ผัดกระเพราเพื่อสุขภาพ

ผัดกระเพรา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและมีประโยชน์เกี่ยวกับอาหารไทยคือทุกครั้งที่เห็นคำว่าผัด คุณรู้ว่ามันผัด จานนี้เป็นจานที่คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่และน้ำมันที่มีประโยชน์ เช่น น้ำมันมะกอกหรืออย่างน้อยก็น้ำมันคาโนลา

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 3-4 ฟอง เว้นแต่คุณจะเป็นวีแกนแล้วคุณไม่จำเป็นต้องสิ่งนี้
• อกไก่ 2 ชิ้นหรือเทียบเท่ามังสวิรัติหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• กระเพราไทย 1 ห่อ
• ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเปล่าลุงเบ็น 2 ถุง เวอร์ชั่นโฮลเกรน
• หญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวสไตล์เอเชีย 1 ห่อ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• พริกไทย 8 เม็ด
• 6 กลีบกระเทียม
• น้ำพริกเผาตามต้องการ

ทิศทาง:

1. ขั้นแรก ทอดไข่ขาวในน้ำมันมะกอก นำไข่แดงออกด้วยช้อนถ้าเป็นไปได้ จากนั้นใส่ไข่ขาวกับน้ำมันลงในชามแยกกัน

2. โขลกกระเทียมและพริกไทยด้วยครกและสาก หรือถ้าเป็นแบบอเมริกันทั่วไป และไม่มี คุณสามารถซื้อกระเทียมเจียวและตัดพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยกรรไกร

3. ตัดก้านใบโหระพา

4. ใช้น้ำมันอุ่นจากการทอดไข่ขาวแล้วผัดกระเทียมและพริกให้สุก แต่ไม่ไหม้

5. ใส่โปรตีนลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟกลาง

6. ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา หญ้าหวาน ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วฝักยาวผัดให้เข้ากัน

7. ใส่โหระพาลงไปผัดต่ออีกประมาณหนึ่งนาทีจนใบโหระพามีกลิ่นหอมและเหี่ยวแห้งและควรพร้อม 🙂 เสิร์ฟพร้อมกับไข่ที่ด้านข้างและน้ำพริกกับข้าวที่ด้านข้างด้วยมะนาวฝานและใบโหระพาสำหรับการนำเสนอ