Bacalao al horno con condimento tailandés

Bacalao al horno con condimento tailandés Laab

Siempre es una buena idea revisar el congelador de rebajas de la tienda de comestibles para encontrar mariscos rebajados a un precio razonable. Lo que pasa con el pescado es que no te arriesgas a que sea malo. La buena noticia es que los supermercados conocen el riesgo y se dan un margen de seguridad. Mi regla personal es: "En caso de duda, tíralo". Lo aprendí en la clase de nutrición de la universidad. La buena noticia es que los filetes de pescado ligeros como el bacalao son súper rápidos y fáciles de hacer.

Comer marisco sin gastar demasiado tiempo ni dinero

Este año ha sido el año en el que realmente me he transformado en una amante de la comida. En el proceso, he perfeccionado mi velocidad y eficiencia de manera significativa experimentando con un montón de ingredientes de pescado. He comprobado que puedes coger un par de filetes de pescado en el mercado y tener una cena semi-fantástica en unos 30 minutos con un mínimo esfuerzo.

Estos grandes filetes de bacalao estaban en oferta por 2,50 dólares cada uno. Abrí nuestra despensa tailandesa y busqué algunos ingredientes que pudiéramos cocinar con los filetes de bacalao, y encontré la mezcla de condimentos LABB y NAMTOK que utilizamos para la carne de cerdo Waterfall. Le pregunté a Mod si podíamos usarlo para sazonar el pescado, y me pareció una idea brillante. Untamos los filetes de bacalao con el condimento LABB y los horneamos de la forma en que se hornean los típicos filetes de bacalao.

Lo bueno de una receta de carne al horno es que sólo hay que juntar algunos ingredientes y meterla en el horno con un temporizador. Haces todo lo que tienes que hacer, como empacar para la excursión del fin de semana.

Comprar pescado sostenible

Mi conciencia siempre se siente mejor cuando sé que he dado el sencillo paso de asegurarme de que el pescado que compro se obtiene de forma sostenible. Lo mejor es comprar en tiendas que siempre presten atención a esto para no tener que pensar en ello. Sin embargo, a veces encuentras una oferta como la mía y tienes que comprobarlo. Aquí está el lugar para buscarlo. El Acuario de la Bahía de Monterrey ha construido una hermosa aplicación para hacer juego con su hermoso acuario y asegurarse de que no arruinemos la belleza que hace que la vida valga la pena. 🙂 https://www.seafoodwatch.org/seafood-recommendations/groups/cod/overview.

La visión general en el momento de escribir este artículo recomienda comprar bacalao cultivado en la zona del Atlántico Norte o pescado en la zona del Pacífico Norte. Si me preguntan a mí, me inclino por los capturados de forma salvaje en el Pacífico debido al uso de antibióticos en algunas granjas. Por lo general, se puede encontrar este tipo de bacalao en tiendas más conscientes como Whole Foods Markets. Haré un post de seguimiento sobre lo bueno y lo malo, sobre todo lo malo, de los antibióticos en los alimentos.

Pescador de bacalao

Preparación

El horneado suele ser una de las formas más sanas y fáciles de cocinar cualquier cosa. No hay ningún truco o consejo elegante para cocinar el "Bacalao al horno con mezcla de condimentos Thai Labb" en absoluto. Lo único que hice fue precalentar el horno a 400 Fahrenheit mientras preparaba los filetes de bacalao.

Frote de bacalao Laab

Rocíe una plancha de cocina con aceite de oliva en spray. Frote los filetes de bacalao con la mezcla de condimentos LABB y colóquelos en la bandeja de cocción. También le eché unas rodajas de chalotas y gambas para usarlas como guarnición, ya que íbamos a hacer fotos. Si lo hubiéramos hecho para los invitados también nos habríamos preocupado de tener algo para la guarnición. También rocié la parte superior del filete con aceite de oliva y lo comprobé de vez en cuando. Teníamos miedo de darle la vuelta al pescado, ya que el pescado es tan ligero y escamoso que tiende a deshacerse y salió bien.

Filete de bacalao Laab

Déjelos cocer 35 minutos. Mientras tanto, puedes hacer cosas. Los servimos con arroz integral Uncle Ben y arroz integral salvaje con zumo de lima por encima y echamos unas gambas y cilantro por encima para decorar.

Bacalao al horno

Para darle más sabor también puedes añadir un poco de mantequilla de ajo hecha calentando en el microondas un poco de mantequilla de aceite de oliva con ajo picado hasta que se derrita. No creímos que lo necesitara pero nos gusta tenerlo disponible para quien lo quiera.

bacalao con mantequilla de ajo

Valor nutricional

Lo más probable es que cuando piense en bacalao piense en aceite de hígado de bacalao. Se utiliza desde hace mucho tiempo por sus vitaminas. El bacalao es uno de los pescados grasos de agua fría que se recomienda por sus ácidos grasos omega. No tiene tantos ácidos grasos omega como el salmón, pero también tiene muchas menos calorías que éste.

Se sabe que el envenenamiento por metales pesados y otras sustancias químicas se acumulan en el bacalao, por lo que se sugiere que sólo se coma bacalao ocasionalmente. Una buena regla general es comer los peces grandes de aguas profundas sólo ocasionalmente. Hay recomendaciones específicas para cada tipo de pescado, pero para nosotros es seguro decir que no volveremos a comer bacalao en un buen tiempo. Solemos dar vueltas a mucha variedad como norma general para una alimentación sana. En la variedad está el gusto, así que disfrute de nuestras otras categorías. Gracias por visitarnos y por favor sígannos en las redes sociales para más diversión o comenten para ayudar a dar forma a nuestro blog.

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