Redfish, Red Drum เป็นปลาขนาดใหญ่ที่พบได้ทั่วไปนอกชายฝั่งอ่าวไทยของสหรัฐอเมริกา เรียกอีกอย่างว่ากลองแดงและเป็นหนึ่งในปลาที่ใหญ่ที่สุดที่คุณสามารถจับได้ตลอดทั้งปีที่นี่ นอกจากนี้ยังเป็นปลาแสนอร่อยที่จะทำให้คุณและแขกของคุณรู้สึกพิเศษ มักขายเป็นสินค้าระดับไฮเอนด์ที่ร้านอาหารแฟนซีที่นี่ ปลาแดงโหระพาไทยเป็นวิธีที่อร่อยในการทำให้แขกของคุณรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารระดับ 5 ดาวพร้อมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ
ปลากะพงแดง Pinterest Image
เกี่ยวกับ Redfish
เราอาศัยอยู่บนชายฝั่งอ่าวเม็กซิโก เราจึงเป็นแฟนตัวยงของปลาสดที่เราหาได้จากที่นี่ ปลาแดงตัวนี้เสียค่าใช้จ่ายมากถึง 30 เหรียญ แต่คุณสามารถหาซื้อได้ถูกกว่าหรือจับด้วยตัวเอง คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่คุณไม่ต้องการให้เกิดความยุ่งยากก็คือมีวิธีการที่เหมาะสมในการขนส่งปลา ฉันแนะนำถุง ziplock ที่มีเครื่องทำความเย็นและน้ำแข็ง น้ำปลาสดติดพรมในรถของฉัน และมันหมักและมีกลิ่นเหมือนถังขยะเป็นเวลาหลายวัน ฉันฉีดสเปรย์ปรับอากาศในรถของฉันและมันทำให้เคลือบพลาสติกลอกออกจากแผงหน้าปัด ทำให้รถสวยของฉันเสียหายหลายร้อยเหรียญ ถูกเตือน Redfish มีกลิ่นเหมือนนรกแน่นอนถ้าคุณไม่ขนส่งอย่างถูกต้อง
ส่วนผสมง่ายๆ สำหรับสูตรนี้
ส่วนผสมปลากะพงแดง
Thai Basil Redfish
Equipment
- Wok
- Skillet
- Mortar and Pestle or blender
Ingredients
Fish
- 2 lb Fish Redfish Fillets
- ½ teaspoon salt To rub the fish
- 1 tablespoon Olive oil
Sauce
- 10 Garlic Cloves
- 10 Thai Peppers Fresh whole peppers
- 1 Bell Pepper Red, sliced into strips
- 2 cups Thai basil Fresh, regular basil will work if you can't find Thai but will taste different
- 2 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon fish sauce
- 1 tablespoon low sodium soy sauce
- 1 teaspoon Oyster sauce
- 1 teaspoon liquid aminos we used coconut aminos
- 1 cup water or you can use stock
- ½ teaspoon stevia
Instructions
- Sprinkle the salt on both sides of the fish fillets
- Add 1 tablespoon olive oil in a skillet heated to medium-high
- Cook fish on both sides until golden brown around the edges
- Set the fish aside on a plate
Make the sauce
- Crush the garlic and Thai peppers using a mortar and pestle or blender
- 2 tablespoon olive oil in a wok
- Stir-fry the garlic and Thai peppers in the oil left from the fish
- Add the bell peppers to the stir-fry and stir fry for 2 more minutes more or less
- Add the fish sauce, low sodium soy sauce, oyster sauce, liquid aminos, stevia
- Mix all the ingredients together and let cook for another minute
- Add the basil leaves and cup of water
- Let the sauce cook for another 2-3 minutes on high heat
- Remove from the heat, Plate the fish and serve with the sauce poured over the fish.
Notes
Our mission at healthythairecipes.com was born from my trying to rehab my wife's native Thai recipes to be as healthy as possible for both of us.
We like whole foods, avoid the processed ingredients approach. What is healthy for us may not be healthy for you though as your situation is fact-dependent.
I like to say, when in doubt, check it out with a doctor or dietitian if you have concerns.
When it comes to food safety, When in doubt, throw it out if you think an ingredient is questionable.
Let us know how we can make our healthy Thai recipes healthier in the comments section below. Nutrition calculations are an estimate, calculated by a computer.
Nutrition
กระเพราปลาแดง
Leave a Reply