Healthier Thai Basil Shrimp Scampi (ไทยสแคมปิง)

Healthier Thai Basil Shrimp Scampi (ไทยสแคมปิง)

การทำกุ้งกะเพรากุ้งทำให้ฉันหวนนึกถึงวันที่ฉันยังเด็ก ตอนเด็กๆ ครอบครัวของฉันพาฉันไปที่กัลเวสตัน และฉันได้กินกุ้งอ่าวสดเป็นครั้งแรกในชีวิต และมันก็เหมือนกับดอกไม้ไฟในสมองของฉัน ความสม่ำเสมอของเนยและรสชาติ ลูกพี่ลูกน้องของฉันและฉันจะขดนิ้วของเราและให้สัญลักษณ์พี่ชายและพูดว่ากุ้งในภายหลัง คำว่า scampi เป็นคำภาษาอิตาลีที่ใช้ภาษาละตินซึ่งหมายถึงการม้วนงอ Scampi มักหมายถึง langoustine (กุ้งตัวใหญ่) และกุ้งก้ามกรามในซอสเนยกระเทียม

โหระพา Scampi

เห็นได้ชัดว่ามีแรงผลักดันอย่างมากที่จะทำให้กุ้งและกุ้ง ฯลฯ เป็นที่นิยมมากขึ้นเพราะถือว่าเป็นอาหารทะเลที่ยั่งยืนและสามารถเพาะปลูกได้ไม่เหมือนกับอาหารทะเลยอดนิยมอื่น ๆ สำหรับฉัน นี่เป็นเรื่องใหญ่มาก เนื่องจากทรัมป์ชอบพูดว่า ออก และฉันมีสติกเกอร์บนรถของฉันสำหรับแอปอาหารทะเลที่ยั่งยืน ปกติแล้วฉันคิดว่าสติกเกอร์ไม่อยู่ในรถ แต่อันนี้เป็นสติกเกอร์แบบคงที่ที่คุณจะได้รับฟรีและติดไว้ที่ด้านในของหน้าต่างเพื่อช่วยโปรโมตแอปที่ช่วยให้เราไม่สนับสนุนการตกปลาที่ไม่ยั่งยืน

ส่วนผสม Scampi กะเพรากุ้ง

เมื่อฉันดูที่เว็บไซต์ของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำมอนเตร์เรย์เบย์และรู้สึกผิดหวังที่พบว่ากุ้งและกุ้งส่วนใหญ่ไม่แนะนำและดูเหมือนว่าบทความอื่น ๆ ที่ฉันอ่านอาจไม่ได้เป็นแหล่งที่ถูกต้องสำหรับสิ่งที่ยั่งยืน อีกสิ่งหนึ่งที่ฉันสังเกตเห็นคือไม่มีคนเหล่านั้นพูดว่าแนะนำจริงๆ พวกเขาบอกว่าตัวเลือกที่ดีที่สุด ดี หรือหลีกเลี่ยง ซึ่งประเภทที่บอกกับฉันว่าถ้าคุณจะทำก็ไปทางนี้ มันขึ้นอยู่กับตัวแปรมากมาย ไม่ใช่แค่จำนวนสปีชีส์ในป่า แม้ว่ามันจะเป็นตัวแปรหลักก็ตาม

ปัญหาคอเลสเตอรอล.... ตอนนี้ฉันต้องจัดการกับปัญหาของคอเลสเตอรอลและว่านี่อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือมีระดับคอเลสเตอรอลสูงและอาจมีการทดแทนที่ดีกว่า สิ่งหนึ่งที่ฉันทำในอดีตที่อร่อยสุดๆ คือใช้ปลาลิ้นหมาลแล้วทำซอส scampi ก่อนแล้วเทลงบนปลาลิ้นหมาในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงอย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลาง 5-10 นาทีจนดำคล้ำเล็กน้อย คุณจะต้องการรู้ของคุณ โคเลสเตอรอลก็สูงอยู่ในนี้ ที่กล่าวว่ากุ้งมีคุณสมบัติที่ดีจริงๆ มากมาย เช่น อัตราส่วน LDL ต่อ HDL และแคลอรี่ต่ำและการขาดไขมันอิ่มตัวในระดับที่มีนัยสำคัญ หมายความว่ากุ้งจะช่วยเพิ่มระดับ LDL เป็น HDL และลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้จริง

