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Coliflor y huevos cocidos Curry rojo tailandés
Coliflor y huevos duros Curry rojo tailandés
¡Oh! Curry. No tengo ni idea de cuándo me convertí en un amante del curry; probablemente desde que me mudé a los Estados Unidos. Creo que hay dos razones para ello. Una es que me encanta el sabor picante y la temperatura caliente. Otra razón es que el curry es una receta muy fácil de cocinar y no requiere demasiados ingredientes.
Coliflor y huevos duros Curry rojo tailandés
La idea de la coliflor y los huevos duros al curry rojo tailandés
No sólo me gusta el curry tailandés, sino también el indio. He visto el curry indio de coliflor en restaurantes indios y en Internet, pero nunca lo he pedido ni cocinado. Me gusta la coliflor, y en la cocina tailandesa, normalmente la salteamos con carne o la cocinamos al vapor y la comemos como guarnición con salsa picante tailandesa.
Coliflor y huevos duros Curry rojo tailandés
El otro día compré una coliflor y pretendía saltearla como siempre. Entonces decidí que se me antojaba algo de comida picante. Mi cerebro recordó la foto de la coliflor india, y pensé "Hmm, Coliflor con curry rojo tailandés. Esta puede ser una buena receta".
Coliflor y huevos duros Curry rojo tailandés
Beneficios de la coliflor para la salud
La coliflor es uno de los superalimentos que tiene tantos beneficios para nuestra salud. La coliflor tiene sulforafano que tiene la capacidad de matar las células madre del cáncer, frenando el crecimiento de un tumor. También puede mejorar la presión arterial y la función renal. La coliflor contiene nutrientes antiinflamatorios que ayudan a mantener la inflamación bajo control. Una cierta actividad inflamatoria es buena para nuestra salud. Sin embargo, a veces nuestro sistema inmunitario malinterpreta algunas sustancias dentro de nuestro cuerpo y envía un falso desencadenante para atacar nuestras células. Esta condición puede llevarnos a una enfermedad, y/o a un cáncer.
Coliflor y huevos duros Curry rojo tailandés
La coliflor es una fuente económica de alimentos buenos para la salud del cerebro. La colina presente en la coliflor puede ayudar a su cerebro con una función cognitiva y a mejorar el aprendizaje y la memoria. La coliflor es una excelente fuente de fibra dietética; contiene un elevado número de vitaminas, entre ellas; C, K, B, complejo B, potasio, manganeso y antioxidantes.
Coliflor y huevos duros Curry rojo tailandés
Sobre la receta
En esta receta, combino la coliflor con huevos duros. Lo que me encanta de la receta es la textura suave de la coliflor cocida. La coliflor absorbió tan bien la salsa de curry rojo que, cuando sentí un poco de calor al comer la coliflor, me serví el huevo duro para enfriar un poco el picante. La coliflor y los huevos duros son un buen equilibrio para la receta.
Coliflor y huevos duros Curry rojo tailandés
La receta me gustó mucho cuando llegué a la conclusión de mi concepto, y espero que todos ustedes sientan lo mismo. Hágame saber qué le parece este plato o comparta su versión en la sección de comentarios más abajo.
Coliflor y huevos duros Curry rojo tailandés
- 1 coliflor, de unas 20 onzas. cortarlo en tamaño de bocado
- 10 huevos duros
- 1 - 1 ½ cucharadas de pasta de curry rojo
- 13.5 oz. leche de coco light
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de pescado
- ¼ de Truvia
- 2 tazas de agua
- Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.
- Añadir la pasta de curry rojo y remover unos segundos.
- Vierta la mitad de la leche de coco light en la olla, siga removiendo la pasta de curry hasta que se disuelva en la leche de coco.
- Añade la coliflor a la olla después de que la leche de coco esté hirviendo y vierte el resto de la leche de coco y el agua en la olla.
- Espere a que el curry esté hirviendo y añada los huevos duros y déjelos cocer durante un par de minutos.
- Apaga la estufa.
- Sírvalo con arroz integral o disfrute del curry en sí mismo.
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