น้ำสดอกไก่ (สลัดอกไก่สับกับขิง กระเทียม มะนาว พริกไทย)

Jump to Recipe Print Recipe

นมสดเป็นอาหารที่ฉันลองครั้งแรกที่ร้านอาหารที่นี่ในฮูสตันชื่อ พลอย เป็นสูตรง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมของอาหารทั้งหมดและทำให้มันเรียบง่ายเท่าที่คุณต้องการ คุณยังสามารถทำกับอกไก่เหมือนที่ทำในร้านอาหาร แม้ว่าจะเป็นเมนูหมูแบบดั้งเดิมก็ตาม ฉันทำกับอกไก่

สลัดน้ำสด

ส่วนผสมอาหารอย่างง่าย

คุณสามารถทำให้ส่วนผสมซับซ้อนขึ้นได้หากคุณชอบกระบวนการทำอาหาร ฉันใช้น้ำผักดองหมักไก่สับซักพักแล้วมันก็เป็นไดนาไมต์ ความงามของสูตรคือวิธีทำง่ายๆ ฉันถามพนักงานเสิร์ฟที่พลอยบอกฉันว่าพวกเขาทำได้อย่างไร เธอหัวเราะและบอกว่าเธอทำไม่ได้แต่บอกว่ามันเป็นแค่ 4 ส่วนผสมจริงๆ คุณสามารถบอกได้ว่าพวกเขาเข้าไปมากกว่านั้น ไปให้ไกลเท่าที่คุณต้องการ

หมักน้ำจาลาเปญโญ่ดอง

ทำให้ชุ่มฉ่ำ

หลังจากที่ฉันเริ่มทำลายสลัด ฉันก็นึกขึ้นได้ว่าฉันอยากจะทิ้งน้ำดองไว้มากกว่านี้ที่ฉันเทลงในท่อระบายน้ำเมื่อแยกเนื้อออกมาทำอาหาร คุณสามารถเก็บไว้ได้เมื่อแยกออกมาแล้วเทกลับเข้าไปหลังจากปรุงเนื้อเสร็จแล้ว ฉันคิดว่าสลัดดูดีขึ้นจริง ๆ ยิ่งฉันขุดเข้าไป ตามปกติแล้ว ซอสหมักเป็นส่วนที่ดีที่สุด และฉันเดาเดิมพันครั้งสุดท้ายและต้องการมากกว่านี้

น้ำสดทำจากอกไก่

วัตถุดิบ

ส่วนผสมน้ำสด

ส่วนผสมที่คุณต้องการจริงๆ คือ มะนาว ขิงหรือน้ำพริกเผา พริก อกไก่ ถั่วลิสง หัวหอม และผักกาดหอม คุณสามารถปรุงแต่งตามใจชอบและหมักไก่ด้วยวิธีนั้นได้เช่นกัน ฉันใช้อกไก่สามชิ้นแล้วสับโดยใช้มีดทำอาหาร ฉันใช้ผักกาดหอมบอสตันสำหรับผักกาดหอมที่มีสารอาหารมากขึ้น และไม่มีหัวหอมสีม่วง ดังนั้นฉันจึงใช้สิ่งที่หาได้ ซึ่งเป็นหัวหอมสีขาวหั่นเป็นเส้น 1

Nam Sod Made with Chicken Breast, Marinated Minced Chicken over Lettuce

Nam Sod is typically marinated pork over lettuce but I went with a marinated chicken breasts here.

3.67 from 3 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 mins

Cook Time 10 mins

Total Time 30 mins

Course Salad

Cuisine Thai

Servings 2

Calories 805 kcal

Equipment

• Wok or skillet

Ingredients

  

1x2x3x

Minced Chicken

• 3 Chicken breasts Minced
• 1 Cup Pickle Juice Optional, I used pickled jalapeño juice
• 1 tablespoon Canola oil
• 1 tablespoon Garlic Minced

Dressing

• 2 tablespoon Fish Sauce Optional, you could replace with low sodium soy sauce
• 2 tablespoon Ginger Paste or grated
• 2 tablespoon Lime juice
• 1 tablespoon Chili paste Optional

Garnish

• ½ Cup Carrots Shredded or Julienned
• 1 tablespoon Black pepper Ground black pepper
• 1 Lime In thinly sliced wedges
• 1 Cup Cilantro Leaves only

Salad

• ½ Cup Onion Sliced into slivers
• 1 Head Lettuce Pulled apart
• ½ Cup Peanuts Unsalted

Instructions

 

• If you want to marinate the chicken first do so for at least 15 minutes and separate in a colander saving the juice if you like it juicier.
• Mix the dressing ingredients in a bowl and set them aside
• Heat the oil in a large wok or skillet over medium heat and add the minced chicken breasts and cook until browned, adding the ground black pepper and mixing in.
• Drain the fat off of it and if you want to make it tangier you can add the marinade back in and reduce just a little, making sure to keep the minced chicken separated by breaking it up and adding the sliced onions in.
  
• Turn off the heat and allow it to cool.
• Break apart the head of lettuce and place it on plates as the base.
  
• Combine the salad ingredients, peanuts, chicken with onions, and season with dressing garnishing as desired with the carrots.

Notes

As always our Healthy Thai Recipes are as healthy as we can make them.  Your situation is fact dependent and if you have concerns you should check it out with a doctor.  Please let us know if you have suggestions for improvement and customization to your heart's content.  Nutrition facts were calculated by a computer program and only estimates based on all the ingredients included.  Omitting the pickle juice and substituting the low sodium soy sauce for the fish sauce will alter this and make it more Americanized if you wish.  You can delete away ingredients and see values change as needed. 

Nutrition

Calories: 805kcalCarbohydrates: 41gProtein: 87gFat: 35gSaturated Fat: 5gCholesterol: 217mgSodium: 3644mgPotassium: 2253mgFiber: 10gSugar: 11gVitamin A: 6801IUVitamin C: 33mgCalcium: 163mgIron: 5mg

Keyword Nam Sod, Salad

Tried this recipe?Let us know how it was!

ถ้าคุณชอบสลัดไทย คุณควรลองดูสูตรอาหารเหล่านี้

Copycat Panera Spicy Thai Salad with Chicken

Easy and Adaptable Thai Rice Noodle Salad Using Mackerel

Super Easy Copycat Panera Asian Sesame Salad With Chicken