แกงเผ็ดผัก

แกงเผ็ดกับผักน่าจะเป็นพันธุ์โปรดของเราโดยพิจารณาจากความถี่ที่เราปรุง ปกติเราจะใส่ไก่ลงไปด้วย แต่ฉันคิดว่าฉันจะใส่แค่ผักเพราะอาทิตย์นี้เราไม่มีไก่และมันก็ยังอร่อยอยู่ นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้ในไม่กี่นาที มันจะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและฉันพบว่าเสียงและความรู้สึกของการผัดทำให้ดีอกดีใจ

แกงเผ็ดผัก

หากคุณเป็นมังสวิรัติ คุณควรตระหนักว่ามักจะมีหอยบางชนิดอยู่ในน้ำพริกและซอสของไทย ฉันใช้ร้านที่ซื้อน้ำพริกแกงซึ่งมีกุ้งอยู่ในนั้น คุณจะต้องดูส่วนผสมเช่นเคย หากคุณมีความต้องการพิเศษ คุณสามารถใช้สูตรน้ำพริกแกงเผ็ดแบบโฮมเมดของเราและดัดแปลงเป็นสูตรของคุณเองได้ นี่คือลิงค์ ให้เอากะปิออกแล้วแทนที่ด้วยถั่วหมักหรือสิ่งที่คุณชอบที่มีเนื้อสัมผัสและรสหมักที่คล้ายกัน

https://healthythairecipes.com/homemade-red-curry-paste/

สิ่งที่คุณต้องการ

คุณสามารถซื้อน้ำพริกแกงเผ็ดไทยสำเร็จรูปได้ในตลาดเอเชียและตลาดอเมริกาส่วนใหญ่ในขณะนี้สำหรับเรื่องนั้น มดทำงานในร้านอาหารไทยมาหลายปีและมักใช้แม่พลอยน้ำพริกแกงเผ็ดเท่านั้น คุณสามารถค้นหาได้ใน Amazon.com สำหรับผักนั้น ฉันเริ่มซื้อแพ็คผักสำเร็จรูปจากตลาดในเครือของเรา เช่น Kroger หรือ HEB พวกมันยอดเยี่ยมและรวดเร็ว และฉันกำลังวัดจากสิ่งที่มาในชุดเห็ด หัวหอม และถั่วเขียวหั่นฝอยที่ฉันซื้อ คุณจะต้องใช้หัวกะทิเล็กน้อยซึ่งหาได้ทั่วไปในตอนนี้ด้วย ทั้งกระทะ หม้อ กระทะก้นลึก หรือกระทะ

หัวหอมหรือผักอื่นๆ

หมายเหตุด้านข้าง ฉันทะเลาะวิวาทเกี่ยวกับหัวหอมในสูตรนี้เนื่องจากพวกเขากล่าวว่าเป็นความคิดที่น่าสยดสยอง จากที่กล่าวมาคุณอาจต้องการไปกับอย่างอื่น ฉันยังไม่เข้าใจเพราะว่าเรามักจะใส่หัวหอมสีเขียวเป็นอย่างน้อย ทั้งภรรยาชาวไทยและแม่สามีของฉันใช้มันบ่อยมาก ที่กล่าวว่าอย่าลังเลที่จะใช้ผักที่คุณชอบมากที่สุด มีข้อโต้แย้งว่าผักบางชนิดรู้สึกดีขึ้นเมื่อใช้แกงบางประเภท ดังนั้นให้เลือกด้วยความรู้สึกนึกคิดของคุณ

คุณจะต้องการน้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเล็กน้อยสำหรับกระทะ หรือคุณสามารถเพิ่มบะหมี่เพื่อสุขภาพ เช่น เส้นหมี่ข้าวกล้องก็ได้ ยังไงก็ตาม ใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณจำเป็นต้องใช้ก่อนที่ผักจะเสียไปด้วย แกงง่ายอย่างนั้น มันคือน้ำพริกกะทิที่ทำแกงไทยจริงๆ ฉันคิดว่า ฉันใช้กะทิมากกว่าสูตรทั่วไปสำหรับแกงเผ็ดที่นี่เพราะฉันชอบซอส คุณสามารถลดเหลือ 1 ถ้วยแทนที่จะลดได้หากต้องการ และคุณสามารถเพิ่มหรือลบการวางเพื่อเพิ่มระดับเครื่องเทศได้ การเพิ่มกะทิจะทำให้เย็นลงถ้าคุณทำให้เผ็ดเกินไป ชิมทุกครั้งก่อนเรียกให้เสร็จ เพื่อให้คุณปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ คาโนลาหรือน้ำมันมะกอก
• ถั่วเขียวหั่น ½ ถ้วย
• ผักอื่นๆ ½ ถ้วยตวง
• เห็ดเผาะ ½ ถ้วยตวง
• กะทิ 2 กระป๋อง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไทยน้ำพริกแกงสีแดง
• *เลือกได้ บะหมี่เพื่อสุขภาพ เช่น เส้นหมี่ข้าวกล้อง

คำแนะนำ:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางถึงสูง
2. ผัดพริกแกงให้หอม
3. ใส่กะทิ 1 กระป๋อง คนจนเดือด
4. ใส่ผักลงไปผัดจนเดือดอีกครั้ง
5. ใส่กะทิอีกกระป๋องแล้วต้มให้เดือด
6. เปิดไฟต่ำ ชิมรส และปรับตามต้องการ
7. ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มบะหมี่ได้ถ้าต้องการ แต่ภรรยาของฉันไม่เห็นด้วยและบอกว่ามันลื่น 🙁 ก่อนก๋วยเตี๋ยวดีกว่า

วุ้นเส้น

สูตรอาหารที่พิมพ์ได้

ถ้าคุณชอบแกงเผ็ด ลองดูสูตรแกงเผ็ดอื่น ๆ เหล่านี้สิ!

Red Curry Shrimp and Black Bean Noodles

Cauliflower and Boiled Eggs Thai Red Curry

Kale Chicken Thai Red Curry