ส้มโอและส้มโอ Peanut Lettuce Wraps

Jump to Recipe                           Print Recipe

เกรปฟรุตและส้มโอ Peanut Lettuce Wraps/Bites เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ประโยชน์จากฤดูกาลส้มให้ได้ประโยชน์สูงสุด  เราเพิ่งเสร็จสิ้นฤดูกาลส้มที่นี่ในพื้นที่ฮูสตัน   เนื้อหวานสีสดใสตัดกับรสชาติของถั่วลิสงคั่วทำให้รับประทานได้ด้วยมืออย่างสนุกสนานด้วยกระดาษห่อผักกาดโรเมนกรุบกรอบ  เราเพิ่งทำส้มโอสลัด ดังนั้นเราจึงเหลือส้มโอและส้มโอไว้ใช้  หากคุณมีส้มมากมาย คุณอาจต้องการทำให้สิ่งนี้เป็นแกนนำสำหรับฤดูส้ม  สูตรนี้เป็นสูตรที่ปรับแต่งได้เองและค่อนข้างดีต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมของอาหารทั้งหมด 

เกรปฟรุตและส้มโอ Peanut Lettuce Wraps

การเลือกโปรตีนของคุณ

ดังนั้นฉันจึงพบแรงบันดาลใจสำหรับสูตรนี้จากตำราอาหารกรุงเทพ โดย ลีลา ปุณยรตบัณฑิต ผู้เขียน shesimmers.com ด้วย  คุณสามารถหาสูตรของเธอได้ที่หน้า 46 ของหนังสือ  เธอใช้กุ้งเป็นสูตร แต่คุณสามารถปรับตัวได้ และฉันก็ลองกับปลาแมคเคอเรล ซึ่งเราระมัดระวังในกระป๋องที่มีโคโรนาไวรัสบังคับให้เราอยู่ในบ้าน  

ไก่กระป๋องของปลาแมคเคอเรล เราไม่ใช่บริษัทในเครือ

ใช้ถั่วเป็นโปรตีน

คุณสามารถใช้ถั่วลิสงแทนได้เช่นกัน  ฉันชอบปลาแมคเคอเรลเหล่านี้ แต่ไม่มีใครทำและหลังจากที่ฉันอุ่นมันฉันก็ไม่ทำเช่นกัน  ปลาแมคเคอเรลถูกออกแบบมาสำหรับขนมมือถือแบบนี้ ฉันเดาว่ามันเป็นเพียงหนึ่งในสิ่งเหล่านั้น  ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันซึ่งมีกรดไขมันโอเมก้าที่ดีมากมายที่เราควรจะกินแต่มีกลิ่นของปลาด้วย   คุณต้องเป็นแฟนของปลาทู   ฉันคิดว่าถั่วลิสงคั่วซ้ำเป็นส่วนที่ดีที่สุดของสูตรนี้ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าและมันจะเป็นกลางมากขึ้น  

การเลือกมะนาว

ตามเนื้อผ้าคนไทยใช้ส้มโอสำหรับสลัดประเภทนี้ แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณมี  ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ผลไม้ชิ้นเนื้อๆ เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ  ตราบใดที่คุณสามารถแยกเนื้อออกได้ ฉันนึกไม่ออกเลยว่าแม้แต่ส้มสะดือลูกใหญ่ๆ ก็ไม่เหมาะกับสูตรนี้ 

ส้มโอถั่วลิสงผักกาดหอมห่อด้วยพื้นผิวที่มองเห็นได้

สูตรฟื้นฟู

ตามปกติแล้ว เราเปลี่ยนแปลงสิ่งที่ทำได้เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น ดังนั้นต่อไปนี้คือสิ่งที่ฉันเปลี่ยนแปลง  สำหรับน้ำมันเราใช้คาโนลาเป็นน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ  คุณสามารถดูรายละเอียดว่าทำไมมันจึงมีสุขภาพดี ที่นี่  ฉันกำจัดเกลือและน้ำตาลอย่างสมบูรณ์  การเปลี่ยนจากกุ้งจะดีต่อสุขภาพเล็กน้อยเช่นกันหากคุณกังวลเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล  เรามักจะไม่กังวลเรื่องกุ้งมากนักเพราะนั่นไม่ใช่ปัญหาสำหรับเรา สถานการณ์ของคุณอาจต้องมีการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ  มีถั่วลิสงอยู่ในนี้ดังนั้นหากคุณแพ้คุณจะต้องหลีกเลี่ยงอย่างชัดเจน เรากำลังดำเนินการตามสูตรน้ำพริกที่ปรับปรุงใหม่ของเราเอง แต่เรายังไม่มีสิ่งนั้น เราจึงใช้ น้ำพริกนี้ น้ำพริกพันไท .  คอยติดตามสำหรับรุ่นที่มีสุขภาพดี   แน่นอน คุณสามารถทิ้งมันไว้เพื่อลดส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการแล้ว  

