ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

ก๋วยเตี๋ยวหรือเกาเต้า (ก๋วยเตี๋ยว) เป็นอาหารจานหลักรองจากข้าวสำหรับคนไทยทุกคน มีผู้ขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ทุกหนทุกแห่งในประเทศไทย เช่นเดียวกับ McDonald's ทุกๆ 2 ไมล์ใน US Noodles ไม่ใช่อาหารไทยต้นตำรับ เป็นอิทธิพลจากอาหารจีนที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยมากว่าสี่ร้อยปี ก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย ได้แก่ วุ้นเส้น (เส้นหมี่) เส้นหมี่ (เส้นเล็ก) และเส้นแบน (เส้นใหญ่)

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

• วุ้นเส้น : ทำจากแป้งข้าวเจ้าจะบางและยาวมาก วุ้นเส้นและวุ้นเส้นดูคุ้นเคยมาก อ่านส่วนผสมเพื่อดูว่าอันไหน
• เส้นก๋วยเตี๋ยว : ใหญ่กว่าวุ้นเส้นคือเส้นที่ใช้ทำผัดไทย
• เส้นแบน : ใหญ่กว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 3-4 เท่า เนื้อสัมผัสจะนุ่มกว่าวุ้นเส้นและเส้นหมี่ ใช้สำหรับผัดขี้เมา ผัดซีอิ้ว และลาดหน้า

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

มีก๋วยเตี๋ยวไทยมากมายที่ฉันสามารถเขียนเกี่ยวกับพวกเขาได้ตลอดทั้งวัน วันนี้จะมาพูดถึงบะหมี่แห้ง บะหมี่แห้งไทยนั้นเกือบจะเหมือนกับบะหมี่ที่คุณได้รับในซุป แต่ไม่มีซุป เราปรุงเส้นและเนื้อในน้ำ/น้ำซุปที่ลวก เราปรุงด้วยน้ำปลา ซีอิ๊ว พริกป่น น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือมะนาว

ส่วนผสม ก๋วยจั๊บญวนไก่

เส้นก๋วยเตี๋ยวในอาหารไทยแตกต่างกันไป บางครั้งก็เป็นแบบธรรมดาเพื่อให้เราสามารถใส่เครื่องปรุงรสเพื่อปรุงรสเส้นก๋วยเตี๋ยวตามที่เราต้องการหรือบางครั้งก็ปรุงจากครัวแล้ว คนส่วนใหญ่ในประเทศตะวันตกไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ ฉันเดาว่าน่าจะดีกว่าที่จะแบ่งปันสูตรก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

สำหรับสูตรนี้ ฉันเลือกใช้วุ้นเส้นข้าวกล้องเพราะมีสารอาหาร ไฟเบอร์ และค่า GI ที่ดีกว่าวุ้นเส้นธรรมดา ฉันปรุงไก่ในน้ำแทนน้ำมัน ฉันปรุงรสไก่ต้มยำแห้งด้วยพริกป่น น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และทรูเวียเล็กน้อย ดังนั้นก๋วยเตี๋ยวไก่ต้มยำแห้งของฉันจึงมีทุกรสชาติ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น