This post may contain affiliate links.
ผู้คนทั่วโลกชอบกินถั่วชิกพี คุณสามารถนําพืชตระกูลถั่วยอดนิยมนี้ไปเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยได้ที่ร้านอาหารไทยของคุณ อ่านต่อเพื่อค้นพบอาหารเรียกน้ําย่อยถั่วชิกพีแสนอร่อยสามอย่างที่คุณสามารถเสิร์ฟได้
Pani Puri กับ Nam Jim Jaew
แม้ว่าปานีปุริจะเป็นอาหารริมทางหรืออาหารเรียกน้ําย่อยของอินเดีย แต่คุณสามารถให้รสชาติแบบไทยกับน้ําจิ้มแจ๋ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 7-ออนซ์แพ็คเก็ตของ pani puri
- มันฝรั่งทองยูคอน 1 ปอนด์
- ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
- น้ํามันสําหรับทอด (เราขอแนะนําผัก)
- ถั่วชิกพีแห้ง ½ ถ้วย (เราขอแนะนําถั่วชิกพีสีดํา)
- หอมแดง 2 หัว
- ต้นหอม 1 ต้น
- น้ําปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ํามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ําตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงข้าวปิ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
แช่ถั่วชิกพีแห้งค้างคืนเพื่อให้นิ่ม เมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มทําอาหารให้ระบายถั่วชิกพีและวางไว้ในกระทะ เติมน้ําในกระทะจนมีน้ํา 2 นิ้วปกคลุมถั่วชิกพี นําไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น 1 นิ้วเคลือบด้วยขมิ้นแล้ววางไว้ในน้ําด้วยน้ํา 2 นิ้วด้านบน ต้มแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
เทน้ํามันทอด 3 นิ้วลงในกระทะแล้วนําไปที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ทอดพานีปุริเป็นชุดละประมาณ 30 วินาทีจากนั้นสะเด็ดน้ําลงบนกระดาษเช็ดมือ
เทน้ําปลาน้ํามะนาวและน้ําตาลลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนน้ําตาลละลาย ลบรากของหัวหอมสีเขียวสับส่วนที่เหลืออย่างประณีตและเพิ่มลงในซอส สับหอมแดงอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส ผสมเกล็ดพริกและผงข้าวปิ้งจากนั้นคนให้เข้ากัน
สุดท้ายแตกเปิดด้านหนึ่งของปานีปุรี เพิ่มถั่วชิกพีและมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ําจิมแจวที่หยดอยู่ด้านบนหรือเป็นน้ําจิ้มด้านข้าง
สลัดถั่วชิกพีหลากสีกับน้ําสลัดแกงถั่วลิสง
สลัดทําให้อาหารเรียกน้ําย่อยที่ยอดเยี่ยมและเสิร์ฟพร้อมกับน้ําสลัดแกงถั่วลิสงจะช่วยเพิ่มรสชาติ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- กะหล่ําปลีแดง ½ หัวหั่นฝอย
- พริกหยวกแดง 1 เม็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- แครอทสับละเอียด 1 ถ้วย
- ถั่วชิกพี 15 ออนซ์ล้างและสะเด็ดน้ํา
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- เนยถั่วกรุบกรอบ ¼ ถ้วย
- ผักชีสับละเอียด ¼ ถ้วย
- ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- น้ํามะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (เราขอแนะนําโซเดียมต่ํา)
- ผงกะหรี่สีเหลือง 1.5 ช้อนชา
- พริกป่นแดง ¼ ช้อนชา
- ขมิ้นบด ¼ ช้อนชา
- น้ําอุ่นเพื่อน้ําสลัดบาง ๆ ตามต้องการ / ต้องการ
รวมกะหล่ําปลีแดงพริกหยวกแดงแครอทถั่วชิกพีและหัวหอมในชาม ในชามอีกใบผสมเนยถั่ว, ผักชี, ขิงขูด, กระเทียมสับ, น้ํามะนาว, ซีอิ๊ว, ผงกะหรี่เหลือง, พริกป่นแดงและขมิ้นป่น เติมน้ําอุ่นเพื่อสร้างความหนาที่คุณต้องการ เทน้ําสลัดแกงถั่วลิสงลงบนผักแล้วเสิร์ฟ
แกงกะทิ Hummus
แม้ว่าฮัมมัสจะเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยในตะวันออกกลาง แต่ร้านอาหารของคุณสามารถใส่รสชาติแบบไทยได้หากคุณเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- 1.5 ถ้วยระบายล้างและปรุงสุกถั่วชิกพี
- กระเทียมสับ 3 ช้อนชา
- ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ํามะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 1.5 ช้อนโต๊ะน้ําพริกแกงแดงไทย
- กะทิ ¼ ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ําเย็นให้บางตามต้องการ/ต้องการ
เรียกใช้ถั่วชิกพีผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ ร้านอาหารมังสวิรัติใช้เครื่องบดเนื้อและคุณสามารถทําได้เช่นกัน! ผสมถั่วชิกพีบดกับกระเทียมทาฮินีน้ํามะนาวพริกแกงกะทิน้ํามันเกลือและพริกไทย เติมน้ําเย็นให้บางหากจําเป็น เสิร์ฟพร้อมผักมันฝรั่งทอดหรือสิ่งอื่นใดที่ผู้อุปถัมภ์ของคุณต้องการจุ่ม
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ําย่อยถั่วชิกพีแสนอร่อยทั้งสามนี้หรือทั้งหมด Pani Puri และ Hummus จะแนะนําผู้อุปถัมภ์ของคุณให้รู้จักกับรสชาติใหม่จากส่วนต่างๆของโลก
Leave a Reply