น้ำพริกพันไต

สำหรับผักกาดหอม

ในหนังสือ เธอใช้ผักกาดหอมทำขนม  เราลองเล่นดูแล้ว มันเป็นตัวเลือกที่น่ารัก ถ้าคุณต้องการให้เป็นออเดิร์ฟ เครื่องเคียง หรืออาหารเรียกน้ำย่อย  ในสหรัฐอเมริกา เรามีผักกาดหอมห่อที่ร้านอาหารยอดนิยมอย่าง Pei Wei มาระยะหนึ่งแล้ว  คุณสามารถใช้ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดโรเมนห่อเพื่อให้คล้ายกันมากขึ้น 

ตกแต่ง

ฉันเริ่มต้นด้วยกระเทียมสดและหอมแดงหั่นบาง ๆ ผัดเหมือนที่เธอใช้ในสูตรสลัดส้มโอกัด แต่ตัดสินใจทิ้งมันไว้  ฉันลดน้ำมันลงอย่างมากด้วยวิธีนี้  คุณยังสามารถใช้มันได้โดยเริ่มผัดกับมันก่อนที่คุณจะใส่ส่วนผสมอื่นๆ และเติมน้ำมันอีกสองสามช้อนโต๊ะ  

ส่วนผสมห่อผักกาดส้มโอส้มโอ

Pomelo Grapefruit Lettuce Wraps

Pomelo Grapefruit Lettuce Wraps are a super healthy Thai style vegetable dish with a peanut chili flavor and crisp lettuce wrapper. It's a relatively easy recipe without too many ingredients and it's totally adaptable.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 10 mins

Total Time 20 mins

Course Appetizer

Cuisine Central Thai

Calories 1573 kcal

Equipment

• Wok

Ingredients

  

Citrus

• 1 Grapefruit Pulled apart into pulp fibers
• 1 Pomelo Pulled apart into pulp fibers

Other ingredients

• 1 cup peanuts unsalted
• 1 tablespoon coconut flakes
• 2 tablespoon canola oil
• 1 tablespoon lime juice
• 1 tablespoon Thai peppers
• 2 tablespoon Chili paste
• 1 Romaine lettuce heart

Instructions

 

• In the wok, toast the peanuts without oil until brown and fragrant and then chop into smaller peanuts with a knife or in a food processor. I used a coffee grinder and got the effect in the image.
• Toast the coconut flakes until light brown as well and place on a plate or bowl
• If you want to add fish, shrimp or other fish stir-fry it now, with the oil. If you use mackerel, like I did, chop it up with the spatula and stir fry until cooked, about 2 minutes or more to be safe.
• Add in the oil and stir-fry in the nuts and coconut and other ingredients other than the citrus for a few more minutes and then remove from heat.
• Combine the pulpy segments of the citrus fruits and mix and then place on the lettuce and serve as hand held bites.
  

Notes

As always, nutrition is one of the most manipulated and bastardized sciences in existence for people out to make a quick buck.  We are not nutritionists or dietitians.
Our mission at healthythairecipes.com was born from my trying to rehab my wife's native Thai recipes to be as healthy as possible for both of us.  We like the whole foods, avoid processed ingredients approach.  What is healthy for us may not be healthy for you though as your situation is fact dependent.  I like to say, when in doubt, check it out with a doctor or dietitian, if you have concerns.  When it comes to food safety, When in doubt, throw it out, if you think an ingredient is questionable.  
Let us know how we can make our healthy Thai recipes healthier in the comments section below. Nutrition calculations are an estimate.

Nutrition

Calories: 1573kcalCarbohydrates: 121gProtein: 46gFat: 114gSaturated Fat: 17gSodium: 48mgPotassium: 2902mgFiber: 25gSugar: 21gVitamin A: 3067IUVitamin C: 494mgCalcium: 233mgIron: 7mg

Keyword Lettuce Wrap, Pomelo, Citrus

Tried this recipe?Let us know how it was!

เราต้องการความช่วยเหลือทั้งหมดที่เราสามารถทำได้ เผยแพร่ความคิดที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น  โปรดแบ่งปันความคิดของคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง และไม่ว่าอย่างไรก็ตาม แบ่งปันโพสต์ของเราด้วย  

Citrus Lettuce ห่อ Pinterest Image

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ คุณควรลองดูหนึ่งในสูตรเหล่านี้ด้วย 

Grapefruit and Crab Salad

Pomelo Thai Herb Salad

Easy Chilled Jackfruit Desert