หัวหอมชนิดใดที่ใช้ในการปรุงอาหารไทย?

อาหารไทยขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของวัตถุดิบ องค์ประกอบทั่วไปอย่างหนึ่งของอาหารไทยหลายๆ จานคือการใช้หัวหอมหลายประเภท แต่หัวหอมประเภทใดบ้างที่ใช้ในอาหารไทย? มาสำรวจหัวหอมประเภทต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มมิติและเอกลักษณ์ให้กับอาหารอันเป็นที่รักนี้กันดีกว่า

1.หอมแดง

หอมแดงเป็นอาหารหลักในอาหารไทย หอมแดงมีรสชาติหวานเล็กน้อยและอ่อนๆ จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารหลายๆ จาน หอมแดงมีอยู่ในอาหารทุกประเภท ตั้งแต่พริกแกงไปจนถึงสลัด หอมแดงไทยมีสีแดงและโดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่าหอมแดงพันธุ์ตะวันตก อย่างไรก็ตาม หากคุณหาหอมแดงไทยไม่ได้ คุณสามารถใช้หอมแดงสีน้ำตาลส้มของตะวันตกแทนได้ แต่โปรดจำไว้ว่าหอมแดงของตะวันตกมีความชื้นมากกว่า ดังนั้นควรปรับเวลาในการปรุงอาหารให้เหมาะสม

ซื้อของที่มีคุณภาพดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด หากคุณจะซื้ออาหารไทย ทำไมไม่ซื้อจากร้าน แบรนด์ไทย TastPadThai นี่คือลิงค์สำหรับถุงหอมแดงสดขนาด 2 ปอนด์ จัดส่งจาก Amazon .

หอมแดงทอดและหอมแดงแห้ง จากแบรนด์ Maesri ของไทย ก็เป็นอาหารหลักที่เรามักมีติดบ้านและใช้บ่อย ฉันชอบใส่หอมแดงทอดลงในซุป เพราะหอมแดงทอดจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้เข้มข้นขึ้น

2. ต้นหอม

ต้นหอมหรือที่เรียกอีกอย่างว่าต้นหอม เป็นอีกส่วนประกอบที่สำคัญในอาหารไทย ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวาให้กับซุป ผัดผัก และสลัด ต้นหอมมาจาก 2 แหล่ง คือ หัวหอมที่เป็นต้นสูงที่ไม่มีหัว หรือหัวหอมอ่อนที่เก็บเกี่ยวก่อนที่จะมีหัว คุณสามารถ ปลูกต้นหอมเองกลางแจ้ง เพื่อเพิ่มความสดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับสูตรอาหารโปรดของคุณ ต้นหอมมีประโยชน์หลากหลายและสามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก ใส่ต้นหอมในตอนท้ายการปรุงอาหารเพื่อให้คงความกรอบและสีสันสดใส

ต้นหอมออร์แกนิกจาก Whole Foods พวงละ 1.29 ดอลลาร์

ต้นหอมธรรมดาจาก Whole Foods ช่อละ 69 เหรียญ

ต้นหอมแห้งทั่วไปจาก Amazon 100% จากธรรมชาติ 4 ออนซ์

ฉันชอบกินต้นหอมกับไข่แบบเดียวกับบรรพบุรุษเชอโรกีของฉัน นี่คือสูตรอาหารที่มีรสชาติแบบไทยๆ โดยผสมผสานรสชาติแบบรากเหง้าของฉันและแบบไทยๆ ของภรรยาฉัน

Scrambled Egg Whites and Tofu

3.กระเทียม

แม้ว่าจะไม่ใช่หัวหอม แต่กระเทียมก็มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับหัวหอม กระเทียมยังมีบทบาทสำคัญในการทำอาหารไทยอีกด้วย กลิ่นหอมฉุนและรสชาติที่เข้มข้นทำให้กระเทียมเป็นส่วนผสมหลักในอาหารหลายๆ จาน ไม่ว่าจะเป็นผัดหรือซอส กระเทียมมักถูกโขลกเป็นเครื่องแกงหรือสับละเอียดเพื่อให้มีรสชาติเต็มที่ อย่าประเมินความสำคัญของกระเทียมต่ำเกินไปในการทำให้อาหารไทยมีรสชาติดั้งเดิม

