This post may contain affiliate links.
ข้าวซอยไก่ (ข้าวซอยไก่)
ข้าวซอยเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีแกงกะหรี่จากภาคเหนือของประเทศไทย ปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับน่องไก่ เนื้อตุ๋น หรือลูกชิ้น และนี่คือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่คิดว่าข้าวซอยได้รับอิทธิพลจากชาวจีนมุสลิม
ข้าวซอยเครื่องปรุง
แม้จะคิดว่าข้าวซอยเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือของประเทศไทย แต่หายากมากที่ภาคอื่นในประเทศไทย
ข้าวซอยแปะ
ข้าวซอยเป็นแกงจืดก๋วยเตี๋ยว รสชาติหลักมีรสหวาน เผ็ด และเนื้อครีมจากกะทิ
ข้าวซอยส่วนผสมในครก
ล่าสุด คนไข้ของสามีฉันที่รู้ว่าเรามีบล็อกอาหารไทยได้แสดงบทความเกี่ยวกับอาหารจานนี้จาก Houston Chronicle ให้เขาดู เขากลับมาบ้านและเอากระดาษมาให้ฉันดู แล้วพูดว่า "ไปร้านอาหารกันเถอะ ลองทำอาหารดู แล้วเราจะทำอาหารให้!"
เราปรับปรุงสูตรข้าวซอยเพื่อให้สุขภาพดีขึ้น อันดับแรก เราใช้ลิงก วินีโฮ ลวีตแทน บะหมี่ไข่ (คลิกที่ไฮเปอร์ลิงก์เพื่อดูข้อมูลโภชนาการสำหรับบะหมี่แต่ละชนิด) หากคุณทานอาหารปลอดกลูเตน ก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ ประการที่สอง เราใช้อกไก่แทนน่องหรือเนื้อวัว และสิ่งสุดท้ายคือกะทิเล็กน้อย
มัสตาร์ดดอง
ข้าวซอยไก่กับท็อปปิ้ง
ขอบคุณสำหรับการตรวจสอบเราออก กรุณาสมัครสมาชิก!
- ก๋วยเตี๋ยว & แกงกะหรี่
- • อกไก่สไลซ์ 1 ปอนด์.
- • กะทิ 3 ถ้วยตวง.
- • น้ำ ½ ถ้วยตวง.
- • 6 ออนซ์ ลิงกวินีธัญพืชไม่ขัดสี (ใช้ก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องสำหรับตัวเลือกตังฟรี)
- [br]น้ำพริกแกงเหลือง
- • กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ.
- • ผงกะหรี่ ½ ช้อนโต๊ะ.
- • ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- • 5 พริกแห้ง.
- • เหง้าดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- • ตะไคร้สไลซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- • หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- • หญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- [br]ข้าวซอยท็อปปิ้ง (ตามชอบ)
- • หอมแดงซอย
- • มัสตาร์ดเขียวดองหั่นบาง ๆ
- • มะนาวฝาน
- • น้ำมันพริก.
- ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น พริกแห้ง เหง้าดอง กระเทียมสับ ตะไคร้ และหอมแดงซอยในครก
- โขลกส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิและหญ้าหวาน โขลกและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ใส่กะทิ Lite 1 ถ้วยตวง
- รอจนหัวกะทิเดือดแล้วใส่พริกแกงลงไป ผัดน้ำพริกลงในกะทิเล็กน้อยเพื่อให้น้ำพริกไม่ติดและกลายเป็นชิ้นใหญ่
- ใส่อกไก่สไลซ์ พอได้กลิ่นแกง
- ผัดอกไก่กับแกงจนเนื้อสุก
- เติมน้ำและกะทิที่เหลือ ปล่อยให้น้ำซุปแกงเดือดสักสองสามนาที จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟต่ำ แล้วปล่อยให้แกงกะหรี่วางบนเตาประมาณ 8 - 10 นาที
- ใส่พาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม แล้วเทน้ำซุปแกงลงไป เสิร์ฟพร้อมหอมแดงหั่น มัสตาร์ดดอง มะนาวฝานเป็นแว่น และน้ำมันพริก
Leave a Reply