จะรู้ได้อย่างไรว่าไก่ดิบของคุณปลอดภัยที่จะกิน

การแนะนำ

เราทุกคนรู้ว่าไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่หลากหลายและอร่อยซึ่งสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีบอกได้ว่าไก่นั้นแย่หรือไม่ เนื่องจากการบริโภคไก่ที่เน่าเสียอาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้ ในบทความนี้ เราจะกล่าวถึงตัวบ่งชี้ที่สำคัญบางประการของไก่ที่ไม่ดี และให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บและจัดการกับไก่อย่างถูกต้องเพื่อให้ปลอดภัยต่อการบริโภค

การปรุงไก่ที่เน่าเสียอย่างละเอียดทำให้ปลอดภัยหรือไม่?

ทุกคนเกลียดการใช้เงินกับบางสิ่ง เพียงเพื่อจะลืมว่าคุณซื้อมาแล้วโยนทิ้งไป ในสถานการณ์เอาชีวิตรอด Bear Grilles ได้กินสัตว์ที่ตายแล้วซึ่งนักล่าทิ้งไว้ในรายการ Man Vs. ป่าด้วยเหตุผลว่าเขาต้องอยู่รอด จะดีกว่าไหมถ้ากินอะไรเข้าไปและอาจเป็นพิษต่อตัวเองในภายหลัง? ขึ้นอยู่กับวิจารณญาณในสถานการณ์ของคุณ แต่คุณยังสามารถมีอาการอาหารเป็นพิษได้หลังจากปรุงอาหารอย่างละเอียดแล้ว ตามบทความ Healthline นี้

ลักษณะและสี

สิ่งแรกที่ควรมองหาเมื่อตรวจสอบว่าไก่มีสภาพแย่หรือไม่คือลักษณะและสีของไก่ ไก่สดควรมีสีชมพูและเนื้อควรแน่นและชุ่มชื้นเมื่อสัมผัส หากไก่มีสีเทาหรือสีเขียว หรือหากเนื้อสัมผัสเป็นเมือกหรือเหนียว แสดงว่าอาจเสียได้

กลิ่น

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของไก่ที่ไม่ดีคือกลิ่นของมัน ไก่สดควรมีกลิ่นที่เป็นกลางหรือมีกลิ่นหวานหรือกลิ่นถั่วเล็กน้อย หากเนื้อไก่มีกลิ่นเปรี้ยว เหม็นอับ หรือคล้ายแอมโมเนีย อาจทำให้เสียได้ ไม่ควรบริโภค

พื้นผิว

พื้นผิวของไก่ก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณาเช่นกัน ไก่สดควรมีเนื้อแน่นและเด้งเล็กน้อย ไม่มีเมือกหรือเหนียวให้เห็น หากสัมผัสเนื้อไก่จะเละหรือเป็นเมือก แสดงว่าไก่นั้นอาจเสียได้

วันหมดอายุ

ตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ทุกครั้งก่อนซื้อหรือใช้ไก่ หากเลยวันหมดอายุ ไก่อาจบูดเสียและไม่ควรบริโภค แม้ว่าไก่จะอยู่ในช่วงวันหมดอายุ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับตัวบ่งชี้อื่นๆ ของการเน่าเสียที่กล่าวถึงข้างต้น

การจัดเก็บและการจัดการ

การจัดเก็บและการจัดการไก่อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการเน่าเสียและการเจ็บป่วยจากอาหาร นี่คือเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบ:

• เก็บไก่ไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40°F หรือต่ำกว่า
• ใช้ไก่ภายใน 2 วันนับจากวันที่ซื้อหรือภายในวันหมดอายุ แล้วแต่ว่าจะถึงอย่างใดก่อน
• หมั่นล้างมือและพื้นผิวที่สัมผัสกับไก่ดิบ เช่น เขียงและมีดด้วยน้ำสบู่ร้อน
• ปรุงไก่ที่อุณหภูมิภายใน 165°F เพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

บทสรุป

การรู้วิธีบอกได้ว่าไก่ไม่ดีเป็นทักษะที่สำคัญสำหรับพ่อครัวหรือแม่ครัวประจำบ้าน การใส่ใจกับรูปลักษณ์ กลิ่น เนื้อสัมผัส วันหมดอายุ และการเก็บรักษาและการจัดการไก่อย่างเหมาะสม จะช่วยป้องกันการเน่าเสียและทำให้อาหารของคุณปลอดภัยและอร่อยได้ โปรดจำไว้เสมอว่าต้องปฏิบัติตามแนวทางด้านความปลอดภัยของอาหาร เพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณและคนที่คุณรัก สงสัยโยนทิ้ง!

ข้อมูลเพิ่มเติม