This post may contain affiliate links.
THAI STYLE CHICKEN DUMPLING SOUP (เกี๊ยวน้ำ)
ฤดูใบไม้ร่วงอยู่ที่นี่ และเราทั้งคู่ต่างก็รู้สึกถึงผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงในร่างกายของเรา ดังนั้น คืนนี้ภรรยาของข้าพเจ้าจึงได้รับภารกิจทำซุปอย่างรวดเร็วในคืนนี้ ภารกิจที่เข้มข้นมากคือเราทั้งคู่เห็นพ้องต้องกันว่าเราอาจเข้าใจได้โดยสัญชาตญาณว่าวลีหัวหมูมาจากไหนในขณะที่ภรรยาของฉันใจร้อนขณะที่ฉันพยายามบันทึกกระบวนการและทั้งหมดที่เธอต้องการทำคือกินซุปสาปแช่งของเธอ . คุณรู้ว่าพวกเขาอาจจะเท่กว่าคนทั่วไปเมื่อคุณพูดแบบนี้ได้โดยไม่ต้องเริ่มทะเลาะกัน เธอกำลังดูฉันพิมพ์ขณะที่เราพูด คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างเล็กน้อยในการที่คนไทยกินซุปนี้ซึ่งสะท้อนถึงรูปแบบของส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย
อย่างไรก็ตามฉันคิดว่าสูตรนี้ดีแค่ไหนและควรลองสำหรับคนอื่น ๆ ดังนั้นฉันจึงคิดว่าจะลองใช้บล็อกนี้ตั้งแต่แรก ส่วนผสมส่วนใหญ่หาได้ง่าย และแทบทุกอย่างที่คุณไม่สามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ สามารถพบได้ทั่วไปทางออนไลน์รวมถึงอเมซอน หากคุณใช้พอร์ทัลทางด้านขวาจากหน้าจอนี้ คุณจะมีส่วนช่วยสนับสนุนบล็อกนี้ตามจริงแล้วเป็นส่วนเล็กๆ ที่ส่งกลับมาหาเรา
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่หรือปลาไม่ติดมันประมาณ 1 ปอนด์ บดให้เรียบร้อย เพื่อให้คุณทำเป็นก้อนเล็กๆ ได้
- กระดาษพันวอนตันจากธรรมชาติทั้งหมด ทำจากโฮลเกรน 100% หากคุณหาเจอ
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- บกฉ่อยหรือผักโขม 1 หัว ถ้ารับไม่ได้
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อันหั่นเป็นชิ้นขนาด ½ ดอลลาร์เพื่อทำให้ซุปหวาน
- ไข่ดิบเพื่อใช้เป็นกาวสำหรับพันวอนตันเพื่อรักษารูปร่าง
- พริกไทยดำประมาณหนึ่งหยิบมือ
- เกลือประมาณหนึ่งหยิบมือ
- แป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อจับไก่ไว้ด้วยกัน
- สำหรับซุป:
- ซีอิ๊วโซเดียมต่ำเพื่อลิ้มรส
- น้ำปลาตามชอบ
- พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยแห้งเพื่อลิ้มรส
- (ทั้งหมดนี้เป็นการชิมเองค่ะ จะเทซอสศรีราชาหรือน้ำพริกก็ได้ หรือซอสในรูปเป็นแค่ของที่นางถือไว้จะใส่ซุปแล้วดูว่าอร่อยแค่ไหน)
ทิศทาง:
การทำเกี๊ยว:
- ใส่พริกไทยดำ เกลือ และแป้งข้าวโพดลงในไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ไก่ลงในห่อเกี๊ยวและห่อไก่โดยใช้ไข่ดิบเป็นกาว (จะต้มนี่ให้ไข่ปลอดภัยนะ เป็นห่วง)
การทำซุป:
- นำหม้อที่มีน้ำเป็นส่วนใหญ่และหัวหอมที่หั่นไว้ไปต้มจนหัวหอมกึ่งโปร่งใส
- ใส่เกี๊ยวทีละชิ้น
- ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนเกี๊ยวเปลี่ยนสี
- ใส่บกฉ่อยลงไปแล้วปรุงต่ออีกนาที หรือถ้าคุณใช้ผักโขม คุณก็สามารถโยนมันเข้าไปแล้วปิดเตาทันทีเพราะผักโขมจะสุกเร็วขึ้น
- เสิร์ฟเครื่องปรุงรสตามรายการด้านบนเพื่อลิ้มรส
- • เนื้อไก่หรือปลาไม่ติดมันประมาณ 1 ปอนด์ บดให้เรียบร้อย เพื่อทำเป็นก้อนเล็กๆ
- •ห่อวอนตันจากธรรมชาติทั้งหมด ทำจากโฮลเกรน 100% ถ้าคุณสามารถหาได้
- •หัวหอมใหญ่ 1 กำ
- • บกฉ่อยหรือผักโขม 1 หัว ถ้ารับไม่ได้
- • หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวหั่นเป็นชิ้นขนาด ½ ดอลลาร์เพื่อทำให้น้ำซุปหวาน
- •ไข่ดิบเพื่อใช้เป็นกาวสำหรับห่อวอนตันให้คงรูป
- • พริกไทยดำประมาณหนึ่งหยิบมือ
- •เกลือป่นเล็กน้อย
- •แป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อให้ไก่เข้ากัน
- •สำหรับซุป: •ซีอิ๊วโซเดียมต่ำเพื่อลิ้มรส
- •น้ำปลาตามชอบ
- •พริกไทยขาวตามใจชอบ
- •พริกไทยแห้งเพื่อลิ้มรส
- •(ทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส คุณสามารถโยนซอสศรีราชาหรือน้ำพริกเผา หรือซอสในภาพเป็นเพียงสิ่งที่เธอพกติดตัวเพื่อโยนซุปของเธอและดูว่ารสชาติอะไรดี)
- การทำเกี๊ยว:
- ใส่พริกไทยดำ เกลือ และแป้งข้าวโพดลงในไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ไก่ลงในห่อเกี๊ยวและห่อไก่โดยใช้ไข่ดิบเป็นกาว (จะต้มนี่ให้ไข่ปลอดภัยนะ เป็นห่วง)
- การทำซุป:
- นำหม้อที่มีน้ำเป็นส่วนใหญ่และหัวหอมที่หั่นไว้ไปต้มจนหัวหอมกึ่งโปร่งใส
- ใส่เกี๊ยวทีละชิ้น
- ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนเกี๊ยวเปลี่ยนสี
- ใส่บกฉ่อยลงไปแล้วปรุงต่ออีกนาที หรือถ้าคุณใช้ผักโขม คุณก็สามารถโยนมันเข้าไปแล้วปิดเตาทันทีเพราะผักโขมจะสุกเร็วขึ้น
- เสิร์ฟเครื่องปรุงรสตามรายการด้านบนเพื่อลิ้มรส
Leave a Reply