This post may contain affiliate links.
ทาโก้ปลาแกงเขียวหวานของไทยเหล่านี้เป็นการสร้างสรรค์ที่ปรับเปลี่ยนได้โดยใช้ปลาชายฝั่งอ่าวไทยของเรา เราไปตลาดปลาของ Katie กับน้องสาวและหลานสาวของฉันในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิและทำอาหารเย็น เด็กน้อยไม่อยากกินเยอะเพราะอาหารไทยค่อนข้างจะเสี่ยง เลยทิ้งแกงเขียวหวานไว้เป็นซอสข้างๆ เลยก็ได้ค่ะ
เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำอาหารนอกบ้าน ปิกนิก เที่ยวชายหาด หรือเพียงเพราะคุณชอบทาโก้และแกงเขียวหวานเหมือนฉัน
นี่เป็นแรงบันดาลใจจาก สูตร Taco ปลาแกงเผ็ดไทย ของฉันในเว็บไซต์นี้และจับคู่ได้ดีกับ สูตรด้านข้างที่น่าทึ่ง นี้ ลิงก์ในเนื้อหาตามบริบทมีค่ามากกว่ากลุ่มที่แสดงอยู่ด้านล่างสุดของโพสต์
Jump to:
วัตถุดิบ
เราไป ตลาดอาหารทะเล Katie's ที่มีชื่อเสียงที่ Pier 10 ใน Galveston และเพิ่งซื้อปลาแดงของเราในครั้งนี้ ฉันเคยจับมันมาก่อน และเป็นหนึ่งในทริปตกปลาที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี พวกเขาต่อสู้กันอย่างดุเดือดปานกลาง แต่มีเนื้อเป็นขุยบางที่ยอดเยี่ยมมากมาย ฉันถามคนงานที่ตลาดว่าพวกเขาแนะนำอะไรสำหรับทาโก้ปลา พวกเขาบอกว่าปลาแดงหรือ ปลาไท ล์ฟิช เราซื้อมาทั้งคู่ คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ โดยทั่วไปแล้ว ปลาที่มีเนื้อสีขาวเป็นขุยจะดีกว่า
ส่วนผสมอื่น ๆ
Tortillas - เราใช้ tortillas แป้งโฮลเกรนเพราะนั่นคือสิ่งที่ภรรยาของฉันชอบ ถ้าฉันออกไปกินข้าวนอกบ้าน ฉันมักจะถามหาแป้งตอติญ่าข้าวโพดเพราะมันมีโฮลเกรนมากกว่า โดยพื้นฐานแล้ว พวกเขาทำตอติญ่าคาร์โบไฮเดรตต่ำจากพืชตระกูลถั่วที่เป็นระเบียบเรียบร้อยจริงๆ สำหรับคนที่ทนได้ ฉันไม่สามารถฉันได้รับก๊าซ
ผัก ใบเขียว- เราใช้ผักใบเขียวผสมและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากตลาด คุณสามารถใช้หัวกะหล่ำ กะหล่ำปลีสับ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
ซอสแกง เขียวหวาน - สำหรับซอสแกงเขียวหวานเราใช้กะทิและพริกแกงเขียวหวานผัดกับน้ำมันเล็กน้อย
โรยหน้า- มะนาวฝานเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานง่าย ๆ นี้
ดูการ์ดสูตรสำหรับปริมาณ
คำแนะนำ
เตรียมซอสแกงเขียวหวาน
ผัดพริกแกงเขียวหวานในกระทะจนหอมแล้วใส่กะทิ ผัดให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อปลาแล้วผัดในกระทะที่มีไฟปานกลางถึงสูง เนื้อสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเป็นจุดรวมของ sauteeing เพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น ต้มจนสุกแล้วพักไว้ คุณยังสามารถย่างหรืออบปลาได้ ไม่สำคัญสำหรับทาโก้มากนัก ซอสจะช่วยเพิ่มรสชาติได้มากมาย
ตัวสำรอง
หากคุณรู้วิธีทำสูตรอาหารให้เข้ากับอาหารบางประเภท ให้ผู้อ่านทราบที่นี่ อย่าปลอมแปลง - ให้คำแนะนำเฉพาะในหัวข้อที่คุณมีประสบการณ์จริงเท่านั้น
- สีเขียว - คุณสามารถใช้อะไรก็ได้จริงๆ กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ น่าจะเป็นสีเขียวที่ใช้กันทั่วไปในทาโก้ปลา หอมหัวใหญ่สับ ผักชี ผักชีฝรั่ง กระเทียมผัด ก็อาจใส่หรือใส่แทนก็ได้
- มังสวิรัติ - คุณสามารถมีโปรตีนจากพืช เช่น ไก่สไลซ์ปลอม สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์
รูปแบบต่างๆ
เผ็ด - ใส่ พริกไทยป่นแบบโฮมเมดของ Mod ขณะปรุงเพื่อเติมความร้อนลงในจานหรือเตรียมศรีราชาไว้ข้างๆ
ดีลักซ์ - ใส่กัวคาโมเล่ อะโวคาโดสไลซ์ หัวหอมกรอบหรือหอมแดงทอด ปลานากราคาแพง หรือหอยเชลล์จัมโบ้
เหมาะสำหรับเด็ก - ใส่มันฝรั่งทอดบดหรือชีสขูดฝอย ซึ่งจะทำให้ทุกอย่างดีขึ้น
ดู เวอร์ชั่นแกงเผ็ด บนเว็บไซต์ของฉัน!
