แกงป่า แก่งป่า วัตถุดิบเพื่อสุขภาพ

แกงป่า

แกงป่าได้ชื่อนี้มาเพราะว่ามาจากพื้นที่ป่าที่มีภูเขามากกว่าทางภาคเหนือของประเทศไทยมากกว่าบริเวณชายทะเล นี่คือเหตุผลที่โดยทั่วไปไม่มีกะทิและทำไมจึงมีส่วนผสมจากพืช "ป่า" มากกว่า คุณอาจเห็นเรียกว่าแกงป่าหรือแกงป่า ขึ้นอยู่กับพื้นที่หรือร้านอาหาร แต่หมายถึงอาหารจานเดียวกัน

แกงป่า

เนื่องจากแกงป่าไม่มีกะทิจึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า ผู้ที่รับประทานอาหารไขมันอิ่มตัวต่ำจะมีน้ำกะทิไม่มาก จึงเป็นแกงกะหรี่สำหรับพวกเขา บางครั้งคุณจะพบกะทิในสูตรบางอย่างที่ร้านอาหาร แต่ไม่ใช่ในสูตรนี้ หากมีข้อสงสัย ให้ตรวจสอบและสอบถามเซิร์ฟเวอร์ที่ร้านอาหารที่คุณอยู่ หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับภูมิหลังของอาหารจานนี้ โปรดดู บทความ Wikipedia ที่นี่

สิ่งที่เราทำเพื่อทำให้สุขภาพดีขึ้น

ตามปกติแล้ว เรามักจะเปลี่ยนส่วนผสมที่ปรับปรุงได้ง่าย เช่น การเลือกเนื้อสัตว์ติดมันและปลาเมื่อทำได้ เราใช้อกไก่ในการนี้เพราะว่าปอนด์ต่อปอนด์มันเป็นโปรตีนจำนวนมากและเรายกน้ำหนักเป็นประจำดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องกินโปรตีนมากขึ้น เรายังพยายามรวมส่วนผสมอาหารทั้งหมดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แบบออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้ เราใช้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น น้ำมันมะกอก และดูปริมาณที่เราใช้ นอกจากนี้เรายังเลือกหญ้าหวานเป็นทางเลือกที่เราชอบแทนน้ำตาล

แกงป่า

หากคุณมีความคิดอื่นใดที่ปรับปรุงอาหารไทยภาคเหนือที่ยอดเยี่ยมนี้ โปรดแจ้งให้เราทราบ เราต้องใช้สควอชโอ๊กซึ่งไม่ใช่ส่วนผสมของไทยทั่วไป ในประเทศไทย คุณจะใช้ สควอช kabocha ซึ่งมักจะมีจำหน่ายในเอเชียและบางครั้งมีจำหน่ายในตลาดเอเชียในสหรัฐฯ คุณสามารถหาซื้อได้ในตลาดสไตล์อเมริกันบางแห่งในส่วนผลิตผล

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• 1.5 ปอนด์ ไก่สไลซ์
• สควอช Acorn 1 ลูกประมาณ ½ ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• พริกหยวกแดงหั่น ½ เม็ด ประมาณ 1 ซม. กว้าง
• มะเขือม่วงญี่ปุ่น 3 ลูก หรือ มะเขือจีน 1 ลูก หั่นชิ้นพอคำ
• 7 ออนซ์ ถั่วเขียว
• 3.5 ออนซ์ เห็ดเผาะ
• 1 ออนซ์ ใบโหระพา (เฉพาะใบ)
• 0.8 ออนซ์ เหง้า บางร้านอาซาอินพกเหง้าใส่ขวดถ้าอยากลอง ไม่จำเป็นสำหรับสูตร แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของแกง
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 6 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

แกงป่าผัก

คำแนะนำ:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อหรือกระทะ แล้วใส่พริกแกงแดงลงไปผัดเร็วๆ เพื่อให้ได้กลิ่นแกง
2. ใส่ไก่ลงไปผัดในเครื่องแกงจนเกือบสุก
3. เทน้ำ 6 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ
4. เมื่อน้ำเดือด ใส่ไก่ สควอชโอ๊ก ถั่วเขียว และมะเขือยาวลงในหม้อ แล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม
5. ถัดไปใส่พริกหยวกแดงเห็ด
6. หลังจากทุกอย่างสุกและผักทั้งหมดนิ่ม ปิดเตาแล้วใส่ใบโหระพา
7. ผัดใบโหระพาในแกง เพลิดเพลินในขณะที่ยังร้อนอยู่ด้วยข้าวกล้องหรือแกงอย่างเดียว

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ คุณอาจชอบสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้

Cray Cray Crayfish Coconut Curry, (Thai Style) Over Rice (แกงแดงครอว์ฟิช)

Healthy Thai Red Curry (แกงเผ็ดไก่ผักรวม)

Yellow Curry Chicken (แกงเหลืองไก่)

Healthy Fusion Panang Curry (ผัดแพนงแบบไม่ใส่กะทิ)

Bitter Melon Curry Shrimp: Why Bitter Foods Stabilize Blood Sugar

แกงป่า