Copycat PF Chang's Chiang Mai Noodles เป็นอาหารที่เรียกว่า "ข้าวซอย" ในประเทศไทย, Americanized แต่ยังคงอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่

สามีของฉันกำลังค้นคว้าสูตรอาหารให้เราทำเมื่อเร็ว ๆ นี้และมีความคิดที่จะไปทานอาหารกลางวันที่ PF Chang's เขาคิดว่านี่เป็นความคิดที่ดีเพราะพวกเขาเพิ่งเริ่มเสนออาหารจานใหม่ ฉันชอบความคิดของการออกเดทมื้อกลางวันเป็นสิ่งใหม่และแปลกใหม่สำหรับความสัมพันธ์ของเรา และอาหารจานนี้จะมีให้เฉพาะในมื้อกลางวันอยู่แล้ว จานนี้ชื่อว่า เชียงใหม่ก๋วยเตี๋ยว แต่ฉันรู้ว่ามันเป็นจานบ้านเกิดของฉันชื่อข้าวซอยโดยส่วนผสมของมันทันที

Pf Chang's Chiang Mai Noodles We Got At the Restaurant . ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่

Copycat PF Chang's ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ Pinterest Image

หากคุณสงสัยว่าทำไม PF Chang ไม่ได้เรียกแค่ข้าวซอย เรามีทฤษฎี การวิจัยที่เราเพิ่งฟังใน พอดคาสต์ Freakonomics ได้แสดงให้เห็นว่าหลังจากอายุประมาณ 34 คน ความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ โดยเฉพาะอาหารลดลงอย่างมาก การเรียกเมนูนี้ว่า ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ ฟังดูแปลกๆ น้อยลง เนื่องจากคนอเมริกันส่วนใหญ่โตมากับบะหมี่เอเชียและบอกที่มาของบะหมี่ได้ชัดเจน PF Chang's เป็นจุดสนใจในการตอบสนองต่อแนวโน้มของผู้คนและคุณสามารถบอกได้ว่าพวกเขาทำวิจัย

เชียงใหม่ ประเทศไทย

เชียงใหม่ ประเทศไทย

ฉันภูมิใจมากในเมืองที่ฉันมาจาก เป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศไทยและเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกเนื่องจากมีวัฒนธรรมที่หลากหลาย มีสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงาม มีกลิ่นและรสชาติอยู่รอบๆ เชียงใหม่ สะกดด้วยตัว "i" นำหน้า "a" ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศซึ่งมีภูเขามากกว่าแต่ยังร้อนอยู่

เริ่มจากศูนย์

เราทำการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในจานโดยคงส่วนผสมเดิมไว้ให้มากที่สุด บางคนวิพากษ์วิจารณ์เราว่าไม่ได้คัดลอกสูตรเลียนแบบของเราอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณอ่านชื่อบล็อกนี้ คุณเข้าใจว่าส่วนหนึ่งของประเด็นคือต้องมีสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เรากำลังคัดลอกสิ่งที่พวกเขากำลังทำอยู่โดยรวมอย่างแน่นอน

ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการเอา PF Chang's ไปจากการปรับเปลี่ยนที่เราทำ เราคงไม่อยากทำธุรกิจร้านอาหารหรูๆ แบบที่บริษัทใหญ่ๆ แห่งหนึ่งน่าจะทำกับห้างสรรพสินค้าทั่วอเมริกา สามีของฉันและฉันต้องการมีบางอย่างทำและไปที่ไหนสักแห่งเพื่อพักผ่อนเป็นคู่ แต่เราปรับปรุงเรื่องนี้ในหลาย ๆ ด้าน

การปรับเปลี่ยนที่เราทำ

เพื่อให้สูตรมีสุขภาพดีขึ้น เราจึงเลือกใช้ส่วนผสมบางอย่าง เช่น บะหมี่ไข่ หัวหอมทอด และเกี๊ยวกรอบ แล้วแทนที่ด้วยบะหมี่ข้าวกล้องโฮลเกรน หอมแดงดิบสับ และแครกเกอร์โฮลวีตที่หั่นเป็นชิ้นๆ

การทำ Paste

ส่วนผสมข้าวซอย

ฉันทำน้ำพริกสำหรับจานตั้งแต่เริ่มต้นโดยใช้ครกและสาก ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าเราสามารถควบคุมสิ่งที่เราใส่ในร่างกายของเราได้มากที่สุดเท่าที่เราจะทำได้ เราแยกสูตรน้ำพริกออกเป็นสูตรแยกเพราะเราใช้บ่อยมาก วิธีนี้คุณสามารถพิมพ์สูตรสำหรับใช้อย่างอื่นได้

Copycat PF Chang's ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ Pinterest Image

ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่

มาทำ "ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่"

วัตถุดิบ:

ก๋วยเตี๋ยวและซุป

• 1 ปอนด์ ก๋วยจั๊บญวน (แบบเส้นกลม ไม่ใช่ผมเทวดา)
• 1.5 ปอนด์ อกไก่สไลซ์
• กะทิ 4 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

ท็อปปิ้งก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่

• ถั่วงอกสด
• มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
• หอมใหญ่สับและหอมแดง
• มัสตาร์ดดองสไลซ์
• แครกเกอร์โฮลเกรนบด

ผัดหมี่เชียงใหม่

• น้ำพริกกะปิ 1½ ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ ½ ช้อนโต๊ะ
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• 5 พริกแห้ง
• เหง้าดอง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้สไลซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้สไลซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

การทำน้ำพริกเผาเชียงใหม่

1. เตรียมครกและสากให้พร้อม หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้โปรเซสเซอร์ได้ ในกรณีที่คุณกำลังใช้โปรเซสเซอร์ คุณสามารถโยนส่วนผสมสำหรับวางทั้งหมดลงในโปรเซสเซอร์ได้ในคราวเดียว แต่ถ้าคุณกำลังจะได้ของจริงและทำอะไรแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงโดยใช้ครกและสาก นี่คือสิ่งที่คุณต้องปฏิบัติตาม
2. โขลกพริกไทยในครกด้วยสาก แล้วใส่เหง้าดอง กระเทียมสับ ตะไคร้ และหอมแดงลงในครก โขลกทุกอย่างจนเนียน
3. สุดท้าย ใส่กะปิ หญ้าหวาน ผงกะหรี่ และผงขมิ้น ผสมให้เข้ากัน

วิธีทำสูตรก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่

1. ปรุงเส้นหมี่ข้าวกล้องตามคำแนะนำของแพ็คเกจเส้นหมี่ข้าวกล้องที่คุณเลือก
2. นำกะทิ 1 ถ้วยใส่หม้อใบใหญ่บนไฟกลาง-สูง จากนั้นใส่น้ำพริกเชียงใหม่โฮมเมดลงไปผัดกับกะทิ
3. ใส่อกไก่สไลซ์เมื่อหัวกะทิเดือด
4. ผัดไก่กับกะทิจนไก่ไม่มีสีชมพูอีกต่อไป
5. ใส่กะทิที่เหลือและน้ำเปล่าลงไป ตั้งระดับความร้อนเท่าเดิมจนแกงเดือดและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีจากนั้นลดไฟลงเป็นไฟต่ำปานกลางแล้วปล่อยให้แกงกะหรี่อยู่บนไฟอีก 5-8 นาที ปิดเตา

ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่

มาเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่

ใส่บะหมี่ที่ปรุงแล้วลงในชามแล้วเทน้ำซุปแกงกะหรี่ลงไป สนุก!!

ถ้าคุณชอบสิ่งนี้คุณอาจจะชอบ

Copycat PF Chang's ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ Pinterest Image

Kale Chicken Thai Red Curry

Thai Jungle Curry, Kaeng Pa, Made With Healthier Ingredients

Copycat Pei Wei Super Green Thai Curry

Bitter Melon Curry Shrimp: Why Bitter Foods Stabilize Blood Sugar

Thai Green Curry Spaghetti

คุณรู้หรือไม่ว่าการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ได้แสดงหลักฐานที่ชัดเจนว่าการบริโภคอาหารแปรรูปที่เพิ่มขึ้นมีแคลอรีทั้งหมดเพิ่มขึ้น เราพยายามหลีกเลี่ยงส่วนผสมแปรรูปให้มากที่สุด อันที่จริง เรามีหมวดหมู่สำหรับซอสและน้ำพริกโฮมเมด เพื่อให้คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน และหลีกเลี่ยงโซเดียมส่วนเกินและสิ่งอื่น ๆ ที่เติมลงในสินค้าที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ด้านล่างเป็นลิงค์ไปยังหมวดหมู่นั้น

https://healthythairecipes.com/category/sauce/

เช่นเคย เราทำดีที่สุดเพื่อสร้างสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด แต่สถานการณ์ของคุณขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริง ดังนั้นหากคุณมีข้อกังวลเรื่องอาหารเป็นพิเศษ ให้ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณ เราชอบที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

ถ้าคุณชอบข้าวซอย (ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่) คุณอาจลองค้นหาสูตรด้านล่าง

Easy Khao Soi- Easier to Make and Still Amazing Rich Flavors

Easy and Healthier Thai, Khao Soi Gai Recipe (ข้าวซอยไก่)

โปรดแบ่งปันเราบนโซเชียลมีเดียที่คุณชื่นชอบหากคุณรักเรา! 🙂

Copycat PF Chang's ก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ Pinterest Image