นี่คือ ลิงค์ สำหรับกุ้ง http://www.seafoodwatch.org/seafood-recommendations/groups/shrimp?q=Shrimp%20Scampi

หรือถ้าคุณเพียงต้องการลิงก์ไปยังเว็บไซต์เพื่อค้นหาตัวเลือกของคุณ ก็เพียง www.seafoodwatch.org หรือคุณสามารถดาวน์โหลดแอป สำหรับ Android และ iOS

ขณะนี้มีวันชาติ Scampi ที่เฉลิมฉลองการรวมกันตามแบบฉบับของสวรรค์บางส่วน กระเทียม น้ำมะนาว เนย ไวน์ขาว ซึ่งแน่นอนว่าเราต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้น ส่วนใหญ่ส่วนผสมจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแม้ว่าเนยจะอยู่ในรายชื่อที่ชั่วร้ายเสมอ ดังนั้นเราจึงใช้เนยน้ำมันมะกอก

มิฉะนั้นเราจะปล่อยให้ส่วนผสมส่วนใหญ่เหมือนกัน แต่เราต้องเพิ่มไหวพริบแบบไทยดังนั้นเราจึงใช้ตะไคร้แทนผิวมะนาวและแทนที่จะใช้ผักชีฝรั่งทั่วไปเราใช้ผักชีและโหระพาซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารไทย แต่ช่วยเสริมรสชาติของมะนาวและกระเทียม เรายังปรุงลิงกวินีข้าวสาลีทั้งเมล็ดและทำน้ำมันมะกอกพิเศษและซอสสแคมปีกระเทียมสับ ในกรณีที่เราต้องการมากขึ้นหรือเพื่อให้มีรสเปรี้ยวขึ้นเล็กน้อย สิ่งที่ออกมานั้นอร่อยอย่างเมามันและเรากินมันทั้งหมด

ผัดกะเพรา ลิงกวินีโฮลวีต

ซอสโหระพาพิเศษ Scampi Scampi: สำหรับ scampi ของฉัน ฉันชอบซอสมากกว่านิดหน่อย และมันเข้ากันได้ดีถ้าคุณหรือแขกของคุณแค่ต้องการกุ้งในซอสแบบเสิร์ฟที่ Red Lobster ซึ่งเป็นวิธีที่ฉันโตมากินมัน คุณจะต้องใช้ชามซอสขนาดเล็กและตั้งไฟประมาณหนึ่งถ้วยของเนยน้ำมันมะกอกกับกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ และใบโหระพาสดบางใบถ้าคุณชอบโหระพาและอุ่นในเตาหรือไมโครเวฟจนละลาย บีบมะนาวฝานหนึ่งหรือสองลูกลงไปด้วย (นอกจากนี้ยังสามารถบันทึกเพิ่มเติมและใช้สำหรับวิธีที่รวดเร็วสุด ๆ ในการทำสูตรอาหารที่เบาและเป็นขุยอย่างปลาลิ้นหมาใน 10 นาที)

Scampi ซอสพิเศษ

เสิร์ฟคู่กับกุ้งที่เคลือบซอสสแคมปี้

หรือโรยลิงกวินีทั้งข้าวสาลีด้วยท็อปปิ้งตามต้องการ

นอกจากนี้ ฉันยังต้องการมอบความรักให้กับบล็อก มอบเตาอบที่โพสต์สูตร scampi กุ้งผอม อีกสูตรหนึ่งให้ฉัน ซึ่งช่วยสร้างแรงบันดาลใจในวิธีทำของเรา นี่คือสูตรของพวกเขาหากคุณต้องการลองเวอร์ชั่นอเมริกันทั่วไป หวังว่าพวกเขาจะตอบแทนคนรัก!

15-Minute Skinny Shrimp Scampi