ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกงเขียวหวาน

เติมท้องของคุณด้วยซุปอุ่น ๆ และเครื่องเทศของแกงเขียวหวานไทยในนั้น ถึงจะเผ็ดแต่ก็อร่อย

แกงเขียวหวานเนื้อ

ในโลกตะวันตก ส่วนใหญ่เรากำลังคิดถึงแกงกะหรี่เมื่อพูดถึงอาหารไทย ฉันคิดว่าเป็นเวลาที่เหมาะสมที่จะแบ่งปันสูตรแกงกะหรี่เพราะข้างนอกอากาศหนาวและมีลมแรงแม้ในฮูสตัน รัฐเท็กซัส มันดีทุกเวลาจริงๆ แค่ดียิ่งขึ้นเมื่ออากาศเย็น

สำหรับพวกคุณที่เคยทานอาหารไทยมาก่อน ผมคิดว่าพวกคุณส่วนใหญ่คงรู้จักหรือเคยทานแกงเขียวหวานไทยมาแล้วบ้าง ร้านอาหารไทยในอเมริกาส่วนใหญ่เสิร์ฟแกงเขียวหวานพร้อมข้าวขาว ข้าวกล้อง หรือข้าวผัด บางส่วนจะให้คุณเลือกบะหมี่ที่จะจับคู่กับแกง

แกงเขียวหวานเนื้อ

มีสูตรก๋วยเตี๋ยวแกงไทยมากมายที่คุณสามารถหาได้ทางออนไลน์ แต่ส่วนใหญ่จะใช้บะหมี่เส้นใหญ่ เส้นใหญ่ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือบะหมี่ไข่ นั่นไม่ใช่วิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟแกงไทยกับบะหมี่

แกงไทยและวุ้นเส้น

ไม่มีอะไรใหม่เกี่ยวกับแกงและก๋วยเตี๋ยวไทยสำหรับฉันเพราะฉันเกิดและเติบโตในประเทศไทย ฉันชอบจับคู่แกงกะหรี่กับวุ้นเส้นมากกว่าข้าว และฉันสาบานว่าจะกินได้ทุกวัน เส้นหมี่และแกงกะหรี่นั้นดีที่สุด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าแกงทั้งหมดจะเข้ากันได้ดีกับวุ้นเส้น แกงเขียวหวานและแกงเผ็ดเป็นแกงที่ดีที่สุดที่จะจับคู่กับวุ้นเส้น ตามด้วยแกงพะแนงซึ่งไม่เป็นไร แต่ไม่ใช่กับแกงเหลืองหรือแกงมัสมั่น ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันรู้สึกว่าบะหมี่วุ้นเส้นไม่ได้ทำให้รสชาติของแกงเหลืองและแกงมัสมั่นดีเท่ากับแกงเขียว แดง และพะนัง

แกงเขียวหวานเนื้อ

โชคดีสำหรับฉัน ในที่สุดฉันก็พบ วุ้นเส้นข้าวกล้อง และฉันรู้สึกเหมือนอยู่ในสวรรค์แห่งอาหาร! กำปั้น ฉันคิดว่าวุ้นเส้นข้าวกล้องจะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่าเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวและพาสต้าแบบโฮลเกรนทั่วๆ ไป แต่ก็ไม่มี ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวของวุ้นเส้นสองตัวนั้นที่ฉันบอกได้คือสี เส้นหมี่ข้าวกล้องจะเข้มกว่าแบบปกตินิดหน่อย

แกงที่คุณเสิร์ฟกับข้าวต่างจากแกงที่คุณเสิร์ฟกับวุ้นเส้นไหม?

แกงเขียวหวาน

บางท่านอาจคิดว่าอาจจะต้องทำแกงกะหรี่สองหม้อ หนึ่งเสิร์ฟกับข้าวและอีกอันสำหรับบะหมี่ ไม่ ไม่จำเป็นต้องทำงานพิเศษใดๆ แกงแบบเดียวกันสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับข้าวและวุ้นเส้น ฉันคิดว่ามันดีมากที่มีตัวเลือกของคาร์โบไฮเดรตมาจับคู่กับอาหาร

แกงเขียวหวานวุ้นเส้น

การทำแกงเขียวหวานทำได้ง่ายมาก คุณอุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อบนเตาแล้วใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ตามด้วยกะทิและเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก (คราวนี้ฉันเลือกปรุงเนื้อ) จากนั้นใส่กะทิที่เหลือและผักลงไป ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวในหม้อครู่หนึ่ง เท่านี้ก็เรียบร้อย

แกงเขียวหวานเนื้อ

ในการปรุงวุ้นเส้นให้เทน้ำประมาณ ⅔ ของหม้อแล้วต้มน้ำด้วยความร้อนสูง ใส่วุ้นเส้นข้าวกล้องแห้งลงในน้ำเดือดแล้วเปิดเตาให้สูงปานกลางและคนเส้นบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ที่ด้านล่างของหม้อ สะเด็ดน้ำออกจากเส้นแล้วรอจนเส้นบะหมี่แห้ง (เกาะติดกันเป็นกอหลวม) หากคุณเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังกึ่งเปียกและแห้ง น้ำบนเส้นบะหมี่จะทำให้รสชาติของแกงลดลง

แกงเขียวหวานเนื้อ

นี่คือสูตร!

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้

Healthy Thai Green Curry Fried Rice

Easy Panang Curry Beef (พะแนงเนื้อ)

Cauliflower and Boiled Eggs Thai Red Curry

Thai Jungle Curry, Kaeng Pa, Made With Healthier Ingredients