ข้าวกล้องวุ้นเส้นผัดซีอิ๊วไก่(ผัดซีอิ๊ว)
เส้นหมี่ผัดหมี่ผัดไก่
ถ้าคุณเข้ามาที่บล็อกของเรามาก คุณจะสังเกตเห็นว่าฉันพูดถึงว่าฉันชอบก๋วยเตี๋ยวมากแค่ไหน วันนี้เป็นวันของฉัน เพราะวันนี้เป็นวันไหว้ครูแห่งชาติ!!! ฉันได้ค้นคว้าเพื่อดูว่าวันนั้นมาจากไหนและใครเป็นผู้กำหนดวันพยักหน้าแห่งชาติ และพบว่าการเฉลิมฉลองเพิ่งเริ่มต้นเมื่อปีที่แล้ว ตามที่ whatnationaldayisit.com กำหนดวันขึ้นโดยการอ้างอิงที่เกิดขึ้นบนโซเชียลมีเดีย วันที่ 6 ตุลาคม 2558 พบว่าวันนั้นเป็นวันที่คนพูดถึงบะหมี่มากที่สุด เรามาฉลองบะหมี่กันเถอะ
เส้นหมี่ผัดหมี่ผัดไก่
ฉันมีสูตรก๋วยเตี๋ยวไทยมากมายที่จะแบ่งปันกับทุกคน และวันนี้ฉันเลือกหนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ฉันชอบคือ "ผัดซีอิ๊ว" แม้ว่าปกติแล้วฉันจะไม่ชอบอาหารรสหวาน แต่อาหารจานนี้พิเศษมาก
Pad See Ew คืออะไร?
ข้าวกล้องวุ้นเส้นผัดวุ้นเส้นใส่ไก่
เป็นบะหมี่ผัดซีอิ๊วดำหวาน ผัดซีอิ้วเป็นที่นิยมในร้านอาหารไทยทั่วโลก แต่ไม่ใช่อาหารไทยแท้ ผัดซีอิ้วในอาหารไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากจีน ในประเทศไทยพวกเขามักจะปรุงบะหมี่ด้วยหมูและบรอกโคลีจีน (หรือที่เรียกว่าไก่ล้าน) แต่ไม่ต้องห่วง ครัวไทยค่อนข้างสบายๆ เหมือนคนไทย ดังนั้นคุณสามารถใช้ผักสีเขียวชนิดอื่นๆ เช่น บร็อคโคลี่ คะน้า ผักโขม กระหล่ำปลี หรือกะหล่ำดอก หรือใช้เนื้อสัตว์แทนได้ เช่น ไก่ เนื้อวัว กุ้ง หรืออาหารทะเล ฉันเลือกทำกับไก่ และวุ้นเส้นข้าวกล้องแทน
เส้นหมี่ผัดหมี่ผัดไก่
ผัดซีอิ้วเป็นอาหารไทยจานหนึ่งที่เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนชื่นชอบ มีความหวานจากซีอิ๊วดำและน้ำตาลเป็นหลัก ผัดซีอิ๊วมักจะปรุงโดยไม่มีส่วนผสมเผ็ดใด ๆ เว้นแต่คุณต้องการเพิ่มในภายหลัง ในประเทศไทยจะเสิร์ฟผัดซีอิ๊วพร้อมพริกป่น น้ำส้มสายชูหรือมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา ไว้ข้างๆ คุณจึงสามารถปรุงรสเส้นได้ตามใจชอบ
ข้าวกล้องวุ้นเส้นผัดซีอิ๊วไก่
ฉันจะแก้ไขบะหมี่ผัดซีอิ้วไก่ได้อย่างไร
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผัดซีอิ๊วสูตรดั้งเดิมมักปรุงด้วยหมู แต่ฉันเลือกปรุงผัดซีอิ้วกับไก่แทนเพราะอกไก่ (ไม่มีหนัง) ให้แคลอรีและคอเลสเตอรอลน้อยกว่าส่วนอื่นๆ ของไก่เสมอ แต่ถ้าคุณยืนยันในการทำผัดซีอิ๊วหมู ผมขอแนะนำให้คุณใช้เนื้อไม่ติดมัน เช่น เนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครงหมูสับ เพราะมันมีไขมันและแคลอรีน้อยกว่าเนื้อหมูส่วนอื่นๆ เพื่อกำจัดคอเลสเตอรอล ฉันเอาไข่แดงออกจากสูตรแล้วใช้เฉพาะไข่ขาว
เส้นหมี่ผัดหมี่ผัดไก่
การเลือกคาร์โบไฮเดรตก็มีความสำคัญเช่นกัน ในร้านอาหารไทย ส่วนใหญ่จะใช้บะหมี่เส้นแบนในการปรุงอาหารผัดซีอิ๊ว และบะหมี่เส้นแบนทำจากข้าวขาวกลั่นซึ่งมีดัชนีน้ำตาลสูง น่าเสียดายที่ฉันยังไม่สามารถหาบะหมี่เส้นแบนที่ทำจากข้าวกล้องหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนชนิดอื่นๆ ได้ แต่โชคดีที่ฉันได้พบบะหมี่ข้าวกล้องและวุ้นเส้นที่ใช้แทนบะหมี่เส้นแบนได้
เส้นหมี่ผัดหมี่ผัดไก่
- 7.05 ออนซ์ วุ้นเส้นข้าวกล้อง
- 8 ออนซ์ อกไก่สไลซ์
- 8 ออนซ์ ไก่ลาน (บรอกโคลีจีน) หั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวบาง 1 ½ ช้อนโต๊ะหรือซีอิ๊วโซเดียมต่ำปกติเพื่อควบคุมการบริโภคโซเดียม
- ซีอิ๊วดำปรุงรส ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วหวาน ½ ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ทรูเวีย . 1 ½ ช้อนชา
- น้ำ
- แช่วุ้นเส้นข้าวกล้องในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที (ตรวจสอบแพ็คเกจก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อ)
- สับกระเทียม หั่นบรอกโคลีจีน หั่นอกไก่ แล้วคลุกซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วปรุงรส ซีอิ๊วหวาน ซอสหอยนางรม และทรูเวียในชาม แล้วคนให้เข้ากันขณะรอเส้น
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ล้างน้ำออกและผสมเส้นหมี่กับซีอิ๊วหวาน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก เปิดไฟปานกลาง-สูง
- ใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วผัดจนได้กลิ่นหอมของกระเทียม จากนั้นใส่ไก่ที่หั่นไว้ลงไปผัดจนไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป
- ใส่ส่วนผสมของซอสผัดในกระทะ
- ใส่บรอกโคลีจีนลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที แล้วตั้งทุกอย่างไว้ที่ด้านข้างกระทะ จากนั้นเทไข่ขาวลงในกระทะ แล้วคนจนไข่สุก
- โยนวุ้นเส้นข้าวกล้องและปรุงอาหารสักครู่ คุณอาจต้องเติมน้ำ ¼ ถ้วยลงในกระทะ เพื่อให้เส้นบะหมี่ไม่ติดและไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ
- ปิดเตา สนุก!
รวมสูตรบะหมี่เพื่อเฉลิมฉลองวันบะหมี่แห่งชาติ เพิ่มเติมอีกเพียบ!!
Sriracha Black Bean Spaghetti (เส้นสปาเก็ตตี้ถั่วดำผัดซอสพริก)
Leave a Reply