น้ำพริกกะปิ (น้ำพริกกะปิ)

น้ำพริกกะปิ

น้ำพริกกะปิเป็นน้ำจิ้มไทยอีกชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ผักสดหรือนึ่ง เช่น แตงกวา แครอท ถั่วเขียว มะเขือม่วง ไข่เจียว และปลาทูทอด น้ำพริกกะปิเป็นอาหารยอดนิยมในภาคกลางและภาคใต้ของประเทศไทย แต่คุณสามารถหาจานนี้ได้ในทุกภาคของประเทศไทย

น้ำพริกกะปิคืออะไร?

วัตถุดิบน้ำพริกกะปิ

เป็นส่วนผสมของ กะปิ พริกไท และน้ำมะนาว น้ำพริกกะปิเป็นน้ำจิ้มที่อร่อยมาก เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด แต่ไม่เผ็ดมาก ผู้ที่ไม่ได้โตมาหรือคุ้นเคยกับอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อาจรู้สึกซาบซึ้งกับรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นของกะปิ แต่นี่คือสิ่งที่ผมรู้จักกับผู้ชายผิวขาวคนหนึ่งที่แต่งงานกับผู้หญิงไทย และเขาพูดว่า: "การจะดับกลิ่นของอาหารหมักดองใดๆ ก็ตาม คือการเอาหน้าทับอาหารแล้วหายใจเข้าลึกๆ ให้ทำหลายๆ ครั้ง" แล้วเจ้าจะชินกับมัน!” พูดตามตรงฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับทฤษฎีนั้น ฉันไม่กล้าลองกับสามี (ขาว) ของฉันด้วย

เคล็ดลับการทำน้ำพริกกะปิ

การทำอาหารไทยในอีกซีกโลกหนึ่ง (สหรัฐอเมริกา) เป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับฉัน โชคดีที่ฉันสามารถหาส่วนผสมมากมายในร้านขายของชำในเอเชียทั่วเมือง เดิมสูตรน้ำพริกกะปิเรียกกระเทียมสดที่ผมทำมาตลอด แต่ทำไมผมไม่ชอบเวอร์ชั่นของสูตรนั้นเลย ส่วนผสมของกระเทียมสดและกะปิเข้มข้นเกินไป ฉันรู้สึกว่าฉันไม่ควรคุยกับใครหลังอาหารเว้นแต่ฉันจะแปรงฟันและทำความสะอาดปากด้วยน้ำยาบ้วนปาก เลยคิดว่าจะแก้ปัญหายังไงดีล่ะ! อืม ฉันเลยจุ่มกระเทียมลงไปอีกครั้ง และคราวนี้ฉันก็ห่อกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบ จากประสบการณ์ของฉัน กระเทียมที่ปรุงแล้วมีกลิ่นน้อยกว่ากระเทียมสด!

น้ำพริกกะปิ

นี่คือสูตรที่พิมพ์ได้!

ใครชอบสูตรนี้อาจจะชอบ

Nam Prik Ong - Thai Lanna Spicy Tomato Dip, Rehabilitated to be Healthier

Thai Herb Turkey