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    Home » Sopas » Guisos

    Estofado de carne al estilo del norte de Tailandia (จิ๊นฮุ่ม)

    septiembre 8, 2022 By Mod Shed Leave a Comment

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    Estofado de ternera al estilo del norte de Tailandia

    Estofado de ternera al estilo del norte de Tailandia

    Estofado de carne al estilo del norte de Tailandia (จิ๊นฮุ่ม)

    Ingredientes:

    Para la pasta

    • 4 tallos de hierba de limón, sólo la parte blanda
    • 6 onzas de galanga picada fina
    • 8 o más chiles rojos grandes secos, del estilo que prefieras, ancho, chile de árbol, etc. o si quieres que sea increíblemente picante añade unos cuantos chiles tailandeses secos
    • 1 bulbo de ajo pelado y partido en dientes cortados por la mitad a lo largo.
    • 2-3 de chalota en rodajas finas.
    • 1,5 cucharadas de pasta de gambas

    Poner todos estos ingredientes en el mortero y pulverizarlos con el mortero o batirlos en un procesador de alimentos o en una batidora hasta hacer una pasta.

    Para la sopa

    • 2 libras de carne magra
    • 6 tazas de agua
    • 6 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
    • 2 cebollas amarillas medianas, cortadas aproximadamente ¾ de pulgada
    • 3-4 hojas de limón o lima
    • 1,5 cucharaditas de pimienta negra molida
    • ¼ de taza de cilantro picado
    • ¼ de taza de cebollas verdes cortadas en rodajas finas

    Mezclar la pasta con el agua y la salsa de soja y remover. Añada la carne y cocine durante varias horas hasta que la carne esté tierna y se deshaga. En este punto puedes añadir el resto de ingredientes: cebolla amarilla, cilantro, pimientos negros, hojas de lima y cebollas verdes y ya está listo para comer.

    20141005_214247

     

     

    Estofado de carne al estilo del norte de Tailandia (จิ๊นฮุ่ม)
    Autor: HealthyThaiRecipes
    Ingredientes
    • Para la pasta:
    • -4 tallos de hierba de limón, sólo la parte blanda
    • -6 onzas de galanga picada fina
    • -8 chiles rojos grandes secos, del estilo que prefieras, ancho, chile de árbol, etc. o si quieres que sea increíblemente picante, añade unos cuantos chiles tailandeses secos
    • -1 bulbo de ajo pelado y partido en dientes cortados por la mitad a lo largo.
    • -2-3 de chalota en rodajas finas.
    • -1,5 cucharadas de pasta de gambas
    • Para la sopa:
    • -2 libras de carne magra
    • -6 tazas de agua
    • -6 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
    • -2 cebollas amarillas medianas, cortadas aproximadamente ¾ de pulgada
    • -3-4 hojas de limón o lima
    • -1,5 cucharaditas de pimienta negra molida
    • -¼ de taza de cilantro picado
    • -¼ de taza de cebollas verdes cortadas en rodajas finas
    Instrucciones
    1. Para la pasta, pon todos estos ingredientes en el mortero y pulverízalos con el mortero o tritúralos en un procesador de alimentos o una batidora hasta que hayas hecho una pasta.
    2. Para la sopa, mezclar la pasta con el agua y la salsa de soja y remover. Añada la carne y cocine durante varias horas hasta que la carne esté tierna y se deshaga. En este punto puedes añadir el resto de ingredientes: cebolla amarilla, cilantro, pimientos negros, hojas de lima y cebollas verdes y ya está listo para comer.
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