ปลากระพงผัดพริกเผา

ปลากระพงผัดพริกเผา

ปลาเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุดในโลก เป็นเนื้อไม่ติดมันและมีโปรตีนสูง ฉันชอบกินปลา ย่าง, ทอด, นึ่ง, ซุป; มันชื่อคุณ. เติบโตขึ้นมาในเชียงใหม่ ประเทศไทย ฉันจำได้ว่าเรามีปลามากมาย เรามีแม่น้ำสายหลักที่เรียกว่า "แม่ปิง" ซึ่งเต็มไปด้วยปลาน้ำจืด แม้ว่าผมจะไม่ได้อาศัยอยู่ใกล้ทะเล แต่ก็ไม่เคยมีปัญหาในการหาอาหารทะเล

ปลากระพงผัดพริกเผา

เรารู้ว่าปลานั้นดี แต่บางครั้งเราก็กินยากเพราะปลานั้นคาวเกินไป ฉันสังเกตว่าครอบครัวของฉันไม่ทำปลาที่บ้านบ่อยนัก แต่เราสั่งมันเมื่อเราทานอาหารนอกบ้าน บ่อยครั้ง ง่ายกว่าและดีกว่าที่จะสั่งที่ร้านอาหารและมอบความไว้วางใจในมือของเชฟมากกว่าทำ

ตั้งแต่ฉันเริ่มทำอาหารที่บ้านมากขึ้น ฉันก็มีทักษะและความรู้ในการทำอาหารบ้าง ฉันมีความมั่นใจมากขึ้นในการปรุงปลาและพบว่ามันไม่น่ากลัวเลย ฉันใช้ปลาที่ดีเสมอ สำหรับฉัน ไม่ว่าปลาจะสดหรือแช่แข็ง ถ้าฉันซื้อปลาสด ฉันจะไม่เก็บไว้เกินสองสามวัน ถ้าเป็นปลาแช่แข็ง ฉันจะใช้มันทันทีหลังจากที่ฉันละลาย

ปลากระพงผัดพริกเผา

แรงบันดาลใจสูตรของฉัน

ปลามะนาวคั่วพริกเผาที่ฉันทำมีแรงบันดาลใจจาก เชฟจอห์น (allrecipes) . ฉันชอบวิธีที่เขาเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวในส่วนผสม และฉันเลือกที่จะย่างปลาแทนการย่าง ฉันรู้สึกว่าการทำอาหารเร็วขึ้นและง่ายขึ้น ฉันจุ่มเนื้อปลาในซอสพริกมะนาว ฉันทำและวางปลาในฟอยล์อลูมิเนียมแล้วพับแต่ละด้านขึ้นเพื่อที่ฉันจะได้เทซอสลงในกระดาษฟอยล์แล้วปรุงกับปลา

ปลานิลแช่น้ำพริกมะนาว

เนื้อปลาแช่น้ำพริกมะนาว

ปลากระพงผัดพริกเผา

ผลลัพธ์

ปลาออกมาด้วยกลิ่นของมะนาวและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีรสเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย คุณรู้ไหมว่าอาหารนั้นดีเมื่อคุณน้ำลายไหลเหมือนที่เกิดขึ้นกับฉันเมื่อฉันกินปลามะนาวคั่วพริกไท ความรู้สึกของน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยกระตุ้นต่อมรับรสของฉันอย่างบ้าคลั่ง เป็นหนึ่งในสูตรที่เติมเต็มมากที่สุดที่ฉันเคยทำ คุณสามารถเสิร์ฟปลากับผักนึ่ง มันบด ข้าว หรือฉีกเป็นชิ้นๆ แล้วทำทาโก้ปลา

ปลากระพงผัดพริกเผา

นี่คือสูตร ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันมากที่สุดเท่าที่ฉันทำ!