This post may contain affiliate links.

ข้าวซอยไก่ (ข้าวซอยไก่)

ข้าวซอยเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีแกงกะหรี่จากภาคเหนือของประเทศไทย ปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับน่องไก่ เนื้อตุ๋น หรือลูกชิ้น และนี่คือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่คิดว่าข้าวซอยได้รับอิทธิพลจากชาวจีนมุสลิม

ข้าวซอยเครื่องปรุง

แม้จะคิดว่าข้าวซอยเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือของประเทศไทย แต่หายากมากที่ภาคอื่นในประเทศไทย

ข้าวซอยแปะ

ข้าวซอยเป็นแกงจืดก๋วยเตี๋ยว รสชาติหลักมีรสหวาน เผ็ด และเนื้อครีมจากกะทิ

ข้าวซอยส่วนผสมในครก

ล่าสุด คนไข้ของสามีฉันที่รู้ว่าเรามีบล็อกอาหารไทยได้แสดงบทความเกี่ยวกับอาหารจานนี้จาก Houston Chronicle ให้เขาดู เขากลับมาบ้านและเอากระดาษมาให้ฉันดู แล้วพูดว่า "ไปร้านอาหารกันเถอะ ลองทำอาหารดู แล้วเราจะทำอาหารให้!"

เราปรับปรุงสูตรข้าวซอยเพื่อให้สุขภาพดีขึ้น อันดับแรก เราใช้ลิงก วินีโฮ ลวีตแทน บะหมี่ไข่ (คลิกที่ไฮเปอร์ลิงก์เพื่อดูข้อมูลโภชนาการสำหรับบะหมี่แต่ละชนิด) หากคุณทานอาหารปลอดกลูเตน ก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ ประการที่สอง เราใช้อกไก่แทนน่องหรือเนื้อวัว และสิ่งสุดท้ายคือกะทิเล็กน้อย

มัสตาร์ดดอง

ข้าวซอยไก่กับท็อปปิ้ง

ขอบคุณสำหรับการตรวจสอบเราออก กรุณาสมัครสมาชิก!

ข้าวซอยไก่ (ข้าวซอยไก่)

สูตรอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว, อาหารจานหลัก

ผู้เขียน: HealthyThaiRecipes

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทั้งหมด: 35 นาที

เสิร์ฟ: 4

อาหารไทยภาคเหนือรสเผ็ดและครีมในแบบฉบับที่มีสุขภาพดี

วัตถุดิบ

ก๋วยเตี๋ยว & แกงกะหรี่
• อกไก่สไลซ์ 1 ปอนด์.
• กะทิ 3 ถ้วยตวง.
• น้ำ ½ ถ้วยตวง.
• 6 ออนซ์ ลิงกวินีธัญพืชไม่ขัดสี (ใช้ก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องสำหรับตัวเลือกตังฟรี)
[br]น้ำพริกแกงเหลือง
• กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ.
• ผงกะหรี่ ½ ช้อนโต๊ะ.
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• 5 พริกแห้ง.
• เหง้าดอง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้สไลซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
[br]ข้าวซอยท็อปปิ้ง (ตามชอบ)
• หอมแดงซอย
• มัสตาร์ดเขียวดองหั่นบาง ๆ
• มะนาวฝาน
• น้ำมันพริก.

คำแนะนำ

การทำข้าวซอยน้ำพริก

ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น พริกแห้ง เหง้าดอง กระเทียมสับ ตะไคร้ และหอมแดงซอยในครก
โขลกส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิและหญ้าหวาน โขลกและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

[br]การทำแกงกะหรี่

ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ใส่กะทิ Lite 1 ถ้วยตวง
รอจนหัวกะทิเดือดแล้วใส่พริกแกงลงไป ผัดน้ำพริกลงในกะทิเล็กน้อยเพื่อให้น้ำพริกไม่ติดและกลายเป็นชิ้นใหญ่
ใส่อกไก่สไลซ์ พอได้กลิ่นแกง
ผัดอกไก่กับแกงจนเนื้อสุก
เติมน้ำและกะทิที่เหลือ ปล่อยให้น้ำซุปแกงเดือดสักสองสามนาที จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟต่ำ แล้วปล่อยให้แกงกะหรี่วางบนเตาประมาณ 8 - 10 นาที
ใส่พาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม แล้วเทน้ำซุปแกงลงไป เสิร์ฟพร้อมหอมแดงหั่น มัสตาร์ดดอง มะนาวฝานเป็นแว่น และน้ำมันพริก

ขนาดที่ให้บริการ: 1 แคลอรี่: 400 ไขมัน: 13.5g ไขมันอิ่มตัว: 9.8g ไขมันไม่อิ่มตัว: 1.9g ไขมันทรานส์: 0.1g คาร์โบไฮเดรต: 35.2g น้ำตาล: 2.5g โซเดียม: 195.0mg ไฟเบอร์: 5.4g โปรตีน: 32.7g Cholesterol: 67.1mg

หมายเหตุ

***** ปริมาณของท็อปปิ้งสามารถหลากหลาย; มันขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบพวกเขามากแค่ไหน แต่มัสตาร์ดดองหลายชิ้นก็อร่อยมากทำให้จานมีรสนิยมมากขึ้น *****[br][br]***** หากไม่มีครกและสาก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น อันที่จริงฉันแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพราะมันเร็วกว่าและแป้งก็นุ่มนวลขึ้น *****[br][br]***** ปรุงพาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องในขณะที่คุณทำแกงกะหรี่ หากพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกก่อนแกงกะหรี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้ประมาณ ½ tablespoon หลังจากล้างน้ำออก เพื่อไม่ให้แห้ง *****