หมูน้ำตกง่ายๆ  (น้ำตกหมู)

หมูน้ำตก

ทุกท่านคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเนื้อน้ำตก เป็นเนื้อย่างสไลซ์บางๆ คลุกเคล้าสมุนไพรสด น้ำมะนาว และน้ำสลัดพริก  เป็นอาหารประจำภาคอีสานที่รู้จักกันในนามอีสานของประเทศไทย  แม่ค้าขายส้มตำแถวๆ แถวๆ แถวๆ แถวนี้ขายทั้งส้มตำ ปีกไก่ย่าง ยำหน่อไม้ฝอย และข้าวเหนียว

พื้นหลัง

ในสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารไทยส่วนใหญ่จะมีตัวเลือกเนื้อสัตว์เพียงตัวเดียวสำหรับอาหารจานน้ำตก  ปกติแล้วจะเป็นเนื้อไม่เหมือนในไทยที่มีสองตัวเลือกให้เลือก; เนื้อวัวและหมู  วันนี้ทำหมูน้ำตก

หมูน้ำตก

ทำไมต้องหมู

หมูเป็นเนื้อธรรมดาในครัวไทย แต่มีไม่มากนักในนี้  ครั้งหนึ่งฉันมีลูกค้าที่เคยอยู่เมืองไทย  เขาสั่งอาหารหมูตลอด  ฉันบอกเขาว่าเราไม่ได้เสิร์ฟหมูที่ร้านอาหาร  เขาค่อนข้างตกตะลึง  เขากล่าวว่า "ในประเทศไทยมีหมูอยู่ทุกที่ และนี่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะไม่เสิร์ฟหมูในร้านอาหารไทย"

ทำไมถึงเรียกสูตรนี้ว่า "น้ำตก"?

“น้ำตก” ในเมนูอีสาน (ภาษาไทย) หมายถึง อาหารที่ใช้เนื้อวัวหรือหมูย่างถึงปานกลางและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปรุงแต่งด้วยเครื่องปรุง  เหตุผลที่เรียก "น้ำตก" เพราะในเมืองไทยมักจะย่างเนื้อบนถ่าน  จะได้เห็นเลือดหยดลงมาเหมือนน้ำตก  นั่นคือวิธีที่สูตรได้ชื่อมา

เนื้อน้ำตกง่าย

อะไรทำให้สุขภาพดีขึ้น

ฉันคิดว่าหมูน้ำตกเป็นสูตรอาหารที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ  เนื้อหมูมีเนื้อที่บางลงอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา  นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อย่างหรือย่างปรุงรสด้วยพริก น้ำมะนาว น้ำปลา สมุนไพรสด และเสิร์ฟพร้อมผักสด  เมื่อคุณย่างหรือย่างเนื้อ คุณสามารถกำจัดไขมันที่ไม่ดีออกไปได้มากขึ้น  ฉันยังเล็มไขมันบางส่วนออกจากเนื้อสัตว์ก่อนปรุงด้วย (เพื่อให้ไม่ติดมันมากที่สุด)

ลดแคลอรี่

เราสามารถลดแคลอรีลงได้เมื่อเทียบกับ รุ่นนี้  อย่างมีนัยสำคัญ โดยประมาณ 300 แคลอรี  ประมาณ ½

วิธีการเสิร์ฟ

ในประเทศไทยจะเสิร์ฟน้ำตกด้วยถั่วเขียวสด แตงกวา และกะหล่ำปลี  ฤดูกาลฟุตบอลเพิ่งเริ่มต้นเมื่อฉันโพสต์นี้  ฉันคิดว่า หมูน้ำตก น่าจะเป็นสูตรที่ดีสำหรับงานเลี้ยงฟุตบอล ฉันใส่หมูน้ำตกบนใบผักกาดเพื่อให้คนสามารถคว้ามันสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย (แต่มันเข้ากันได้ดีกับเบียร์)  ผู้ชายมักจะชอบสูตรที่ค่อนข้างเป็นผู้ชายโดยเฉพาะ

น้ำตกหมูผักกาดห่อ

ช่องทางการให้บริการอื่นๆ

อีกวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับหมูน้ำตกก็คือการกินแบบอเมริกันสลัด  วางผักกาดแก้วบนจานแล้วราดด้วยหมูน้ำตก

หมูน้ำตกเสิร์ฟเป็นสลัด

สำหรับงานปาร์ตี้

ฉันมีเคล็ดลับหนึ่งข้อถ้าคุณต้องการใช้สูตรนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแขกกลุ่มใหญ่ของคุณ หากคุณเตรียมสูตรนี้สำหรับ 8 - 12 คนขึ้นไป คุณไม่จำเป็นต้องปรุงหมูทั้งหมดในคราวเดียว คุณเพียงแค่ต้องย่างหรืออบหมู (ฝาน) และเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ให้พร้อม ทุกครั้งที่อาหารหมดให้โยนทุกอย่างลงในชามผสม มันจะดีกว่าที่จะให้บริการเมื่อมันสด

หมูน้ำตก