คะน้าไก่แกงเผ็ดไทย

แกงแดงไทยซุปเปอร์กรีน

ฉันกับสามีเติบโตขึ้นมาในอีกด้านหนึ่งของโลก เชื้อชาติ วัฒนธรรม และอื่นๆ แต่เรารักอาหารที่ดี หนึ่งในอาหารจานเด็ดที่เราทั้งคู่ไม่เคยเบื่อเลยก็คือแกงเผ็ดไทย มีหลายครั้งที่ฉันปรุงแกงเผ็ดสองครั้งในหนึ่งสัปดาห์ เมื่อฉันทำอาหาร ฉันมักจะทำเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งเพียงพอสำหรับของเหลือ (ของเหลือแกงไทยจะดีที่สุด ส่วนผสมที่หมักนานขึ้นเล็กน้อยทำให้มีรสชาติมากขึ้น)

คืนนี้ ฉันต้องการทำอาหารเย็นง่ายๆ และฉันก็นึกถึงแกงเผ็ด แต่ฉันเริ่มเบื่อหน่อไม้พื้นฐานและพริกหยวกในแกงแล้ว ฉันมองดูในตู้เย็นและพบว่ามีผักคะน้าพร้อมปรุงถุงใหญ่ ฉันจำได้ว่าฉัน ผัดคะน้าผัดวุ้นเส้น และฉันชอบรสชาติของคะน้าสุก ดังนั้นฉันคิดว่าฉันจะมีผักสีเขียวสุดยอดเป็นส่วนผสมหลักสำหรับแกงเผ็ดของเราและดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร

นี่คือสิ่งที่ฉันได้มาด้วยสำหรับวิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้ผักใบเขียวของคุณ

วัตถุดิบ:

- คะน้าสับ 4 ถ้วย
- ใบโหระพา 2 ถ้วย
- 1 ปอนด์ อกไก่สไลซ์
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 2 กระป๋อง (400 มล./อัน)
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- หญ้าหวาน ½ ช้อนชา

สูตรแกงเผ็ดคะน้า

คำแนะนำ:

หากคุณเคยทำแกงไทยมาก่อน สูตรนี้จะเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ วิธีที่คุณปรุงแกงไก่คะน้านี้เหมือนกับที่คุณทำแกงเผ็ดทั่วไป แต่ถ้าคุณไม่เคยทำมาก่อน ฉันมาที่นี่เพื่ออธิบายให้คุณฟัง

1. ตั้งน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันมะกอกในกระทะหรือหม้อบนไฟแรง แล้วใส่พริกแกงแดงลงไป ผัดเครื่องแกงจนได้กลิ่นหอมของแกง กระบวนการนี้ไม่ควรยาวเกินไป โดยปกติจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีสำหรับฉัน
2. ใส่กะทิกระป๋องแรกลงไป คนให้ส่วนผสมละลายกับกะทิ ปรุงจนเดือด
3. ใส่ไก่สไลซ์ลงในแกง ต้มไก่จนไม่เป็นสีชมพู
4. ใส่กะทิและน้ำอีกกระป๋อง แล้วตามด้วยคะน้าสับ ปรุงจนแกงเดือดและคะน้าสุก
5. ใส่น้ำปลา หญ้าหวาน ใบกระเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา

คุณสามารถเสิร์ฟแกงกับข้าวกล้องนึ่งตามแบบฉบับที่เราทำในวัฒนธรรมไทย หรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันเหมือนซุปกับขนมปังโฮลวีตตามที่สามีของฉันชอบ

คะน้าในแกง! ใช่มั้ยอา! หรือเมะ!?

มันสมควรได้รับ AH อย่างแน่นอน!!!! ทั้งในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ คะน้าไม่เสียรสชาติ อาจจะไม่กรอบเหมือนตอนสดและดิบ แต่ก็ไม่เปียกเหมือนตอนทำผักโขม มะเขือม่วง หรือบวบแน่นอน คุณอาจเคยได้ยินว่าวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานคะน้าคือกินแบบดิบๆ เพราะคุณได้รับสารอาหารครบถ้วน คนที่เน้นการควบคุมอาหารส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ใช้คะน้าปรุงโดยการต้ม เพราะคุณจะสูญเสียสารอาหารจำนวนมากจากความร้อนขณะทำอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำว่า คุณอาจต้องกินน้ำซุปผักคะน้าที่เหลือ ใช่ น้ำซุปผักคะน้าที่เหลือทั้งหมดอยู่ในแกงกะหรี่ และน้ำซุปที่อร่อยนี้เป็นส่วนที่ดีที่สุดของสูตร มันเป็นหนึ่งในสูตรน้ำซุปและชามที่น่ารับประทานที่สุดที่เราเคยทำ

แกงเผ็ดไก่คะน้า

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่พิมพ์ได้

ใครชอบสูตรนี้อาจจะชอบ

Vermicelli, The Ramen Noodles Killer

Healthy, Easy, Pad Woon Sen, Stir Fried Glass Noodles, Cabbage, and Tofu Recipe

Easy and Healthy Summer Salad with Thai Sesame Curry Dressing

Chopped Kale Salad With Sriracha Olive Oil Dressing