Copycat PF Chang's Thai Harvest Curry with Tofu

แกงไทยเก็บเกี่ยวของ PF Chang เวอร์ชันเลียนแบบของเราเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแก้ไขปัญหาผักประจำวันของคุณโดยไม่ต้องออกไปไหน ตรงตามชื่อ Harvest โดยบรรจุสมุนไพรและผักจำนวนมาก 10 อย่างให้ถูกต้อง คุณสามารถใช้โปรตีนชนิดใดก็ได้นอกเหนือจากเต้าหู้หรือแทนเต้าหู้

Copycat PF Chang's Thai Harvest Curry

บนเว็บไซต์ของพวกเขา พวกเขาจัดหมวดหมู่สูตรนี้ว่าเผ็ด มังสวิรัติ และเบา แต่มดคิดว่ามันหวานกว่าแกงเผ็ดไทยทั่วไป เธอยังคิดว่าความหวานนั้นทำให้เธอนึกถึงน้ำตาลทรายแดงซึ่งเป็นสาเหตุที่เราใช้น้ำตาลทรายแดงอ่อน

COPYCAT PF CHANG THAI HARVEST CURRY Pinterest Image

การปรับโภชนาการ

เราคิดว่าเราอาจลดจำนวนแคลอรี่ลงเล็กน้อยโดยใช้น้ำตาลทรายแดงอ่อนและกะทิเล็กน้อย แน่นอนว่าเราเริ่มต้นจากศูนย์ และไม่ทราบสูตรที่แท้จริงของพวกเขา สูตรอาหารเกือบทั้งหมดของเราได้รับการแก้ไขในลักษณะที่เราคิดว่าทำให้สุขภาพดีขึ้นเช่นกัน 🙂 หลายคนอาจจะบอกว่าไม่ใช่อาหารไทยแท้ๆ แต่เรามักจะไม่เปลี่ยนรสชาติมากนักในตอนท้าย

ระดับความเผ็ด

หากต้องการปรับระดับของเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกแกงเผ็ดมากหรือน้อยก็ได้ ฉันประเมินระดับความเผ็ดเป็น 3 ในระดับ 1-5 ตามที่เป็นอยู่ ฉันคิดว่าเราทำให้มันเผ็ดกว่าของ PF Chang เล็กน้อย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มหรือลบพริกแกงบางส่วน ร้านอาหารไทย อย่างที่มดเคยทำงาน ใช้กะทิเพื่อลดระดับเครื่องเทศเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มมะพร้าวได้เสมอหากต้องการเริ่มเผ็ดกว่านี้

วัตถุดิบ:

Copycat PF Chang's Thai Harvest Curry ส่วนผสม

ผัก

• แครอทหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วยตวง
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 3 นิ้ว 1 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก 1 ถ้วยผ่าครึ่ง
• เห็ดฟาง 1 ถ้วยเล็ก (ต้องใช้อย่างอื่นที่ไม่ใช่ของ PF Chang เนื่องจากว่าง)
• แผ่นไม้ไผ่สี่เหลี่ยม 1 ถ้วยตวง
• พริกหวานแดงหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยตวง
• กะหล่ำดอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• บัตเตอร์นัทสควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
• เครื่องปรุงใบโหระพา
• ผักชีสำหรับโรยหน้า

* เลือกเก็บมะเขือเทศเชอร์รี่ที่หั่นบาง ๆ และพริกแดงหั่นบาง ๆ ไว้สำหรับปรุงแต่ง

คนอื่น

• 2 ถ้วย เต้าหู้แข็งบดหยาบ 5 ถ้วยหั่นเป็นเส้น (ตลาดเอเชียที่รัก ถ้าไม่ใช่ที่ตลาดแบบตะวันตก)
• พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทดแทน 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าอยากให้หัวใจดีขึ้น
• กะทิ 3 ถ้วย

คำแนะนำ:

1. ขั้นแรก ใส่น้ำมันและพริกแกงลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วผัดด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนหอม
2. ใส่หัวกะทิ 1 ½ ถ้วย ผัดจนเดือด
3. ใส่เส้นเต้าหู้ลงไปผัดต่อ
4. ใส่กะทิ 1 ½ ถ้วยที่เหลือลงในกระทะแล้วคน
5. เพิ่มผักที่แข็งขึ้น ได้แก่ ; กะหล่ำดอก พริกหยวก แครอท ถั่วเขียว คนให้เข้ากัน
6. เติมน้ำและคนต่อเมื่อผักนิ่ม
7. เมื่อแกงเดือดให้เพิ่ม หน่อไม้ เห็ด บัตเตอร์สควอช และมะเขือเทศ
8. หลังจากเคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
9. 8. ยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

พิมพ์สูตรด้านล่าง

ถ้าคุณชอบสูตรเลียนแบบ คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้

Copy Cat PeiWei Edamame (ถั่วแระ)

Copycat Buffalo Wild Wings Thai Curry Wings

Copycat Mango Dragonfruit Starbucks Refresher Recipe

ถ้าคุณชอบสูตรแกงเผ็ด คุณอาจชอบสูตรนี้

Cauliflower and Boiled Eggs Thai Red Curry

Healthy Thai Red Curry (แกงเผ็ดไก่ผักรวม)

Kale Chicken Thai Red Curry