ผัดเห็ดกษัตริย์

เห็ดคิง หรือ เห็ดนางรมหลวง หรือ Pleurotus eryngii เป็นวิธีกึ่งแปลกใหม่ในการนำสิ่งใหม่มาสู่โต๊ะ พวกมันมีขนาดที่น่าประทับใจและมีความสม่ำเสมอและรูปร่างที่ยอดเยี่ยมคล้ายกับหอยเชลล์ คุณมักจะพบพวกมันที่ตลาดเอเชียทั่วโลกพร้อมกับเห็ดอื่นๆ ในผลผลิต ง่ายต่อการเตรียมและมีประโยชน์มากมาย การใช้งานที่ง่ายที่สุดที่เราคิดขึ้นและคุณจะพบได้ในร้านอาหารเพียงแค่คนให้เข้ากัน

เนื้อหาทางโภชนาการ

เห็ดส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 60% โดยมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมากเท่ากับ 5 พวกเขายังมีโปรตีนประมาณ 30% และไขมัน 9% ตาม Nutritiondata.self.com เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานอาหารมื้อใหญ่โดยไม่ได้รับแคลอรีมากเกินไป และความคิดที่ว่าคุณกำลังรับประทานอาหารทั้งมื้อ สวยงามและมีประโยชน์มากมายเกินกว่าที่ฉันจะโพสต์ไว้ที่นี่

การตระเตรียม

มีหลายวิธีในการตัดและเตรียม เราเลือกหั่นเป็นชิ้นเหมือนหอยเชลล์ ซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุด คุณเพียงแค่หั่นเป็นแนวนอนและคุณจะเห็นว่าทำไมพวกเขาจึงมักถูกเรียกว่าหอยเชลล์ เมื่อผัดให้เข้ากันแล้วยังมีรสชาติที่กลมกล่อมและซึมซับรสชาติของซอสได้ดี และเช่นเคย คุณสามารถใช้ซอสโซเดียมต่ำหรือทำเองได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณมีความต้องการอาหารเป็นพิเศษ ข้อพิจารณาประการหนึ่งคือ คุณต้องแน่ใจว่าคุณกำลังปรุงอาหารให้อุณหภูมิอย่างน้อย 140 องศาฟาเรนไฮต์ เนื่องจากเห็ดนางรมประเภทกว้างๆ มีสารพิษที่ต้องผ่านการย่อยสลายด้วยความร้อนตาม บทความของ Huffington Post นี้

"แม้ว่าเห็ดนางรมจะได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางและสนับสนุนสุขภาพในหลายๆ ด้าน แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปรุงเห็ดนางรมอยู่เสมอ! เห็ดนางรมมีโปรตีนที่แปลกใหม่ ทนความร้อน และเรียกว่า "ออสเทรโอไลซิน" ซึ่งสามารถเป็นพิษได้เว้นแต่ เห็ดปรุงสุกที่อุณหภูมิเกิน 140 องศาฟาเรนไฮต์"- Huffington Post-The Mighty Oyester Mushroom: สถานที่ทำงานของ Gourmet Fungi

นี่คือวิธีที่ Mod ทำ

วัตถุดิบ:

 

• 1 ปอนด์ เห็ดออรินจิ (Eryngii) หั่นชิ้นกลมหนาประมาณ ¼ นิ้ว
• 3 ออนซ์ ถั่วเขียวหั่นยาว ¼ นิ้ว
• 3 ออนซ์ พริกหวานแดงหรือเหลืองหั่นสี่เหลี่ยม
• 0.20 ออนซ์ ใบโหระพา
• กระเทียมซอยบาง 4-5 เม็ด
• ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสซัมบัลโอเล็ก (พริกกระเทียม) 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันคาโนล่า
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงไปผัดจนเหลือง
2. จากนั้นใส่ถั่วเขียวและพริกหยวกลงไปผัดสักสองสามนาที
3. ใส่เห็ดหูหนู ตามด้วยซอสซัมบัล โอเล็ก ซีอิ๊วขาว และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดประมาณห้านาทีหรือจนเห็ดนิ่มและสุก

เสิร์ฟอาหารพร้อมข้าวกล้องนึ่งหรือคีนัว ให้ 1-2 เสิร์ฟ คุณยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับ 4 เสิร์ฟ 🙂

สนุก! สูตรพิมพ์ด้านล่าง

 

ขอบคุณมากสำหรับการอ่านมาจนถึงตอนนี้ เราพยายามทำให้สูตรอาหารของเรามีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ แต่ถ้าคุณมีความต้องการที่ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริง ควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน สูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพของเรานั้นค่อนข้างดีต่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็สามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้เสมอ แจ้งให้เราทราบหากคุณมีความคิดใด ๆ ในการปรับปรุงสูตรอาหารของเราและแบ่งปันบนโซเชียลมีเดียเพื่อให้เราสามารถกระจายความคิดที่ดีต่อสุขภาพ!

ถ้าคุณชอบสูตรผัดนี้ คุณอาจลองค้นหาสูตรผัดหรือเห็ดตามรายการด้านล่าง

Spicy Thai Green Beans (Pad Tua Fak Yuay, ผัดถั่วฝักยาว)

Thai Basil Chopped Chicken (ผัดกะเพราไก่สับ)

Stir Fried Spicy Thai Puffball Mushroom With Pork

Stir-Fried Vegetables with Quail Eggs

Stir-Fried Cabbage Noodles