สูตรน้ำพริกแกงมัสมั่นโฮมเมด

แกงมัสมั่นหนึ่งในห้าแกงไทยที่มีชื่อเสียงที่คุณจะพบในร้านอาหารไทยส่วนใหญ่ แกงนี้ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมาเลเซียและอินเดีย บางท่านอาจไม่รู้ แต่มาซามัน ไม่ใช่คำภาษาไทย บางคนอ้างว่ามาจากคำว่า "masam" ในประเทศมาเลเซีย และหมายถึงเปรี้ยว และบางคนบอกว่า "masaman" มาจากคำว่า "Mussulman" ซึ่งเป็นคำเก่าแก่ของชาวมุสลิม

แกงมัสมั่นมีกลิ่นหอมและสง่างามมาก บ้านของฉันมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเมื่อฉันปรุงอาหารมื้อนี้ ไม่ใช่แค่เครื่องเทศในแกงเท่านั้นที่ทำให้สูตรนี้น่ารับประทาน แต่น้ำมะขามเปียกที่ช่วยเพิ่มรสชาติในแกง

มีผลิตภัณฑ์และแบรนด์มากมายสำหรับน้ำพริกแกงมัสมั่น แต่ฉันคิดว่าอีกทางหนึ่งเราควรรู้จักและสามารถทำน้ำพริกแกงแบบโฮมเมดของเราได้เช่นกัน เหตุผลหลักในการทำด้วยตัวเองคือการควบคุมสารกันบูดและส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ด้วยเหตุนี้จึงค้นคว้าและคิดค้นสูตรแกงมัสมั่นโฮมเมดที่มีโซเดียมต่ำ เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอย่างที่เราทำ

วัตถุดิบ:

• พริกแห้ง 6 เม็ดแช่น้ำ
• 2 ช้อนชา  เกลือ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 2 ช้อนชา  ข่าสับละเอียด ย่างไฟปานกลาง
• ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต๊ะ,  กระทะย่างไฟปานกลาง
• 2 ช้อนชา  เมล็ดผักชี,  กระทะย่างไฟปานกลาง
• 2 ช้อนชา  เมล็ดยี่หร่า  เมล็ดพืช  กระทะย่างไฟปานกลาง
• 2 กานพลู  กระทะย่างไฟกลาง
• 1 ช้อนชา  ใบมะกรูดสับ
• 2 ช้อนชา  ต้นผักชีสับ
• 4 ออนซ์. หอมแดงอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ 20 นาที
• กระเทียม 2 หัว,  อบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ 20 นาที

ให้ผลผลิตประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. เตรียมครก สาก และเครื่องปั่นให้พร้อม
2. ใส่พริกแห้ง พริกไทยดำ และเกลือลงในครกแล้วบดส่วนผสมด้วยสาก
3. ใส่ข่า ตะไคร้ เมล็ดผักชี ยี่หร่า กานพลู และกานพลู ทุบให้เข้ากันดี
4. จากนั้นใส่ใบมะกรูด ต้นผักชี หอมแดง และกระเทียมลงไป แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ณ จุดนี้ คุณสามารถโอนวางไปยังเครื่องปั่นและใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ถ้าคุณชอบสิ่งนี้คุณอาจจะชอบ

Rice Cooker Thai Masaman Curry

Massaman Curry Turkey Sliders

Hearty Healthy Massaman Curry