นับตั้งแต่ที่ฉันทำงานวันแรกที่ Pei Wei ฉันชอบที่จะคัดลอกอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจของพวกเขาเช่น ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Pei Wei ของไทย นี่เป็นหนึ่งในสูตรเลียนแบบที่ง่ายกว่าที่ฉันเคยทำและเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับแขกที่สนุกสนาน ไก่เป็นทางเลือกที่ดีเพราะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน และอกไก่เนื้อขาวเป็นแหล่งโปรตีนลีนที่ดี
สูตรนี้เป็นอาหารจานเด็ดที่ไม่มีวันตกยุค มันอบอุ่นในเดือนที่อากาศหนาวเย็น แต่ไม่ร้อนเกินไปสำหรับเดือนที่ร้อน Jet Tila ขึ้นชื่อเรื่องการผสมผสานรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว เขาเกิดในครอบครัวอาหารไทยกลุ่มแรกและมีประวัติย่อที่อ่านสนุก ไม่ผิดหวังกับสูตรนี้
นี่เป็นแรงบันดาลใจจาก สูตรไก่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อื่นๆ ของฉันในเว็บไซต์นี้ และเข้ากันได้ดีกับ สูตรปอเปี๊ยะที่น่าทึ่ง นี้ และ/หรือข้าวชนิดใดก็ได้ เหตุผลหนึ่งที่ฉันเป็นแฟนตัวยงของ Pei Wei ก็คือ คุณไม่สามารถซื้อข้าวกล้องแต่ข้าวกล้องผัดได้ ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวเพราะเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดแต่ยังอร่อยอีกด้วย
ถ้าคุณชอบ Pei Wei ฉันยังแนะนำ สูตรเลียนแบบแกงกะทิ Pei Wei ที่เราทำ มันอร่อยมากและมะพร้าวก็ให้ความรู้สึกอบอุ่น
วัตถุดิบ
เห็นได้ชัดว่าเราใช้ส่วนผสมเดียวกับที่อ่านในเมนูออนไลน์ แต่มดคิดว่าเราควรเตรียมมันด้วยวิธีที่เธอมักจะเตรียมไก่เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- อกไก่เนื้อขาว
- พริกหยวกแดง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ใส่เกลือ
- กะเพราไทยหรือกะเพราธรรมดาถ้ามีหมด
- กระเทียมสด
- หัวหอมหั่นแว่น
- ซอส Hoisin
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ
- น้ำมันงา น้ำมันคาโนลา หรืออะไรก็ได้ที่คุณมี
- ซอสพริกกระเทียม (เครื่องปรุงรสเสริม)
- ไทยสด พริกฮาลาปินโญ่ หรืออะไรก็ได้ตามชอบ (ใส่เครื่องปรุงหรือปรุงได้ตามใจชอบ .)
- ข้าวสีน้ำตาลหรือข้าวเมล็ดยาวเพื่อสุขภาพหากเสิร์ฟเป็นตัวเลือกที่ Pei Wei จะดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวธรรมดา
ดูการ์ดสูตรสำหรับปริมาณ
คำแนะนำ
ขั้นแรก เตรียมส่วนผสม รวมทั้งล้างและหั่น เพื่อให้คุณพร้อมในขณะที่น้ำมันร้อน ฉันชอบที่จะมีหัวหอม พริกและกระเทียมสับและพร้อมที่จะไป ชามใบเล็กเหมาะสำหรับผัดส่วนผสม
ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน จากนั้นใส่กระเทียมสับและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ใส่อกไก่และหัวหอมลงไปผัดต่อจนหัวหอมทึบและไก่สุก
ตักใส่ถาด
ทานกับข้าว
คำแนะนำ : คุณสามารถทิ้งไก่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ในกระทะโดยปล่อยให้แขกของคุณเสิร์ฟเอง แม่กินน้อยกว่าเรามาก ปล่อยให้แม่ทำอาหารเองดีกว่า
ตัวสำรอง
หากคุณมีความต้องการพิเศษ ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้
- แพ้ถั่ว - แน่นอนคุณจะต้องการทิ้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มันจะกลายเป็นไก่โหระพา ณ จุดนั้น
- โหระพาไทย - โหระพาไทยมีความแท้และดึงดูดสายตามากกว่าด้วยเฉดสีม่วง แต่ถ้าคุณไม่มีโหระพาในพื้นที่ของคุณจะทำ
- มังสวิรัติ - วิธีทำ Peiwei เม็ดมะม่วงหิมพานต์มังสวิรัติขึ้นอยู่กับคุณและความต้องการเฉพาะของคุณ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำปลาและไก่สามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้หรือตัวเลือกมังสวิรัติอื่น ๆ
รูปแบบต่างๆ
คุณสามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมเพื่อทำสิ่งนี้ได้ตามใจชอบ
- เผ็ด - เพิ่มพริกป่นพิเศษขณะปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความร้อนลงในจานหรือซัมบัล
- โปรตีนสูง - เพิ่มโปรตีนเป็นสองเท่า ดูการ์ดสูตรอาหาร กด 2x, 4x ฯลฯ เพื่อเพิ่มตามสัดส่วนความต้องการของคุณโดยอัตโนมัติ
- เหมาะสำหรับเด็ก - ใส่มันฝรั่งทอดบด (ซอสมะเขือเทศชิป!)
