This post may contain affiliate links.
นมสดเป็นอาหารที่ฉันลองครั้งแรกที่ร้านอาหารที่นี่ในฮูสตันชื่อ พลอย เป็นสูตรง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมของอาหารทั้งหมดและทำให้มันเรียบง่ายเท่าที่คุณต้องการ คุณยังสามารถทำกับอกไก่เหมือนที่ทำในร้านอาหาร แม้ว่าจะเป็นเมนูหมูแบบดั้งเดิมก็ตาม ฉันทำกับอกไก่
สลัดน้ำสด
ส่วนผสมอาหารอย่างง่าย
คุณสามารถทำให้ส่วนผสมซับซ้อนขึ้นได้หากคุณชอบกระบวนการทำอาหาร ฉันใช้น้ำผักดองหมักไก่สับซักพักแล้วมันก็เป็นไดนาไมต์ ความงามของสูตรคือวิธีทำง่ายๆ ฉันถามพนักงานเสิร์ฟที่พลอยบอกฉันว่าพวกเขาทำได้อย่างไร เธอหัวเราะและบอกว่าเธอทำไม่ได้แต่บอกว่ามันเป็นแค่ 4 ส่วนผสมจริงๆ คุณสามารถบอกได้ว่าพวกเขาเข้าไปมากกว่านั้น ไปให้ไกลเท่าที่คุณต้องการ
หมักน้ำจาลาเปญโญ่ดอง
ทำให้ชุ่มฉ่ำ
หลังจากที่ฉันเริ่มทำลายสลัด ฉันก็นึกขึ้นได้ว่าฉันอยากจะทิ้งน้ำดองไว้มากกว่านี้ที่ฉันเทลงในท่อระบายน้ำเมื่อแยกเนื้อออกมาทำอาหาร คุณสามารถเก็บไว้ได้เมื่อแยกออกมาแล้วเทกลับเข้าไปหลังจากปรุงเนื้อเสร็จแล้ว ฉันคิดว่าสลัดดูดีขึ้นจริง ๆ ยิ่งฉันขุดเข้าไป ตามปกติแล้ว ซอสหมักเป็นส่วนที่ดีที่สุด และฉันเดาเดิมพันครั้งสุดท้ายและต้องการมากกว่านี้
น้ำสดทำจากอกไก่
วัตถุดิบ
ส่วนผสมน้ำสด
ส่วนผสมที่คุณต้องการจริงๆ คือ มะนาว ขิงหรือน้ำพริกเผา พริก อกไก่ ถั่วลิสง หัวหอม และผักกาดหอม คุณสามารถปรุงแต่งตามใจชอบและหมักไก่ด้วยวิธีนั้นได้เช่นกัน ฉันใช้อกไก่สามชิ้นแล้วสับโดยใช้มีดทำอาหาร ฉันใช้ผักกาดหอมบอสตันสำหรับผักกาดหอมที่มีสารอาหารมากขึ้น และไม่มีหัวหอมสีม่วง ดังนั้นฉันจึงใช้สิ่งที่หาได้ ซึ่งเป็นหัวหอมสีขาวหั่นเป็นเส้น 1
Nam Sod Made with Chicken Breast, Marinated Minced Chicken over Lettuce
Equipment
- Wok or skillet
Ingredients
Minced Chicken
- 3 Chicken breasts Minced
- 1 Cup Pickle Juice Optional, I used pickled jalapeño juice
- 1 tablespoon Canola oil
- 1 tablespoon Garlic Minced
Dressing
- 2 tablespoon Fish Sauce Optional, you could replace with low sodium soy sauce
- 2 tablespoon Ginger Paste or grated
- 2 tablespoon Lime juice
- 1 tablespoon Chili paste Optional
Garnish
- ½ Cup Carrots Shredded or Julienned
- 1 tablespoon Black pepper Ground black pepper
- 1 Lime In thinly sliced wedges
- 1 Cup Cilantro Leaves only
Salad
- ½ Cup Onion Sliced into slivers
- 1 Head Lettuce Pulled apart
- ½ Cup Peanuts Unsalted
Instructions
- If you want to marinate the chicken first do so for at least 15 minutes and separate in a colander saving the juice if you like it juicier.
- Mix the dressing ingredients in a bowl and set them aside
- Heat the oil in a large wok or skillet over medium heat and add the minced chicken breasts and cook until browned, adding the ground black pepper and mixing in.
- Drain the fat off of it and if you want to make it tangier you can add the marinade back in and reduce just a little, making sure to keep the minced chicken separated by breaking it up and adding the sliced onions in.
- Turn off the heat and allow it to cool.
- Break apart the head of lettuce and place it on plates as the base.
- Combine the salad ingredients, peanuts, chicken with onions, and season with dressing garnishing as desired with the carrots.
Leave a Reply