แกงพะแนงไก่กับวินเทอร์เมล่อน

แกงพะแนงไก่ใส่แตงโมฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ฉันเป็นคนผิวขาวเมื่อเพื่อนชาวไทยคนหนึ่งของภรรยาของฉันนำแตงฤดูหนาวมาให้เรา มันเป็นแตงที่สวยงามและฉันคิดว่าฉันอาจจะมีมาก่อน แต่จำไม่ได้ว่าเมื่อไหร่ ฉันไม่ได้ชอบอะไรมากไปกว่าการหาอาหารใหม่ ๆ และหลังจาก 10 ปีกับภรรยาของฉัน พวกเขายังคงปรากฏบนเคาน์เตอร์ของเรา ฉันถามภรรยาว่าจะทำอย่างไรกับมัน เธอบอกว่าเธอไม่ค่อยสนใจมันเท่าไหร่ มันเลยนั่งลงที่เคาน์เตอร์ดูน่ารักดี

แกงพะแนงไก่กับวินเทอร์เมล่อน

หลังจาก Googling หลายสูตรสำหรับแตง ฉันได้รวมของโปรดสองสามอย่างของฉันกับองค์ประกอบที่ฉันโปรดปรานและได้สิ่งนี้ขึ้นมา ฉันเลือกส่วนผสมสำหรับสีสดใสที่ตัดกันและเพราะฉันชอบรสชาติ ส่วนผสมเข้ากันดีในแกงกะหรี่ที่ฉันเคยทานมาก่อน แตงในแกงกะหรี่นั้นขัดกับสัญชาตญาณของฉัน แต่มันทำมานานแล้วในประเทศไทย ดังนั้นฉันจึงไปกับมัน ไม่ผิดหวังแม้ว่าฉันจะแนะนำให้ปรุงจนนุ่มมากและได้ลิ้มรสแกงกะหรี่เพื่อทดแทนความขมที่ฉันคิดว่าฉันได้ลิ้มรสในตอนแรก

ฉันปรุงแกงพะแนงด้วยอะโวคาโดและผักชีที่ฉันมีกับแกงไทยมาก่อน แตงโมฤดูหนาวทำให้ฉันนึกถึงสควอชที่มีความสม่ำเสมอเมื่อสุกเพียงพอและให้เนื้อสัมผัสที่แสนอร่อยและให้ความรู้สึกที่ยินดีต้อนรับเมื่อคุณหิวจริงๆ มันทำให้ฉันอยู่ในอาการโคม่าอาหารประมาณ 30 นาทีหลังจากที่ฉันกินมัน ฉันขี้เกียจมากและฉันก็นอนบนโซฟาที่ไม่สามารถขยับตัวได้ก่อนที่จะลุกขึ้นไปว่ายน้ำในสระเพื่อออกกำลังกายในตอนกลางคืน

การดัดแปลง

การใช้กะทิไลท์ช่วยลดไขมันและแคลอรี่ที่ไม่ดีบางส่วน คุณยังสามารถใช้น้ำได้มากขึ้นหากคุณเลือกแต่จะทำให้ความสมบูรณ์เจือจางลง การใช้ของเหลวมากขึ้นเล็กน้อยหรือวิธีใดวิธีหนึ่งจะช่วยให้คุณได้ซอสที่อร่อยและเป็นเจ้าข้าวเจ้าของมากขึ้นเพื่อให้ทุกคนมีความสุข ฉันจะเป็นคนที่ชอบทำอาหารมากกว่าถ้าฉันเป็นเชฟ เพราะฉันมักจะเอาซอสออกจากจานและทำให้ทุกคนโกรธ 🙂 การเพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยช่วยได้ และดูเหมือนว่าสูตรนี้จะไม่เสียรสชาติมากเกินไป

เกี่ยวกับ Winter Melon

วินเทอร์เมลอนหรือแว็กซ์มะระ ปลูกทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมีรสหวานเล็กน้อย น้ำเต้านี้มีแคลอรีต่ำมาก แต่ให้ปริมาณและเนื้อสัมผัสที่มากแก่ซุปที่มักใช้ แตงฤดูหนาวอุดมไปด้วยวิตามินเช่นวิตามินซีและบี2 มันบรรจุไฟเบอร์ 3.5 กรัมซึ่งแน่นอนว่าดีสำหรับคนเซ่อของคุณและคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นข่าวดีสำหรับทุกคนที่พยายามลดจำนวนแคลอรี่ลง

แตงโมฤดูหนาวผ่าครึ่ง

วัตถุดิบ:

แตงโมฤดูหนาวหั่นเป็นลูกเต๋า

• พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงฤดูหนาว 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ½ -1 ปอนด์ไก่หั่นฝอยหรือลูกบาศก์หรือโปรตีนที่คุณเลือก
• น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกสับ 2 เม็ดหรือพริกหวานสับ 5 เม็ดสีสดใสต่างๆ
• ผักชีสับ ½ ถ้วยตวงสำหรับโรยหน้า
• กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• อะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นสำหรับโรยหน้า
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย
• หญ้าหวาน 1 ช้อนชา* ตามชอบ

คำแนะนำ:

1. ตั้งน้ำมันบนไฟปานกลางในกระทะหรือหม้อขนาดกลาง
2. ผัดพริกแกงพะแนงให้หอม
3. ใส่หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง แล้วใส่ไก่หรือเนื้อ แตงโม และพริกป่น แล้วปรุงต่อ
4. เทกะทิอีกถ้วยกับน้ำ ½ ถ้วยตวงแล้วเคี่ยวจนเดือด
5. ใส่หญ้าหวาน 1 ช้อนชา
6. ลิ้มรสและใส่พริกแกงเพื่อเพิ่มเครื่องเทศหรือกะทิมากขึ้นสำหรับเครื่องเทศน้อยลง
7. ปรุงอาหารให้นานขึ้นหากจำเป็นเพื่อทำให้แตงฤดูหนาวนิ่มลง
8. โรยหน้าด้วยผักชีและอะโวคาโด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่พิมพ์ได้ ขอให้สนุกและไม่ว่าอย่างไรก็ตามโปรดให้คะแนนสูตรนี้เพื่อให้ติดอันดับบน Google 😉

และเช่นเคย เราปรับสูตรอาหารของเราให้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่เราจะทำได้ ในเงื่อนไขของการพิจารณาพิเศษใด ๆ โปรดปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะเสี่ยงใด ๆ เนื่องจากสถานการณ์ของคุณขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริง หากคุณมีแนวคิดในการทำให้สูตรอาหารของเรามีสุขภาพที่ดีขึ้นโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติมากเกินไป เรายินดีรับฟังความคิดเห็นของคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

ถ้าคุณชอบพะแนง ต่อไปนี้คือสูตรอื่นๆ ที่คุณอาจลองหาดู!

Thai Panang Basil Chicken Pizza on a Whole Wheat Crust

Easy Panang Curry Beef (พะแนงเนื้อ)

Panang Curry Salmon, Get your omega fatty acids with the full flavors of Thailand

Healthy Fusion Panang Curry (ผัดแพนงแบบไม่ใส่กะทิ)

กรุณาแบ่งปัน แสดงความคิดเห็น และชอบบนไซต์โซเชียลมีเดียที่คุณชื่นชอบ! ขอบคุณ!!