ตามปกติแล้ว ฉันจะพยายามซื้อกระเทียมออร์แกนิกที่มาจากแหล่งท้องถิ่น หากราคาไม่สูงเกินไป Whole Foods มีกระเทียมออร์แกนิกสดในราคา 5.99 ดอลลาร์ ต่อปอนด์ และเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ค่อนข้างดี พวกเขามีตัวเลือกการจัดส่ง รวมถึงการสั่งซื้อผ่าน Amazon หรือเว็บไซต์ของพวกเขาและรับสินค้าที่ร้าน

กระเทียมทอด มักใช้โรยบนซุป สลัด และอาหารจานใดๆ ที่คุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ไทย แบรนด์ Maesri ของไทยเป็นแบรนด์ที่เราชื่นชอบสำหรับส่วนผสมของไทยส่วนใหญ่ และมีจำหน่ายบน Amazon ในราคา 9.29 ดอลลาร์สำหรับขวดขนาด 10.5 ออนซ์

4. หัวหอมแดง

หอมแดงไม่ใช่ผักพื้นบ้านของไทย แต่หอมแดงเป็นผักที่นิยมใช้แทนหอมแดงในครัวตะวันตก สีสันสดใสและรสหวานอ่อนๆ ของหอมแดงทำให้จานอาหารดูน่ารับประทานและกรุบกรอบ หอมแดงมักหั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วใช้สดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับจานอาหาร นอกจากนี้ หอมแดงยังใช้เป็นเครื่องเคียงดองที่เสิร์ฟคู่กับอาหารไทยได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

การทำความเข้าใจว่าหัวหอมประเภทใดที่ใช้ในอาหารไทยสามารถยกระดับทักษะการทำอาหารของคุณและนำรสชาติที่แท้จริงมาสู่จานอาหารของคุณได้ ตั้งแต่หอมแดงแบบดั้งเดิมไปจนถึงต้นหอมสดและกระเทียมที่เข้มข้น หัวหอมแต่ละประเภทมีบทบาทเฉพาะตัวในการสร้างรสชาติที่ซับซ้อนของอาหารไทย

หัวหอมแดงสดจาก Whole Foods ราคา 1.99 ดอลลาร์ต่อปอนด์

หัวหอมแดงออร์แกนิกสดจากผู้ปลูกในพื้นที่ผ่านทาง Amazon ราคา 12 ดอลลาร์สำหรับ 2 ปอนด์

สรุป

คุณสามารถใช้หัวหอมประเภทต่างๆ ในอาหารได้เกือบทุกอย่าง แต่คุณต้องคิดให้ดีเสียก่อน การทำความเข้าใจรสชาติที่แตกต่างกันของหัวหอมจะช่วยให้คุณคิดได้ว่ารสชาติจะโต้ตอบกับส่วนผสมอื่นๆ อย่างไร ครั้งหนึ่งฉันเคยโดนตำหนิเรื่องการใส่หัวหอมในแกงเผ็ดไทย ฉันชอบมัน แต่ผู้ที่ชื่นชอบจะรู้ว่าเมื่อใดที่หัวหอมแตกต่างออกไปหากคุณพยายามสร้างความประทับใจ

สูตรอาหารที่มีหัวหอมมากที่ฉันชอบ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารต่างๆ ที่ใช้หัวหอมประเภทต่างๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น ฉันพบสูตรอาหารเหล่านี้โดยค้นหาคำหลัก หัวหอม ในช่องค้นหาที่ด้านบนของหน้า คุณสามารถทำแบบเดียวกันและค้นหาสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมายได้หากคุณต้องการไอเดียสำหรับหัวหอมในตู้เย็นของคุณ

โหระพาไทย เป็นสูตรอาหารไทยที่ได้รับความนิยมจากร้านอาหารอเมริกันแพนเอเชียนชื่อ Pei Wei

How to Make A Healthy Copycat Pei Wei Thai Basil Cashew Chicken Recipe (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

ยำนัว หรือสลัดเนื้อ เป็นการนำหัวหอมแดงมาผสมกับเนื้อ นำมาทำเป็นสลัดธรรมดาแต่มีรสชาติเข้มข้น ที่นิยมรับประทานกันตามร้านอาหารไทย

Thai beef salad

น้ำขาว เป็นสูตรอาหารจากประเทศลาวที่เน้นความกรอบและรสชาติของหัวหอมแดง เป็นเมนูโปรดของฉันเลยทีเดียว

Healthier Nam Khao, Lao Crispy Rice Recipe