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Fideos de carne al curry verde tailandés
Llena tu barriga con una sopa caliente y el picante del curry verde tailandés en ella. Es picante pero también delicioso.
Ternera al curry verde tailandés
En el mundo occidental, la mayoría de las veces pensamos en el curry cuando hablamos de comida tailandesa. Creo que es el momento perfecto para compartir una receta de curry porque hace frío y viento afuera incluso en Houston, TX. Es bueno en cualquier momento, pero aún mejor cuando hace frío.
Para ustedes que han comido comida tailandesa antes, creo que la mayoría de ustedes probablemente conocen o tienen curry verde tailandés una vez o más. La mayoría de los restaurantes tailandeses de Estados Unidos sirven prácticamente el curry verde con una opción de arroz blanco, integral o frito. Algunos de ellos le ofrecen una selección de fideos para acompañar el curry.
Ternera al curry verde tailandés
Hay muchas recetas de fideos tailandeses al curry que puedes encontrar en Internet, pero la mayoría de ellas utilizan fideos planos grandes, fideos de arroz o fideos de huevo. Esa no es una forma tradicional de servir curry tailandés con fideos.
Curry tailandés y fideos Vermicelli
El curry y los fideos tailandeses no son nada nuevo para mí, ya que nací y me crié en Tailandia. Me encanta acompañar el curry con fideos vermicelli más que con arroz, y juro que puedo comerlo todos los días. Los fideos vermicelli y el curry son los mejores, pero eso no significa que todos los currys sean buenos con los vermicelli. El curry verde y el curry rojo son los mejores currys para acompañar a los fideos vermicelli, seguidos del curry Panang, que está bien, pero no del curry amarillo o del curry Massaman. Por alguna razón, siento que los fideos vermicelli no realzan el sabor del curry Amarillo y Massaman tan bien como lo hacen en el curry Verde, Rojo y Panang.
Ternera al curry verde tailandés
Por suerte para mí, finalmente encontré fideos de arroz integral, ¡y me sentí como en el cielo de la comida! En primer lugar, pensé que los fideos de arroz integral tendrían una textura más dura como la de cualquier fideo y pasta integral, pero no fue así. La única diferencia de esos dos fideos que puedo distinguir es el color. Los fideos de arroz integral son un poco más oscuros que los normales.
¿Es diferente el curry que se sirve con arroz del que se sirve con fideos vermicelli?
Curry verde
Algunos pensarán que hay que cocinar dos ollas de curry; una para servir con el arroz y otra para los fideos. NO, no es necesario hacer ningún trabajo extra. El mismo curry puede servirse tanto con arroz como con fideos. Creo que es muy bueno tener las opciones de carbohidratos para combinar con la comida.
El curry verde tailandés y los fideos
Cocinar el curry verde es súper fácil. Se calienta aceite de oliva en una olla al fuego y se añade la pasta de curry verde, después la leche de coco ligera y la carne que se elija (esta vez elegí cocinar carne de vaca). A continuación, añade el resto de la leche de coco y algunas verduras y deja que todo se cocine a fuego lento en la olla durante un rato, y ya está.
Ternera al curry verde tailandés
Para cocer los fideos, verter agua en unos ⅔ de una olla y calentar el agua a fuego fuerte. Poner los fideos de arroz integral secos en agua hirviendo y bajar el fuego a medio-alto y remover a menudo los fideos, para que no se quemen en el fondo de la olla. Escurrir el agua de los fideos y esperar a que los fideos se sequen (se peguen, se aglutinen). Si lo sirves enseguida, cuando todavía está semihúmedo y seco, el agua de los fideos diluirá el sabor del curry.
Ternera al curry verde tailandés
Aquí está la receta.
- 1 libra. Carne en rodajas
- 11 oz. judías verdes, cortadas unos 5 cm.
- 2 pimientos rojos en rodajas
- ½ taza de hojas de albahaca
- 1 lata de leche de coco light, de unas 13,5 oz.
- 2 ½ tazas de agua
- 1 ½ - 2 cucharadas de curry verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de Truvia
- 1 ½ paquete de fideos de arroz integral cocidos
- Comienza con la cocción de los fideos de arroz integral, Vierte agua en una olla a unos ⅔ de la misma y calienta el agua a fuego alto.
- Añade los fideos secos de arroz integral en agua hirviendo y baja el fuego a medio-alto.
- Remover la olla a menudo para evitar que los fideos se quemen en el fondo de la olla y hervir los fideos hasta que estén bien blandos.
- Aclarar el agua caliente y lavar los fideos vermicelli con agua fría hasta que los fideos ya no estén calientes y escurrir el agua.
- Caliente el aceite de oliva en una olla limpia y añada la pasta de curry verde, la leche de coco ligera y la carne.
- Cocine hasta que la carne ya no tenga un color rosado y luego agregue el resto de la leche de coco, las judías verdes, los pimientos rojos y el agua.
- Cocinar hasta que el curry esté hirviendo o las verduras estén blandas y entonces añadir Truvia y la salsa de pescado en la olla.
- Apaga el fuego y echa unas hojas de albahaca en la olla y remueve las hojas de albahaca. Que lo disfrutes.
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