This post may contain affiliate links.
กระเจี๊ยบผัดไข่
กระเจี๊ยบผัดไข่
ฉันพยายามควบคุมอาหารให้สมดุลและใส่ผักใบเขียวไว้ในแผนมื้ออาหาร ฉันรู้สึกโชคดีมากที่เราย้ายมาอยู่อพาร์ตเมนต์ใหม่ มีร้านขายของชำเอเชียเล็กๆ อยู่ไม่ไกลจากร้านของเรา และฉันสามารถตรวจสอบร้านขายของชำสำหรับผักและผลไม้สดของเอเชียได้
ครั้งสุดท้ายที่ฉันไปร้านขายของชำ ฉันพบว่าพวกเขามีกระเจี๊ยบเขียว ฉันจำได้เมื่อตอนเป็นเด็กและเติบโตมากับคุณยาย นางเคยทำผัดกระเจี๊ยบใส่ไข่ให้เรากิน พ่อแม่ของเราเป็นครูของชนเผ่าเล็กๆ บนภูเขา ซึ่งใช้เวลาขับรถประมาณ 4-5 ชั่วโมง คุณยายของฉันจะดูแลเราในช่วงวันธรรมดา และพ่อแม่ของเราจะกลับเข้าเมืองในช่วงสุดสัปดาห์ เป็นหนึ่งในสิ่งที่คุณมักจะนึกถึงเมื่อคุณนึกถึงปู่ย่าตายายของคุณให้ฉัน
กระเจี๊ยบผัดไข่ ได้รับการ หนึ่งในสูตรอาหารมังสวิรัติที่ฉันชอบตั้งแต่เป็น เด็กน้อยคนนั้น กระเจี๊ยบจีนมีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบเมื่อปรุงสุก ส่วนที่เป็นรูพรุนนั้นนุ่มและได้รสชาติของซอสทั้งหมด แต่ด้านนอกก็ยังกรุบกรอบ
กระเจี๊ยบจีนคืออะไร?
กระเจี๊ยบจีนอ่อน
บางท่านอาจไม่ทราบว่ากระเจี๊ยบจีนคืออะไร กระเจี๊ยบจีนเป็นเถาองุ่นกึ่งเขตร้อนในตัวเดียวกัน ครอบครัวเช่น น้ำเต้า แตง และแตงกวา มีรูปร่างยาวประมาณ 18-24 นิ้ว มีผิวสีเขียวเข้มและมีเนื้อสีขาวเป็นรูพรุน กระเจี๊ยบจีน มีน้ำสูงทำให้มีไขมันและแคลอรีต่ำ เต็มเลย ใยอาหาร วิตามินซี ไรโบฟลาวิน สังกะสี วิตามินบี ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดอ่าน บทความ Wikipedia นี้
วิธีการเลือกกระเจี๊ยบจีนที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหาร?
กระเจี๊ยบจีนที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือแบบที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ มันหวานกว่าผู้ใหญ่มาก แต่เราจะรู้ได้อย่างไรว่าอันไหนยังไม่บรรลุนิติภาวะ ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบผิวหนัง มีสันที่โดดเด่นบนผิวกระเจี๊ยบเขียว หากมีช่องว่างระหว่างสันเขาที่โดดเด่นแสดงว่า มันยังไม่บรรลุนิติภาวะ เลือกกระเจี๊ยบจีนที่นุ่มแต่ไม่เละ เขย่ากระเจี๊ยบ ถ้ารู้สึกเด้ง แปลว่า มันยังไม่บรรลุนิติภาวะ
การทำอาหาร มันกับไข่ง่ายมากง่ายและรวดเร็ว ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 8 อย่างเท่านั้น เมื่อฉันทำสูตรนี้ ฉันจะลอกเปลือกกระเจี๊ยบจีนเพียงบางส่วนเท่านั้น เพราะฉันชอบส่วนที่กรุบกรอบและมีกากใยมาก ถ้าจะแบ่งปันสูตรนี้กับลูกๆ แนะนำให้ลอกเปลือกออกให้หมด โดยเฉพาะสันเพื่อให้ลูกกินง่ายขึ้น
กระเจี๊ยบจีนอ่อน
ในสูตรนี้ฉันผัดกระเจี๊ยบ สูตรอยู่ด้านล่าง ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันและโปรดแจ้งให้เราทราบหากคุณมีสิ่งที่คล้ายกันและสิ่งที่คุณชอบทำ นอกจากนี้อย่าลืมแสดงความคิดเห็นให้คะแนนและสมัครรับข้อมูล!
ผัดกระเจี๊ยบ
- 2 กระเจี๊ยบจีนประมาณเกือบ 2 ปอนด์
- 4 กระเทียมบดและสับหยาบ
- ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- หยิกของหญ้าหวาน
- น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
- ปอกเปลือกและล้างผิวกระเจี๊ยบเขียว หั่นเป็นวงล้อหนาประมาณ ½ นิ้ว
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่ไฟปานกลาง
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง
- ใส่กระเจี๊ยบจีนและน้ำลงไปผัดจนนิ่ม
- ใส่ไข่ลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายทุบไข่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- เทซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วปรุงรสลงในกระทะเมื่อไข่เกือบสุก
- ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดเตา
- เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องตามชอบ
ถ้าคุณชอบสูตรกระเจี๊ยบเขียวนี้ คุณอาจจะชอบสูตรเหล่านี้
Leave a Reply