La coliflor asiática pegajosa copiada de California Pizza Kitchen es una copia de un nuevo y emocionante aperitivo que merece la pena probar

Copiar la coliflor asiática de California Pizza Kitchen

Copycat California Pizza Kitchen Asian Sticky Cauliflower es un nuevo artículo en el menú de California Pizza Kitchen que acabo de descubrir esta primavera de 2019. Es relativamente sencillo de hacer pero no es la receta más sana de este blog ni mucho menos. Probablemente es mejor guardarlo para el día de la trampa debido a la fritura. Sin embargo, es coliflor, así que decidimos seguir con ella.

La coliflor asiática pegajosa tal como se presenta en el sitio web de California Pizza Kitchen CPK.com

¿Es realmente un plato tailandés? ¿Quién sabe? Aunque es similar

Con una rápida búsqueda en Google, no pude encontrar ninguna evidencia de que sea realmente una receta tradicional tailandesa, pero sí encontré versiones similares etiquetadas como tailandesas como esta. Las recetas tailandesas están llenas de elementos pegajosos, como el arroz pegajoso. Normalmente, todo lo que es pegajoso es también azucarado, así que, como siempre, utilizamos el edulcorante más saludable que se nos ocurrió. Pido disculpas de antemano a quien se ofenda porque esto no sea exactamente un plato tailandés, tiene cacahuetes y muchos componentes de un plato tailandés y es emocionante. Por eso he decidido añadirlo aquí. Sin embargo, no lo anuncian como un plato tailandés.

Compramos el plato, para llevar, y este es el aspecto que tenía, así que copiamos este. En el momento de escribir este artículo, acabo de notar la diferencia en la cantidad de cebollinos picados en su imagen. Supongo que eso es lo que pasa en los restaurantes, que no te dan la imagen exacta del anuncio. De nuevo, una razón para hacerlo por tu cuenta.

Coliflor asiática pegajosa de California Pizza Kitchen

Esta receta ha sido un esfuerzo de grupo para resolverla. Mod descubrió el rebozado para freír la coliflor y yo descubrí cómo cortar las cebollas en rodajas. Mod también corrigió mi aplastamiento de los cacahuetes aplastándolos más que yo.

Intentar que sea más saludable

Utilizamos aceite de canola como grasa insaturada y una harina integral en lugar de su ingrediente de harina de arroz procesada. Mod también decidió ir con la adición de un poco de almidón de tapioca por la preocupación de que no se pegue lo suficiente de otra manera. Se afirma que, debido a su menor contenido en grasas saturadas y a su mayor contenido en grasas monoinsaturadas, puede incluso ser bueno para nosotros. Este es un extracto de la página de Wikipedia sobre el aceite de canola.

Para la salsa puede utilizar una salsa de chile dulce tailandesa comprada en la tienda o hacerla con nuestra receta. El nuestro tiene menos calorías si usted está tratando de disminuir el contenido de calorías.

Healthier Thai Sweet Chili Sauce-Reduced Calories and Salt

"Información sobre la salud
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El aceite de canola se considera seguro para el consumo humano,^[28][29] y tiene una cantidad relativamente baja de grasas saturadas, una cantidad sustancial de grasas monoinsaturadas, con una proporción aproximada de 2:1 de grasas mono y poliinsaturadas.^[30]

Los experimentos con animales han apuntado a la posibilidad de que el ácido erúcico, consumido en grandes cantidades, pueda causar daños en el corazón, aunque investigadores indios han publicado resultados que ponen en duda estas conclusiones y la implicación de que el consumo de mostaza o aceite de colza es peligroso.^{[31][32][33][34][35]} La harina de colza tampoco resultaba especialmente atractiva para el ganado, debido a los altos niveles de compuestos de sabor fuerte llamados glucosinolatos.

"En 2006, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos concedió al aceite de canola una declaración de salud cualificada por reducir el riesgo de enfermedades coronarias, debido a su importante contenido en grasas insaturadas; la declaración permitida para las etiquetas de los alimentos dice
^[36]"

"Pruebas científicas limitadas y no concluyentes sugieren que el consumo de aproximadamente 1 ½ cucharadas (19 gramos) de aceite de canola al día puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria debido al contenido de grasa insaturada del aceite de canola. Para lograr este posible beneficio, el aceite de canola debe reemplazar una cantidad similar de grasa saturada y no aumentar el número total de calorías que se consumen en un día. Una ración de este producto contiene [x] gramos de aceite de canola".

Nuestra receta

Sin más preámbulos, aquí está nuestra receta.

Ingredientes:

Copia de la coliflor asiática pegajosa de California Pizza Kitchen Ingredientes

• Para el revestimiento
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 huevo
  • 1 taza de almidón de tapioca
  • 1 pizca de sal y pimienta o sustituto de la sal
• Para la salsa pegajosa
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de sambal
  • 1 taza de salsa de chile dulce tailandesa
• 1 cabeza de coliflor cortada en ramilletes
• Aproximadamente 2-4 tazas de aceite de canola, dependiendo del tamaño de la coliflor
• 1-2 tazas de cacahuetes triturados en trozos pequeños
• Chalotes/cebollas verdes en rodajas

Instrucciones:

1. Mezclar los ingredientes de la mezcla de recubrimiento en un bol.
2. Pasar los ramilletes de coliflor por la mezcla para el recubrimiento.
3. Calentar el aceite y la salsa pegajosa en sartenes separadas a fuego alto para el aceite y a medio para la salsa pegajosa.
4. Freír los ramilletes de coliflor hasta que se doren con cuidado de no quemarlos.
5. TENGA SUPER CUIDADO con el aceite caliente, por favor.
6. Pasar la coliflor por la salsa pegajosa que se está calentando a fuego medio y sacarla con unas pinzas.
7. Servir cubierto con la cantidad deseada de cacahuetes y rodajas de chalota y disfrutar. 🙂

Como siempre, muchas gracias por visitarnos. Aquí, en Healthythairecipes.com, intentamos que nuestras recetas sean lo más sanas posible manteniendo el mayor carácter tailandés posible, pero en caso de duda hay que consultarlo con un médico. Si tiene dudas sobre la dieta, consulte a un profesional adecuado porque su situación depende de los hechos.

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Receta imprimible a continuación