อุปกรณ์
อุปกรณ์สามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อสูตรที่ปรากฎ หากคุณมีช่วงไฟฟ้า กระทะขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการสัมผัสพื้นผิวที่เพิ่มขึ้นกับองค์ประกอบความร้อน
หากคุณมีแก๊สหรือวิธีอื่นๆ ในการใช้เปลวไฟ ให้ตั้งกระทะ!
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บในตู้เย็น ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เราชอบมองทะลุ กินได้ไม่ลืม ดีสำหรับ 2-3 วัน
ส่วนผสมเหล่านี้ไม่สามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดี แต่ก็สามารถทำได้ แต่หลังจากแช่แข็งแล้วจะไม่ค่อยน่ารับประทาน
เคล็ดลับยอดนิยม
เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารและเสิร์ฟความสดใหม่กับเพื่อนและครอบครัว อะโรเมติกส์ กระเทียม และซอสมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเทศน้อยที่สุดถ้าคุณมีคนที่ไวต่อเครื่องเทศและพร้อมที่จะเพิ่ม แขกคนหนึ่งของเราไม่สามารถกินมันอย่างที่เราทำ ดังนั้นอย่าทำผิดพลาด คนอื่นชอบมัน แต่ต้องใช้คนอ่อนไหวเพียงคนเดียวที่จะทำให้คุณรู้สึกผิด
Healthy Copycat Pei Wei Thai Basil Cashew Chicken
Equipment
- Wok or skillet
- Spatula or Cooking Spoon
Ingredients
- 2 tablespoon Sesame oil or canola oil or olive oil if that's what you have.
- 2 lbs. Chicken Breast Chopped into bite sized pieces
- ½ Cup Cashews Unsalted
- 16 oz White onion Sliced
- 1 cup Bell pepper Red, cut int strips
- 4 cloves Garlic Fresh/ chopped
- 1 cup Basil Leaves pulled off, Thai basil if possible but whatever you can find of course
Sauces
- 2 tablespoon Soy sauce Low sodium if possible
- 1 tablespoon Hoisin sauce optional
Optional to have on the side
- Garlic chili sauce
- Chopped Thai pepper
Instructions
- Turn the stove on high heat, add oil into a wok
- Once the oil is hot, add chopped garlic. When the garlic turns to yellow-golden color, add cashews and chicken and stir-fry until they are cooked through.
- Then add the bell peppers, onions, basil, hoisin, and soy sauce, and stir-fry everything together until they are cooked. (It can take several minutes.)
- If everyone wants it spicy, add the Thai chili and or garlic chili sauce, and stir-fry them with the other ingredients. Or just serve them as a condiment like Pei Wei does. Turn off the stove.
Notes
Nutrition
ความปลอดภัยของอาหาร
บางครั้งเราถือว่าเรามีประสบการณ์ในการทำอาหารมาหลายปี อย่าลืมตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารของคุณ!
- ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด 165 °F (74 °C)
- ห้ามใช้ภาชนะเดียวกันกับอาหารที่ปรุงสุกแล้วซึ่งเคยสัมผัสกับเนื้อดิบ
- ล้างมือหลังสัมผัสเนื้อดิบ
- อย่าวางอาหารทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน
- อย่าทิ้งการทำอาหารไว้โดยไม่มีใครดูแล
- ใช้น้ำมันที่มี จุดบุหรี่ สูงเพื่อหลีกเลี่ยงสารอันตราย
- ระบายอากาศได้ดีเมื่อใช้เตาแก๊ส
ดู แนวทางเพิ่มเติมได้ที่ USDA.gov
Leave a Reply