Curry verde de marisco tailandés fácil y saludable (แกงเขียวหวานทะเล)
Marisco al curry verde
El curry verde tailandés es uno de los platos más populares y conocidos del menú tailandés y, de hecho, es también uno de los platos más fáciles y versátiles que se pueden preparar. Ya hemos publicado sobre este plato antes, pero como hay tantas formas de hacerlo, esta no es la primera ni será la última vez que nos veas usarlo. Es uno de nuestros favoritos y el plato de nuestra primera cita en un restaurante tailandés.
Ingredientes de la mezcla de mariscos al curry verde
La forma en que lo hice aquí es atractiva, creo, porque nos resolvió un par de problemas. Mi mujer se ha quejado de todo el trabajo de cocinar y he pensado que esta noche me encargaría yo de hacer algo rápido, diferente y fácil para que ella se relaje. En el Wal-Mart local tienen estas bolsas de mariscos mixtos que son súper razonables en alrededor de $ 6 / bolsa que sirvió 3 de nosotros con las sobras para más adelante en la semana. Las instrucciones también están en el envase del Curry Verde Mae Ploy, yo sólo las doblé y cambié algunas para que fuera un poco más sano por cierto.
Marisco al curry verde en un bol
Como siempre, si tienes el colesterol o la tensión alta y necesitas vigilar tus ingredientes, esto puede no ser necesariamente lo más saludable para ti. Siga siempre las pautas de lo que le indique su médico.
- - 100 gramos de pasta de curry verde MAE PLOY.
- - 24 oz. de mariscos mixtos.
- - 2 cucharadas de aceite de oliva.
- - 1 ½ lata de leche de coco light. (unos 20 fl.oz., si estás en la zona que es difícil encontrar una leche de coco lite, puedes diluir una leche de coco normal con agua 1:1).
- - 2 calabacines medianos.
- - 1 lata de brotes de bambú escurridos en rodajas. (unas 10 onzas)
- - 15 tomates cherry, cortados por la mitad.
- - ½ taza de agua.
- - 1 aguacate en rodajas por cada porción como opción.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén y añada la pasta de curry verde.
- Sofreír la pasta de curry verde hasta que el color de la pasta sea más oscuro. Podrá oler el aroma de la pasta de curry verde.
- Añade la mitad de la leche de coco lite y deja que la leche de coco se caliente un poco, luego añade el marisco. Cocinar el marisco hasta que el curry esté hirviendo y añadir el resto de la leche de coco light y media taza de agua.
- Añadir los brotes de bambú, el calabacín y los tomates y cocinar hasta que las verduras se ablanden.
- Pruebe y sazone según sea necesario. Puedes añadir stevia si te gusta la comida un poco dulce, o añadir más pasta de curry si quieres hacerlo más picante (recomiendo sofreír la pasta de curry en el aceite de oliva en una sartén aparte antes de añadir la pasta de curry en la sartén del curry), o puedes añadir más leche de coco light si sientes que el curry es demasiado picante, o puedes añadir un poco de salsa de pescado o sal si lo quieres más salado. Para alguien que se sienta intimidado por el aroma de la salsa de pescado, le recomiendo que utilice sal en lugar de salsa de pescado.
- Servir con el arroz integral de jazmín al lado o verter el curry verde de marisco sobre el arroz. Me gusta mucho la salsa de curry verde para mi comida, así que pongo el arroz integral en un bol y vierto el curry verde sobre mi arroz.
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