น้ำพริกอ่อง - น้ำพริกเผาไทยล้านนา ฟื้นฟูให้สุขภาพดีขึ้น

อยู่ห่างไกลจากประเทศของฉัน (ประเทศไทย) มันยากสำหรับฉันในบางครั้ง นานๆทีฉันจะคิดถึงบ้านและคิดถึงทั้งครอบครัวที่ยังอาศัยอยู่ในประเทศไทย เมื่อฉันพูดถึงการคิดถึงบ้านไม่ใช่แค่ความรู้สึกคิดถึงคนในชีวิตของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการคิดถึงสถานที่ วิถีชีวิต และแน่นอนอาหารด้วย การทำอาหารเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ฉันทำเมื่อคิดถึงบ้านที่เชียงใหม่ ประเทศไทย ฉันทำอาหารที่ทำให้นึกถึงคุณยาย พ่อและแม่ น้ำพริกอ่องของคุณยาย (น้ำพริกอ่อง) เป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งของฉัน ไม่เคยเจอที่ไหนที่ทำให้น้ำพริกอ่องเหมือนเธอ

น้ำพริกอ่อง (น้ำพริกอ่อง) เป็นอาหารไทยภาคเหนือ จิ้มกับพริกแห้ง มะเขือเทศ หมูบด วิธีการเสิร์ฟน้ำจิ้มที่แท้จริงคือจับคู่กับข้าวเหนียว มักจะมีหนังหมูทอด แตงกวาฝานสด ถั่วเขียว มะเขือยาว และผักนึ่ง เช่น สควอชคาโบชา บรอกโคลีจีน กะหล่ำปลีนภา

น้ำพริกอ่อง

สูตรคุณยาย

น้ำพริกอ่องสูตรคุณยายชอบทำหมูบดไขมัน 30% เธออ้างว่าไขมันนั้นให้น้ำผลไม้ธรรมชาติจุ่มลงไป และมันจะทำให้อาหารมีรสชาติดีที่สุด ฉันสบายดีกับสไตล์การทำอาหารของเธอจนกระทั่งได้เรียนรู้เกี่ยวกับโภชนาการมากขึ้น ฉันได้ตระหนักว่าคอเลสเตอรอลไม่ใช่เพื่อนที่ดีของฉัน สำหรับสูตรน้ำพริกอ่องของฉัน ฉันชอบที่จะใช้เนื้อไก่บดสำหรับการเลือกโปรตีนไร้ไขมันของฉันเพื่อลดคอเลสเตอรอลและไขมัน

การตระเตรียม

การทำน้ำพริกอ่องนั้นง่ายมาก สิ่งแรกที่คุณต้องเตรียมคือ หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ประการที่สอง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ต่อไปให้คุณทำน้ำพริกอ่อง คุณโขลกพริกแห้ง หอมแดง กานพลู กระเทียม กับครกและสากจนเป็นเนื้อเนียน จากนั้นใส่กะปิและเกลือลงไป ทุบต่อจนเข้ากัน

ส่วนผสมน้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่องแปะ

ผัดส่วนผสม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลางแล้วผัดน้ำพริกอ่อง ทันทีที่คุณได้กลิ่นหอมของแป้ง ให้ใส่อกไก่ที่บดแล้วผัดให้เข้ากัน ผัดเนื้อต่อไป ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นลงไป แล้วปรุงจนสุก น้ำผลไม้จากมะเขือเทศให้รสหวานตามธรรมชาติในการจุ่ม และนั่นคือวิธีการปรุงน้ำพริกอ่อง!

วิธีการเสิร์ฟน้ำพริกอ่อง

บางคนอาจเสิร์ฟ น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ฉันเลือกเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ฉันจับคู่กับข้าวกล้องนึ่งและผักสดและผักนึ่งที่ฉันเลือก

เสิร์ฟอาหารไทยสูตรนี้ให้กับชาวตะวันตก

ลักษณะเด่นอีกอย่างหนึ่งของอาหารไทยสำหรับชาวตะวันตกที่น่าเกรงขามคือกะปิและกะปิที่มีรสชาติเข้มข้น ให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องราวของสามีและฉัน ฉันรู้สึกประหม่าเล็กน้อยที่จะทำสูตรนี้ ฉันรู้ว่าสามีของฉันไม่ชอบกุ้งหรือกะปิ เมื่อคืนผมกำลังทำอาหารสูตรนี้อยู่ เขากลับมาบ้านถามว่าผมทำอะไร? เขาบอกว่าหอมมาก โดยปกติ เขาสามารถสัมผัสกะปิในอากาศและปิดได้ ฉันบอกเขาว่ามันคืออะไรและส่วนผสม เขาลองชิมอาหารและเขาก็ชอบมัน เขาทำจานเสร็จและไปหาอะไรเพิ่ม สามีของฉันไม่ใช่คนกินเยอะ ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่เขาไปรอบที่สอง ฉันรู้ว่าเขาชอบอาหารนั้นมาก

น้ำพริกอ่อง

นี่คือสูตร!

ขอบคุณที่สนใจสูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพ! กรุณาสมัครสมาชิกติดตามและแบ่งปันเนื้อหาของเรา! 🙂 🙂 🙂

ใครชอบสูตรนี้อาจจะชอบ

Thai Herb Turkey

Prik Glua, A Healthy Thai Chili Fruit Dip