This post may contain affiliate links.
แกงสัปปะรดเป็นปลาแซลมอนทอดเพื่อสุขภาพตามธรรมชาติ ราดด้วยซอสแกงเผ็ดกับสับปะรด คุณสามารถปรับระดับเครื่องเทศในจานนี้ได้ด้วยการใส่สับปะรดรสผลไม้ลงไป ลดความร้อนลง ทำให้โดยรวมแล้วรสชาติอร่อยสุดๆ
พื้นหลัง:
โดยได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารชื่อเดียวกับที่เราได้ทานที่ร้านอาหารไทยใกล้บ้านเราเมื่อเร็วๆ นี้ มันเป็นรายการร้านอาหารทั่วไปและเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน คุณสามารถปรับระดับเครื่องเทศ/ความร้อนได้ตั้งแต่ 1-5 ตามปกติ และนี่คือแบบที่ฉันชอบเผ็ด โดยสับปะรดจะตัดความเจ็บปวดของพริกออกและปลาแซลมอนก็พันให้เข้ากันดี
Jump to:
วัตถุดิบ
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้อาจเรียบง่ายมากถ้าคุณต้องการหรือจะลองชิมอาหารรสเลิศก็ได้ถ้าคุณชอบกระบวนการนี้และต้องการใช้เวลา
- เนื้อปลาแซลมอนที่ยังมีหนังอยู่
- สับปะรดหั่นเป็นชิ้น
- น้ำพริกแกงแดง https://healthythairecipes.com/homemade-thai-red-curry-paste/
- พริกหยวก ใบโหระพาสด หรือใบมะกรูดหรืออะไรก็ได้รวมกัน
- กะทิหรือกะทิอ่อนถ้าคุณต้องการลดไขมัน
- น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดงลดแคลอรี่ หรือหญ้าหวาน หากคุณต้องการลดแคลอรี่
- เครื่องปรุงรสตามแบบฉบับร้านอาหารไทย ดูรูปด้านล่าง ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ น้ำมันพริก พริกไทยดอง พริกไทยสด และแน่นอนว่ามักจะมีเกลือและพริกไทยอยู่ด้วย
ดูการ์ดสูตรสำหรับปริมาณ
คำแนะนำ
ขั้นแรก คุณต้องเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ของคุณให้พร้อมเสมอเพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างราบรื่น เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อปลาแซลมอนของคุณ ฉันใช้สิ่งนี้ หนังปลาแซลมอนกรอบ สูตรตลอดทั้งปีและไม่ทำให้ผิดหวังเลย สิ่งที่คุณต้องทำคือเอาปลาแซลมอนออกก่อนเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ซับมันออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น โดยมีกระดาษทิชชู่คลุมไว้เพื่อให้แห้งเล็กน้อย
ซับเนื้อปลาแซลมอนที่แล่และเลาะกระดูกออกให้แห้ง แล้วนำหนังไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำมันเล็กน้อยลงบนผิว และใส่เกลือและพริกไทยก่อนปรุงอาหาร
ตั้งน้ำมันให้พอท่วมก้นปลาแซลมอน ใส่พริกแห้งลงไปถ้าคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับผิว
กดเนื้อลงในน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
เตรียมปลาแซลมอนขั้นตอนที่ 4 แกงสัปปะรด พลิกปลาแซลมอนไว้ประมาณหนึ่งนาทีครึ่งให้สุกทั่ว พลิกกลับด้านผิวหนังลงแล้วปรุงต่ออีก 30 วินาทีถึงหนึ่งนาที จากนั้นพักไว้บนผ้ากระดาษแล้วทำแกง
เตรียมเครื่องแกงโดยผัดพริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะให้หอมด้วยน้ำมันคาโนลาเล็กน้อยบนไฟปานกลาง
เติมกะทิไขมันต่ำลงในกระป๋องหรือ 8 ออนซ์แล้วนำไปต้ม ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงลดแคลอรี่ สับปะรดหั่นบางๆ และกะทิอีกกระป๋อง ปรุงจนสับปะรดนิ่มแล้วใส่ใบโหระพาลงไป
เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาและพริกไทยสด! คุณสามารถวางปลาแซลมอนไว้ด้านข้างหรือเสิร์ฟโดยหงายด้านหนังขึ้นและแห้งเพื่อให้มันกรอบ
รูปแบบต่างๆ
ฉันทำอาหารจานนี้ประมาณ 6 ครั้งแล้ว ฉันทำไปแล้วโดยใช้น้ำมันมากและน้ำมันเล็กน้อย ฉันทำมันด้วยเนื้อปลาแซลมอน 6 หรือ 7 ชิ้นและมีเพียงชิ้นเดียว คุณสามารถทดลองและทำมันซ้ำแล้วซ้ำเล่าเหมือนที่ฉันทำ ฉันอยากจะได้ยินว่าคุณชอบมันอย่างไร
- รสเผ็ด - ใส่พริกป่นขณะปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความร้อนให้กับจาน หรือพริกสดหั่นเป็นชิ้น
- เผ็ดน้อย ใช้พริกแกงน้อย และไม่ใส่พริกไทย คุณสามารถลิ้มรสและเพิ่มกะทิเพื่อทำให้เย็นลงได้ตลอดเวลา
