แกงมัสมั่นเพื่อสุขภาพ

แกงมัสมั่นเพื่อสุขภาพ

แกงมัสมั่นไก่อโวคาโด

ในบรรดาร้านอาหารไทยทั้งหมดที่ฉันเคยไปและอาหารไทยทั้งหมดที่ฉันเคยทาน ร้านที่โดดเด่นที่สุดคือแกงมัสมั่นที่ฉันมีในฮูสตันพร้อมอะโวคาโด แกงมัสมั่นเป็นแกงที่มีรสอ่อนกว่าซึ่งปกติแล้วจะเป็นมิตรกับชาวอเมริกันและผู้ที่กลัวความเผ็ดของอาหารไทย

แกงมัสมั่นมีสีส้มที่สวยงามและมีรสชาติเข้มข้นทำให้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่สะดวกสบายที่สุด ในเวอร์ชันนี้เราใช้มันฝรั่งซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นและทำให้อิ่มมาก

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับความบันเทิงกลุ่มใหญ่เพราะเป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อปรับเปลี่ยนสูตรอาหารและทำให้เป็นมิตรกับทุกคน

น้ำพริกแกงมัสมั่น

• เผ็ดน้อย: ที่ร้านอาหารไทยส่วนใหญ่มีระดับความร้อน ปกติตั้งแต่ 1-5 ปกติผมไปกับ 3 หากอาหารไทยรสเผ็ดเกินไป คุณอาจต้องปรุงแบบอ่อนกว่านี้โดยใช้กะทิเพิ่มเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จานนี้ใช้กะทิเพื่อปรับความเผ็ด เราทำหม้อขนาดใหญ่พร้อมเครื่องเทศ/ความร้อนทั่วไปที่คุณจะพบในแกงมัสมั่น เรายังทำกระทะซอสขนาดเล็กที่มีรสเผ็ดน้อยอีกด้วย จริงๆแล้วนี่เป็นคำขอที่เราได้รับ แต่เวอร์ชันเผ็ดน้อยแทบไม่ได้สัมผัสและเวอร์ชันเผ็ดปกติก็หมดไป แกงมัสมั่นไม่ใช่แกงไทยที่เผ็ดมาก และฉันจะให้คะแนนเป็น 2 ใน 5 โดยที่ 5 เป็นแกงที่เผ็ดที่สุด

• ถั่วลิสงฟรี: โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังสนุกสนาน คุณจะต้องการทราบว่าใครมีอาการแพ้ถั่วลิสงหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้ทิ้งถั่วลิสงไว้และอย่างน้อยในน้ำพริกแม่พลอยไม่มีส่วนผสมของถั่วลิสงจึงอาจใช้ได้ ฉันบอกว่ามันอาจจะไม่เป็นไรเพราะการแพ้อาหารคุณไม่สามารถระวังได้มากเกินไปและมีความเสี่ยงที่จะเกิดการปนเปื้อนข้ามอยู่เสมอ อาหารไทยหลายๆ อย่างใช้ถั่วลิสงเป็นส่วนประกอบ จึงยากที่จะทราบว่ามีการใช้ถั่วลิสงในโรงงาน ห้องครัว หรือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่มาจากประเทศอื่นหรือไม่

• สารสกัดมะขาม : โดยปกติแกงมัสมั่นจะมีรสเปรี้ยวที่อร่อยถ้าคุณถามฉัน แต่ไม่จำเป็น เราได้ทิ้งสารสกัดมะขามออกเมื่อทำเพื่อครอบครัวชาวอเมริกันของฉันด้วยคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้

มันฝรั่งก้อนในแกงมัสมั่น

ทำให้สุขภาพดีขึ้น

เพื่อให้สูตรนี้มีสุขภาพดีขึ้น เราทำสิ่งทั่วไปสำหรับสูตรใดก็ได้ เราใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชและข้าวกล้องแทนข้าวขาวเพื่อลดดัชนีน้ำตาลในเลือด ฉันหวังว่าจะมีมันฝรั่งขาวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) ซึ่งมีความโปรดปรานเช่นเดียวกับมันฝรั่งสีน้ำตาลแดง มันเทศมีค่า GI ต่ำกว่า แต่เรายังไม่ได้ลองทำในสูตรนี้ เราจะแจ้งให้คุณทราบหากเราลองแล้วยังรสชาติดีอยู่ ดัชนีน้ำตาลเป็นมาตราส่วนที่ใช้อธิบายว่าอาหารเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือดได้เร็วแค่ไหน มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงได้คะแนน 85 ซึ่งสั้นเพียง 15 คะแนนจากคะแนนกลูโคส 100 คะแนน ที่ไม่ค่อยดี :/ แจ้งให้เราทราบหากคุณมีแนวคิดเกี่ยวกับส่วนผสมนี้

ฉันเสิร์ฟสูตรนี้เหมือนที่พวกเขาทำที่ร้านอาหารไทยนาราในเมืองอาตาสโคซิตา รัฐเท็กซัส พวกเขามี masaman ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมาและฉันกำลังคัดลอกสิ่งที่พวกเขาทำดีที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ถามถึงความลับของพวกเขา สิ่งที่เห็นได้ชัดคือพวกเขาใส่อะโวคาโดไว้ด้านบน ฉันเลือกที่จะใส่ผักชีเพื่อความสวยงาม ฉันคิดว่ามันดูดีและฉันขุดกลิ่นหอมของมันเมื่อคุณแยกมันออกจากกัน

แกงมัสมั่นไก่

ประวัติศาสตร์

แกงมัสมั่นเป็นที่ชื่นชอบของร้านอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นทำให้เป็นอาหารที่สะดวกสบาย นักประวัติศาสตร์มีทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของสูตร โดยมาจากชาวอาหรับมุสลิมที่เดินทางผ่านภาคกลางของประเทศไทย อีกทฤษฎีหนึ่งคือมาจากภาคใต้ของประเทศไทยซึ่งได้รับอิทธิพลจากอินเดียเนื่องจากส่วนผสมของมะขามทำให้แกงอินเดียมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

แกงมัสมั่นไก่อโวคาโด