a utilizar los ácidos grasos de la leche de coco más rápidamente que los de la leche de vaca, por lo que es menos probable que se almacene como grasa en el hígado.  Sin embargo, hay que controlar su consumo probablemente una o dos veces por semana.

Gnocchi con salsa tailandesa de tomate y curry

También añadí un poco de curry en polvo y cúrcuma molida en la receta para obtener un aroma y un sabor asiáticos únicos y un beneficio para la salud.  El polvo de curry es bueno para el asma, y la cúrcuma es uno de los mejores agentes antiinflamatorios del mundo.  Estaba tan bueno; era como si hubiera puesto dos de las mejores cocinas del mundo en una sola sartén.  Los ñoquis con salsa tailandesa de tomate y curry son un curry muy suave.  Es un poco picante con la dulzura de los tomates San Marzano más el aroma del curry en polvo y la cúrcuma molida.  La receta es buena para toda la familia, especialmente si quieres introducir a tu hijo/hijos en la cocina asiática.

Gnocchi con salsa tailandesa de tomate y curry