ปีกไก่สไปซี่ใบเตย
ปีกไก่รสเผ็ดของใบเตยเป็นอาหารจานอร่อยที่ฉันคิดขึ้นมาเพื่อเติมเต็มบ้านของเราด้วยกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของใบเตยและเติมท้องของเราด้วยอาหารที่ดี
ใบเตย
สำหรับพวกคุณส่วนใหญ่ที่ไม่รู้ว่า ใบเตย คืออะไร มันเป็นพืชพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ดูเหมือนต้นปาล์มมากกว่า
ในอาหารไทย เราใช้ทั้งอาหารคาวและหวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของอาหาร ใบเตยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันหวานเย็นและสดชื่น บางคนทิ้งมันไว้รอบๆ บ้านเพื่อเป็นอากาศสดชื่น
ปีกไก่อบใบเตย
ทำปีกไก่ใบเตยเผ็ด
การทำปีกไก่ใบเตยเผ็ดเป็นเรื่องง่ายและสะดวก ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 10 อย่างเท่านั้น ซึ่งส่วนใหญ่หาได้ง่ายจากร้านขายของชำทุกแห่ง สิ่งหนึ่งที่ท้าทายคือการหาใบเตย ขณะนี้เราอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของเมืองฮุสตัน รัฐเท็กซัส และเราสุ่มพบใบเตยในร้านขายของชำในเอเชีย เกือบตลอดทั้งปี
สูตรนี้เป็นหนึ่งในปีกไก่อบที่มีรสชาติของเรา สิ่งที่คุณต้องทำคือหมักปีกด้วยส่วนผสมอื่นๆ แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนและอบในวันถัดไป แต่อย่ากลัวที่จะทำให้มือของคุณสกปรกสำหรับสูตรนี้ ก่อนอื่น คุณต้องใช้มือบดใบเตยกับส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นคุณจะต้องผสมปีกไก่กับซอสหมัก คุณจะนวดไก่ด้วยซอสและใบเตยเพื่อให้ซอสซึมเข้าไปในปีก
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ทั้งตัว 5 ปอนด์
- ใบเตย 5 ใบ ตัดยาวประมาณ 2-3 นิ้ว
- 1 กระเทียมบดจำนวนมาก
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ,
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- พริกป่น 2 ช้อนชา กดที่ลิงค์เพื่อดูสูตรการทำพริกป่น
คำแนะนำ:
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับ ใบเตย น้ำมันมะกอก น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว ผงขมิ้น ผงกะหรี่ พริกป่น ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ใช้มือขยี้ใบเตยให้มีกลิ่นหอม
- นวดปีกไก่กับซอสและใบเตยทีละชิ้น ใส่ในชามใบใหญ่ ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
- อุ่นเตาอบที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์และปรุงปีกเป็นเวลา 40 นาที
- เสิร์ฟปีกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้องนึ่งหรือข้าวทับทิมแดง ผักสดหรือสลัด และบางทีกับซอสพริกหวานไทย
นี่คือสูตรที่พิมพ์ได้!
- ปีกไก่ทั้งตัว 5 ปอนด์
- ใบเตย 5 ใบ ตัดยาวประมาณ 2-3 นิ้ว
- 1 กระเทียมบดจำนวนมาก
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ,
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับ ใบเตย น้ำมันมะกอก น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว ผงขมิ้น ผงกะหรี่ พริกป่น ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ใช้มือขยี้ใบเตยให้มีกลิ่นหอม
- นวดปีกไก่กับซอสและใบเตยทีละชิ้น ใส่ในชามใบใหญ่ ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
- อุ่นเตาอบที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์และปรุงปีกเป็นเวลา 40 นาที
- เสิร์ฟปีกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้องนึ่งหรือข้าวทับทิมแดง ผักสดหรือสลัด และบางทีกับซอสพริกหวานไทย
Leave a Reply