ผักบุ้งผัดไทยแม่ ผักโขมผัดผักบุ้งผักโขม

สิ่งที่ได้เรียนรู้กับครอบครัวชาวไทยคือคุณสามารถกินผักบุ้ง! ภรรยาของฉันและแม่ของเธอเติบโตขึ้นมากินพวกเขา นี่คือสูตรคุณแม่ไทยของฉันสำหรับไม้ดอกที่สวยงาม

เนื้อหาเบื้องหลัง: ในประเทศไทย มีตลอดทั้งปี โดยเป็นพืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างแข็งขันเป็นส่วนประกอบ มักเรียกว่าผักโขม กะหล่ำปลีบึง หรือผักบุ้ง คุณสามารถเห็นมันทำฟาร์มในวิดีโอ youtube มีจำหน่ายทุกที่ที่มีอาหารเอเชีย เราซื้อมันในซูเปอร์มาร์เก็ตไทยขนาดเล็กสไตล์แม่และป๊อปที่นี่ในฮูสตัน เท็กซัส

นี่เป็นแรงบันดาลใจจาก สูตรผัดอื่นๆ ของแม่ไทยของฉันในเว็บไซต์นี้ ซึ่งสามารถใช้ได้จริงๆ เพียงใช้แทนหรือเติมผักบุ้ง มากกว่า หรือนอกเหนือจากบรอกโคลี ผักบุ้งเข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง แต่เราทานกับข้าวบาสมาติ ข้าวหรือบะหมี่ที่ดีต่อสุขภาพจะเข้ากันได้ดี ใช้ คำแนะนำของเราในการเลือกประเภทข้าวที่ดีต่อสุขภาพในการเลือกและหุงข้าว

วัตถุดิบ

ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและคุณสามารถใช้ซอสฮอยซินแทนซอสหอยนางรมได้ คุณยังสามารถทิ้งของไว้ได้หากต้องการและใส่ผักลงไปเล็กน้อย เธอทำอย่างนี้แต่.

• กุ้งปอกเปลือก
• ผักบุ้งหั่นแว่น
• ซอสหอยนางรม
• บดกระเทียมสด
• น้ำมันคาโนล่า
• ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ

ดูการ์ดสูตรสำหรับปริมาณ

คำแนะนำ

ฉันชอบเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนปรุงอาหารเสมอ คุณจะต้องเตรียมตัวให้พร้อม เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปรุงอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะกับผัด เพราะมันไปเร็ว

ใช้มีดหรือที่บดกระเทียมอย่างระมัดระวัง บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหลายๆ กลีบเพื่อปล่อยน้ำมันที่หอมและอร่อยออกมาทั้งหมด

ล้างและสับผักบุ้ง ก้าน และทุกอย่าง ใส่ในชามพร้อมใส่ลงในกระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน

ใส่กุ้งหรือโปรตีนอะไรก็ได้ที่คุณเลือก

เพิ่มในผักบุ้ง

แฟลชทอดกระเทียมประมาณ 5 วินาที

ใส่ซอสแล้วผัด

ผัดจนสุกทั่ว จะเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด และเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือทานเอง

คุณจะมีปริมาณของความรุ่งโรจน์ในตอนท้ายน้อยกว่าตอนเริ่มต้นอย่างมาก นั่นเป็นเรื่องปกติ และทำไมคุณเริ่มต้นด้วยจำนวนมาก

คำแนะนำ : ก่อนเริ่ม แม่ไทยของฉันบอกว่าเคล็ดลับคือต้องแน่ใจว่ากระทะหรือกระทะร้อนมาก

ตัวสำรอง

หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือไม่สามารถจัดการกับอาหารรสเผ็ดได้ คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยการทดแทน

• โปรตีน - แทนที่จะใช้กุ้ง เต้าหู้ ถั่วงอก หรืออะไรก็ได้
• ซอส - ใช้ซอสฮอยซินแทนซอสหอยนางรม หรือซีอิ๊วขาวหรือทามารี หรือไม่ใช้เลยหากคุณพยายามลดโซเดียมและหรือน้ำตาล
• มังสวิรัติ - ซอสอาจมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยเฉพาะในประเทศไทย ปลามักจะเป็นหนึ่งในส่วนผสมในซอส อ่านส่วนผสมหากคุณกังวลเกี่ยวกับการรับประทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด

แม้ว่าคุณจะคิดว่าคุณสามารถจัดการกับเครื่องเทศได้มากมาย แต่อย่าลืมที่จะอ่อนไหวต่อรสนิยมของแขกของคุณ เพื่อนสนิทของเราเพิ่งเลิกกัน และเรากินเครื่องเทศมากเกินไป และมันก็น่าอาย การเก็บเครื่องเทศไว้ด้านข้างจะช่วยให้ทุกคนสามารถปรับเปลี่ยนอาหารได้ตามใจชอบ