อุปกรณ์
ใช้สิ่งที่คุณมี คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อ กระทะ หม้อทันที อะไรก็ได้ที่คุณมี มีความคิดสร้างสรรค์และใช้วิจารณญาณของคุณเพื่อนำหลักการเดียวกันกับสิ่งที่คุณมี
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บส่วนผสมเปียก (ผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอม) แยกจากส่วนผสมแห้ง (ตอติญ่า) ในตู้เย็น และผสมใหม่เมื่อพร้อม ดีสำหรับ 2-3 วัน
ส่วนผสมเหล่านี้ไม่สามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดี
เสิร์ฟ
เราเลือกเสิร์ฟซอสแกงเขียวหวานข้างๆ ส่วนผสมทาโก้อื่นๆ เป็นซอส ด้วยวิธีนี้จึงเป็นเพียงทาโก้ปลาสำหรับผู้ที่ไม่ผจญภัยพอที่จะลองแกงไทย มันเป็นระดับเครื่องเทศประมาณ 3 ใน 5 ถ้าเป็นเช่นนั้น การเสิร์ฟด้านข้างช่วยให้คุณควบคุมความเผ็ดของแต่ละคนได้มากขึ้น
Green Curry Fish Tacos
Equipment
- Skillet
- Saucepan
Ingredients
Green Curry Sauce
- 1 tablespoon Canola oil Or whatever healthy oil you prefer
- 2 tablespoon Green curry paste Freshly made if possible
- 2 cups Light coconut milk
- 1 teaspoon Stevia or a tablespoon and a half of sugar
Other
- 1 lb Fish Light flaky fish like redfish, tilefish, lionfish, tilapia, something like that.
- 10 corn tortillas or whatever you prefer, warmed
Garnish- to finish
- 1 cup Mixed greens
- 1 onion (optional) chopped for a topping
- ½ cup cilantro (optional) chopped as a topping
- 2 limes (optional) cut into wedges for garnish
Instructions
Sauce
- In the saucepan, saute the curry paste until fragrant and add in the sweetener and coconut milk and bring to a boil.
Fish
- Cook the fish on an oiled skillet, on medium, high heat until cooke through, seasoning with more salt and pepper as needed.
Serving
- Serve with toppings and fresh lime or lemon juice and cheese if you please.
Notes
Nutrition
ความปลอดภัยของอาหาร บางครั้งเราถือว่าเรามีประสบการณ์ในการทำอาหารมาหลายปี (หรือหลายสิบปี) ซึ่งผู้มาเยี่ยมทั่วไปอาจจะไม่ เพิ่มหรือลบออกจากรายการด้านล่างพร้อมคำแนะนำด้านสุขภาพและความปลอดภัย
- ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด 165 °F (74 °C)
- ห้ามใช้ภาชนะเดียวกันกับอาหารที่ปรุงสุกแล้วซึ่งเคยสัมผัสกับเนื้อดิบ
- ล้างมือหลังสัมผัสเนื้อดิบ
- อย่าวางอาหารทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน
- อย่าทิ้งการทำอาหารไว้โดยไม่มีใครดูแล
- ใช้น้ำมันที่มี จุดบุหรี่ สูงเพื่อหลีกเลี่ยงสารอันตราย
- ระบายอากาศได้ดีเมื่อใช้เตาแก๊ส
ดู แนวทางเพิ่มเติมได้ที่ USDA.gov
ถ้าคุณชอบสูตรนี้ ให้ลองอย่างใดอย่างหนึ่งด้านล่างนี้!
Leave a Reply