This post may contain affiliate links.
แซลมอนย่างซอสกะเพรา (แซลมอนซอสกะเพรา)
แซลมอนผัดกะเพรา
สูตรปลาแซลมอนผัดไทยนี้อาจเป็นหนึ่งในอาหารปลาแซลมอนที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี มีกลิ่นและรสคาวที่ปลาแซลมอนมักมีน้อยอย่างน่าประหลาดใจ และนำเสนออย่างสวยงามในสไตล์มินิมอลที่กำลังเป็นที่นิยม ทฤษฎีว่าทำไมเราถึงชอบอาหารรสเผ็ดจัดจ้านคือ ในอดีตคุณสามารถปกปิดรสชาติคาวหรือในประเทศที่พัฒนาน้อยกว่าได้ แม้ว่าจะมีบางสิ่งที่บูดบึ้งเล็กน้อยหรือเพียงแค่ปกปิดรสชาติและกลิ่นที่ไม่ดี
เนื้อปลาแซลมอน
อีกเหตุผลหนึ่งที่ฉันชอบสูตรนี้ก็คือความง่ายในการเตรียมอาหาร ด้วยการถือกำเนิดของร้านค้าลดราคาที่ดีกว่าอย่าง Costco, Sam's Club และ Aldi คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์คุณภาพดีได้ในราคาประหยัดจากส่วนช่องแช่แข็งในปริมาณมาก เราเพิ่งนำออกจากช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อน เพื่อให้สามารถละลายน้ำแข็ง จากนั้นเพียงแค่หั่นผักและผึ่งให้แห้ง และในเวลาประมาณ 10 นาที คุณจะได้อาหารเย็นแบบเบาแต่เต็มไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ซึ่งดูเหมือนของบางอย่างจากร้านอาหารระดับ 5 ดาว
ส่วนผสมซอสโหระพา
ทำไมปลาแซลมอนถึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแซลมอนประกอบด้วยกรดไขมันที่สำคัญจำนวนมากที่คิดว่าเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีอายุขัยที่ยาวที่สุดของมนุษย์ในโลก หนึ่งหรือสองสัปดาห์ที่แล้ว ฉันพบหลักฐานเพิ่มเติมที่สนับสนุนการกินโปรตีนไขมันเพื่อช่วยให้ร่างกายจัดการกับความเครียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณจำกัดปริมาณแคลอรี่ เช่น ในอาหารที่มีแคลอรี่จำกัดเพื่ออายุยืน นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับอาหารแคลอรีจำกัดที่ฉันพยายามมาตลอดสองสามปีที่ผ่านมา
เหตุผลที่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันดีในสถานการณ์นี้คือเมื่อร่างกายของคุณเข้าสู่โหมดความเครียด จะมีผลเสียบางประการ และผู้เข้าร่วมการทดลองกินคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันในอาหารที่มีแคลอรีจำกัดจะได้ผลดีกว่าเมื่อใช้ไขมันเป็นแคลอรี ในการรับ ดูบทความนี้สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
แซลมอนผัดกะเพรา
จู้จี้จุกจิกเมื่อซื้อปลาแซลมอน
เมื่อเลือกปลาแซลมอนของคุณ ฉันขอแนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนที่แนะนำเสมอจาก เว็บไซต์หรือแอป Seafood Watch ของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำมอนเตร์เรย์เบย์ เพื่อเลือกอาหารทะเลแบบยั่งยืน บางครั้งอาจมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ด้วยเช่นกัน และคุณสามารถใช้จากสมาร์ทโฟนขณะที่คุณอยู่ที่ตลาดเพื่อเปรียบเทียบสิ่งที่พวกเขามีกับสิ่งที่แนะนำ ข้อมูลบนเว็บแอปมีมากมาย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ตรวจสอบเป็นรายกรณีไปก่อน
- • เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น
- • ½ หัวหอมขนาดกลางสีขาวหั่นบาง ๆ
- • ใบโหระพา 1 ถ้วย
- • พริกไทยป่น 2-3 เม็ด
- • ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- • หยิกสตีวี่
- • ซอสหอยนางรมเพื่อลิ้มรส
- • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับปลาแซลมอนย่าง และสำหรับผัดซอสโหระพา
- เปิดเตาไฟปานกลางและอุ่นน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับปริมาณปลาที่คุณกำลังทำอาหาร
- ใส่ปลาแซลมอนและเคี่ยวจนนุ่มและหรือเปลี่ยนสีเล็กน้อย หรือประมาณ 140-160 องศาหากต้องการให้ละเอียด
- นำแซลมอนใส่จานและเก็บกระทะไว้สำหรับเตรียมซอส
- เติมน้ำมันมะกอกอีกช้อนโต๊ะหรือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟอีกครั้งที่ไฟสูงปานกลาง
- ผัดหัวหอมให้คาราเมลจนโปร่งใสเล็กน้อย
- ใส่ใบโหระพา ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา พริกไทย และหญ้าหวาน ผัดจนเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม
- หลังจากซอสโหระพาเสร็จแล้วให้เทปลาแซลมอนที่ย่างไว้บนจาน กินกับข้าวกล้องหรือผักกาดแก้วน้ำแข็งหรือไม่มีอะไรสำหรับรุ่นไลต์
Leave a Reply