This post may contain affiliate links.
ไทยฟิวชั่นครีมเนยกระเทียมปลาทัสคานี
สูตรปลาทัสคานีเนยกระเทียมแบบไทยฟิวชั่นนี้เป็นสูตรที่ฉันคิดค้นโดยการปรับสูตรอื่นจึงไม่ใช่อาหารไทยดั้งเดิมอย่างแน่นอน ฉันเปลี่ยนส่วนผสมหลายอย่างสำหรับส่วนผสมของไทยและมันอร่อยจริงๆ เพื่อน Facebook คนหนึ่งของฉันโพสต์สูตรแซลมอนอิตาเลียนที่สวยงามและอร่อยชื่อ ครีมแซลมอนทัสคานี มันดูดีพอ ๆ กับหน้าตาและชื่อไม่ได้บอกคุณว่าคุณสามารถทำได้กับปลาชนิดอื่นนอกจากปลาแซลมอน
สูตรนี้ดัดแปลงมาจากวัตถุดิบที่ใช้แทน
ดังนั้นฉันจึงมักจะพบสูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลายอย่างที่เข้ากันได้ง่ายสำหรับคู่ไทยและนี่ก็สมบูรณ์แบบ ฉันไปซอสหนักเพราะนั่นเป็นส่วนที่ฉันชอบดังนั้นนี่จึงหนักปลาน้อยลงและหนักซอสมากขึ้น ฉันแทนที่ผักโขมด้วยโหระพาไทย ฉันเพิ่ม Sambal ซึ่งเป็นคำชมเชยที่ดีสำหรับสีแดง รสพริกไทยยังเข้ากันได้ดีเหมือนพริกแดงที่ทำกับพิซซ่า
ฉันแทนที่ครีมไขมันด้วยกะทิเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำมันคาโนลาซึ่งเป็นเรื่องปกติของอาหารไทย แต่เราใช้น้ำมันมะกอกเป็นราชาแห่งน้ำมันเพื่อสุขภาพในความคิดของฉัน ฉันยังเลือกใช้ปลาทั่วไปในชื่อมากกว่าปลาแซลมอน และลองใช้กับปลาดุก ปลาแซลมอน และหนังนอกปลาแซลมอน ฉันคิดว่าผิวของปลาแซลมอนเป็นสิ่งที่ฉันชอบ คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้
ฉันทิ้งเกลือและไปกับเนยน้ำมันมะกอกเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเนยธรรมดา ฉันทิ้งแป้งข้าวโพดไว้ด้วยเพราะไม่จำเป็น
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา 4 หรือ 5 ชิ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อบางและหยาบแต่ไม่แตกเป็นขุยจนแตกเป็นเสี่ยง
- น้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 ช้อนชา เช่น น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันมะกอก
- กระเทียมสับ 6 ถ้วยตวง ฉันซื้อกระเทียมสับแบบเตรียมไว้แล้วใช้ได้ผลดี
- 1 หัวหอมเล็กสับ
- ไวน์ขาวแห้ง ⅓ ถ้วย
- มะเขือเทศตากแห้งตากแห้ง 5 ออนซ์ระบายออก
- กะทิ 1 กระป๋อง
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบโหระพา 3 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด ½ ถ้วย
- ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ *ไม่จำเป็น
คำแนะนำ:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีไฟปานกลางถึงสูง
- ปรุงรสปลาด้วยพริกไทยทั้งสองข้างและเคี่ยวนานถึง 5 นาที ระวังอย่าให้ไหม้
- วางปลาไว้บนจานที่ปรุงสุกแล้ว ระวังอย่าให้แตกตอนแกะออก ขึ้นอยู่กับว่าเนื้อสันในจะบางแค่ไหน การวิ่งครั้งแรกของเราล้มเหลว
- ใส่เนยลงในกระทะให้ละลายกับน้ำผลไม้ ใส่ซัมบัลและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด
- เพิ่มในไวน์ขาวและลดประมาณหนึ่งนาที
- เพิ่มมะเขือเทศและผัดสักหนึ่งหรือสองนาที
- ลดไฟลงแล้วใส่หัวกะทิลงไป
- นำไปเคี่ยวและเพิ่มพริกไทยและซัมบัลเพื่อเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น
- ใส่โหระพาไทยและพาร์เมซานชีสลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ปลากลับเข้าไปแล้วปิดด้วยซอส
- โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทย โหระพาไทย หรือผักชีฝรั่ง
- เสิร์ฟบนข้าวโฮลเกรน เช่น ข้าวกล้องหรือข้าวเมล็ดยาว หรือขนมปังกระเทียมโฮลเกรน เพื่อดื่มด่ำกับซอสครีมและรสเผ็ดที่น่าอัศจรรย์
ถ้าคุณชอบการสร้างสรรค์แบบไทยดั้งเดิมของฉัน คุณอาจจะลองค้นดู
และเช่นเคย โปรดแชร์สิ่งนี้หากคุณชอบและแสดงความคิดเห็นด้วยความคิดหรือแนวคิดใดๆ เพื่อทำให้สุขภาพดีขึ้น สูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพของเรามีสุขภาพที่ดีเท่าที่เราทำได้ หากคุณมีข้อควรพิจารณาด้านอาหารเป็นพิเศษ ให้ตรวจสอบกับแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพที่เหมาะสมอื่นๆ เสมอ 🙂
Leave a Reply