พื้นที่จัดเก็บ
ส่วนผสมเหล่านี้ทนต่อการแช่แข็งได้ไม่ดีเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ เมื่อมีข้อสงสัยก็โยนมันออกไป
เคล็ดลับยอดนิยม
หากคุณเป็นคนบันเทิง ลองถามแขกว่าพวกเขาชอบเผ็ดแค่ไหน หากพวกเขาไม่ชอบเผ็ด ให้ใช้พริกแกงไทยหนึ่งช้อนโต๊ะแทนสองช้อนโต๊ะ
อีกด้วย! คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมในสูตรทั้งหมดออกมาและพร้อมที่จะไป และคอยดูอาหารของคุณในขณะที่คุณทำอาหารเพราะฉันเผาจานนี้ไปแล้วสองครั้ง ความร้อนของเตาจะแตกต่างกันไป เช่นเดียวกับอุปกรณ์ต่างๆ ดังนั้นสูตรนี้จึงไม่หย่อนยาน
คำถามที่พบบ่อย
ใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมอาหารจานนี้?
โพสต์บล็อก Easy Gang Sapparod Recipe ช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพ โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาในการจัดเตรียมจะอยู่ที่ประมาณ 45 นาที ซึ่งจะทำให้ได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบกูร์เมต์โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการที่ใช้เวลานาน คุณสามารถทำได้ภายใน 20 นาที แต่ถ้าคุณตัดมุมบ้าง ใช้วิจารณญาณของคุณและตัดสิ่งที่คุณคิดว่าควรทำออกไป
จับคู่
นี่คืออาหารจานโปรดของฉันที่จะเสิร์ฟพร้อม[this recipe] :
Easy Gang Sapparod, Thai Red Curry With Pineapple and Crispy Skin Salmon
Equipment
- 1 Skillet
Ingredients
- 2 tablespoon Red Curry Paste Fresh if possible
- 16 oz Light coconut milk Separated into 2, 8 oz bowls
- 1 cup Thai basil Fresh if possible
- 1 cup Pineapple Chunks, fresh if possible
- 1 tablespoon Stevia Or stevia brown sugar or palm sugar
- ½ cup Bell Peppers Optional
- 1 tablespoon Kaffir Lime Leaves sliced into matchsticks to top, optional
For the Salmon
- 1 lb. Salmon Skin on
- ½ cup Canola Oil
Instructions
Prepping the Crispy Skin Salmon
- If you have time, dab the salmon skin with a towel or paper towel to dry it and place it skin side up in the refrigerator to dry it further for up to an hour.
- Before cooking the salmon rub a little olive oil on the skin and lightly salt and pepper it.
- In the Skillet, Heat the oil on medium-high then press the salmon into it with skin down for 7 minutes. Flip the salmon then cook skin up for 1.5 minutes and flip again so skin is down for 30 more seconds and set aside on a plate with skin up.
Making the Pineapple Red Curry
- In the same skillet, after removing the salmon, Stir-fry the red curry paste until fragrant.
- Add half of the coconut milk and stir until you reach an even consistency and bring to a boil.
- Add in the pineapple, Thai basil and bell or sweet peppers if you choose to and add in the rest of the coconut milk.
- Combine by stiring for just another minute or two and serve with kaffir lime leaves, fresh thai basil and fresh Thai peppers on top.
Nutrition
ความปลอดภัยของอาหาร
- ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด 165 °F (74 °C)
- ห้ามใช้ภาชนะเดียวกันกับอาหารที่ปรุงสุกแล้วซึ่งเคยสัมผัสกับเนื้อดิบ
- ล้างมือหลังสัมผัสเนื้อดิบ
- อย่าวางอาหารทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน
- อย่าทิ้งการทำอาหารไว้โดยไม่มีใครดูแล
- ใช้น้ำมันที่มี จุดบุหรี่ สูงเพื่อหลีกเลี่ยงสารอันตราย
- ระบายอากาศได้ดีเมื่อใช้เตาแก๊ส
ดู แนวทางเพิ่มเติมได้ที่ USDA.gov
ที่เกี่ยวข้อง
กำลังมองหาสูตรอื่น ๆ เช่นนี้? ลองอาหารจานแกงเหล่านี้
Leave a Reply