รูปแบบต่างๆ

คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณเพื่อสร้างสูตรนี้ได้หลายล้านรูปแบบ แต่นี่เป็นแนวคิดบางส่วน

• เผ็ด - ใส่พริกไทป่นในขณะที่ปรุงอาหารเพื่อให้ความร้อนอยู่ในจาน Mod ได้ทำ สูตรพริกป่น/เกล็ดไทยราคาถูกๆ ให้คุณทำเองได้ดังที่แสดงด้านล่าง หรือใช้ซอสร้อนที่คุณชื่นชอบ
• Deluxe - เพิ่มผักทุกชนิดที่คุณชอบด้วยผักบุ้งคิดว่าพิซซ่าสูงสุด!
• เหมาะสำหรับเด็ก - ใส่มันฝรั่งทอดบด แบบเพื่อสุขภาพถ้ามี เบคอนกัด เบคอนไก่งวงแน่นอน 😉

ดูสูตรผงพริกโฮมเมดของ Mod ด้านล่าง

อุปกรณ์

อุปกรณ์สามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อสูตรที่ปรากฎ แม่คนไทยของฉันมักจะใช้กระทะ คุณอาจต้องการใช้กระทะแม้ว่าคุณจะใช้ช่วงไฟฟ้า กระทะใช้ไฟได้ดีกว่า ดังนั้นเปลวไฟจึงสามารถมาทับด้านข้างและสร้างกระแสน้ำวนของความร้อนได้ สูตรนี้ใช้ได้ดีกับกระทะบนเตาไฟฟ้า ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร

หากคุณต้องการชุดเริ่มต้นสำหรับการผัด นี่คือ ลิงค์พันธมิตรเพื่อซื้อแพ็คเกจอุปกรณ์เริ่มผัดที่ฉันพบใน Amazon และสนับสนุนเว็บไซต์ของเรา เนื้อหาที่สนับสนุนอย่างเห็นได้ชัด 😉

พื้นที่จัดเก็บ

ส่วนผสมเหล่านี้ทำ/ไม่ทนต่อการแช่แข็งเป็นเวลา X สองสามสัปดาห์และอาจรสชาติดีขึ้นหลังจากหมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวัน .

Thai Mom's Stir-fried Morning Glory Recipe

My Thai Mom's Super Simple and Easy Stir-fried Broccoli and Chicken Recipe Is A Great Beginner Recipe for Stir-frying.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 10 mins

Total Time 20 mins

Course Main Course

Cuisine Thai

Servings 4

Calories 120 kcal

Equipment

• 1 Wok or skilet

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 lb Large Shrimp Peeled
• 4 cups Morning glory, AKA; Water Spinach
• 3 tablespoon Canola Oil Or whatever you prefer
• 2 tablespoon Oyster Sauce
• 2 tablespoon Light Soy Sauce
• 6 Cloves Garlic Fresh, peeled, crushed

Instructions

 

• Prepare all the ingredients and have them ready to quickly add to the wok.
• Heat the wok or skillet.
• Add the oil.
• Add the garlic and saute, squishing down into the oil a little, until golden brown.
• Add in the shrimp and cook until cooked through
• Add in the morning glory and continue to stir-fry.
• Add in the sauces and taste and mix in well, holding back some because you can always add more.
• Serve with rice, and or noodles

Notes

As always, when in doubt, check it out with your doctor if you have specific dietary needs.    We are not dieticians, nutritionists, or doctors.  Just fitness enthusiasts trying to eat healthier.  Your situation is fact dependant, when in doubt, check it out, and with ingredients that may not be fresh when in doubt, throw it out.  

Nutrition

Calories: 120kcalCarbohydrates: 5gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.04gSodium: 812mgPotassium: 217mgFiber: 1gSugar: 0.2gVitamin A: 3528IUVitamin C: 32mgCalcium: 56mgIron: 1mg

Keyword Morning Glory, Shrimp, Stir-fried

Tried this recipe?Let us know how it was!

ความปลอดภัยของอาหาร

บางครั้งเราคำนึงถึงความปลอดภัยและสงสัยว่าเหตุใดเราจึงมีข้อบกพร่อง GI ในวันถัดไป นี่คือสิ่งที่ควรคำนึงถึง

• ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด 165 °F (74 °C)
• ห้ามใช้ภาชนะเดียวกันกับอาหารที่ปรุงสุกแล้วซึ่งเคยสัมผัสกับเนื้อดิบ
• ล้างมือหลังสัมผัสเนื้อดิบ
• อย่าวางอาหารทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน
• อย่าทิ้งการทำอาหารไว้โดยไม่มีใครดูแล
• ใช้น้ำมันที่มี จุดบุหรี่ สูงเพื่อหลีกเลี่ยงสารอันตราย
• ระบายอากาศได้ดีเมื่อใช้เตาแก๊ส

ดู แนวทางเพิ่มเติมได้ที่ USDA.gov

ถ้าคุณชอบสูตรผัด ลองสูตรเหล่านี้ดู!