• ไทย
    • English (อังกฤษ)
    • Español (สเปน)
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Healthy Thai Recipes

Thai Food Recipes Rehabbed to Be Healthier

  • เมนูสูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพตามหมวดหมู่
  • แอพของเรา
  • Our Book 📚
  • ติดต่อเรา
  • Support Us on Patreon 🧑‍🍼
  • ข้อจำกัดความรับผิดชอบของคุกกี้
  • ติดตาม
  • นโยบายความเป็นส่วนตัว
  • อาหารจานหลัก
  • แกงกะหรี่
  • ผัด
  • สูตรก๋วยเตี๋ยว
  • Uncategorized @th
  • สลัด
  • เครื่องดื่ม
  • อาหารเรียกน้ำย่อย
  • สูตรฟิวชั่น
  • CopyCat
  • ซุป
  • ไทย
    • English (อังกฤษ)
    • Español (สเปน)
  • ไทย
    • English (อังกฤษ)
    • Español (สเปน)
menu icon
go to homepage
  • เมนูสูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพตามหมวดหมู่
  • แอพของเรา
  • Our Book 📚
  • ติดต่อเรา
  • Support Us on Patreon 🧑‍🍼
  • ข้อจำกัดความรับผิดชอบของคุกกี้
  • ติดตาม
  • นโยบายความเป็นส่วนตัว
  • อาหารจานหลัก
  • แกงกะหรี่
  • ผัด
  • สูตรก๋วยเตี๋ยว
  • Uncategorized @th
  • สลัด
  • เครื่องดื่ม
  • อาหารเรียกน้ำย่อย
  • สูตรฟิวชั่น
  • CopyCat
  • ซุป
  • ไทย
    • English (อังกฤษ)
    • Español (สเปน)
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • เมนูสูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพตามหมวดหมู่
    • แอพของเรา
    • Our Book 📚
    • ติดต่อเรา
    • Support Us on Patreon 🧑‍🍼
    • ข้อจำกัดความรับผิดชอบของคุกกี้
    • ติดตาม
    • นโยบายความเป็นส่วนตัว
    • อาหารจานหลัก
    • แกงกะหรี่
    • ผัด
    • สูตรก๋วยเตี๋ยว
    • Uncategorized @th
    • สลัด
    • เครื่องดื่ม
    • อาหารเรียกน้ำย่อย
    • สูตรฟิวชั่น
    • CopyCat
    • ซุป
    • ไทย
      • English (อังกฤษ)
      • Español (สเปน)
  • ×

    Home » อาหารจานหลัก » แกงกะหรี่

    กุ้งแกงแตงขม: ทำไมอาหารที่มีรสขมทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่

    กันยายน 13, 2022 By Mod Shed Leave a Comment

    This post may contain affiliate links.

    แกงเขียวหวานกุ้ง

    แกงกะหรี่กุ้ง

    แกงกะหรี่กุ้ง

    ฉันเพิ่งไปที่ร้านขายของชำในเอเชียซึ่งฉันทำเดือนละครั้งหรือสองครั้ง ทุกครั้งที่ฉันไปที่นั่น ฉันจะซื้อผักสดที่หาไม่ได้ในร้านขายของชำในท้องถิ่น ฉันเห็นแตงขมสีเขียวสวยงามนั่งอยู่ในถังใบใหญ่ และมันก็เหมือนกับแม่เหล็กดึงดูดให้ฉันไปหาพวกมัน ฉันรู้ว่าฉันต้องซื้อมัน

    แกงกะหรี่กุ้ง

    แกงกะหรี่กุ้ง

    ถ้าคุณรู้จักฉันเหมือนเมื่อสิบปีก่อน คุณจะไม่เชื่อว่าฉันจะคลั่งไคล้แตงขม เมื่อฉันยังเด็ก มีคนบอกฉันว่ารสชาติอาหารของฉันจะเปลี่ยนไปตามอายุ ฉันคิดว่าคนนั้นพูดถูก การกินอาหารที่มีรสขมเป็นเรื่องยากสำหรับฉัน ฉันดีใจที่ต่อมรับรสของฉันได้ปรับตัวให้เข้ากับรสชาติที่ขมขื่น เพื่อให้ฉันได้ลิ้มรสแตงขมมากเท่าที่ต้องการ

    แกงกะหรี่กุ้ง

    แกงกะหรี่กุ้ง

    มีสำนวนไทยว่า หวานเป็นลมเย้อเยื้อง (ว่าน-ลม-ลม-โคม-ปเบ็ญ-ยะ) แปลว่า ยาดีมีรสขม นักวิจัยพบว่าแตงขมนั้นดีสำหรับผู้ที่ต่อสู้กับเบาหวานชนิดที่ 2 แตงขมมีสารประกอบที่เรียกว่า Polypeptide-P และ Charantin ซึ่งสามารถเพิ่มการดูดซึมกลูโคสและการสังเคราะห์ไกลโคเจนในเซลล์ตับ กล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อไขมัน และลดระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ในแตงขม สามารถช่วยระบบย่อยอาหารของเราและป้องกันปัญหาท้องผูก แตงขมเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำมาก (ใช่แล้ว มันเป็นผลไม้ที่มีรสขม) และอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, โฟเลต, สังกะสี และโพแทสเซียม ในทางเทคนิค อะไรก็ตามที่มีเมล็ดก็คือผล

    แกงกะหรี่กุ้ง

    แกงกะหรี่กุ้ง

    บางครั้งมะระขี้นกก็ขมเกินกว่าจะรับไหว ไม่ต้องห่วง ฉันมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณทำให้ขมน้อยลง

    ถ้าไม่หวั่นไหวกับความขมขื่น นี่คือวิธีการสำหรับคุณ

    1. ล้างแตงขม
    2. ตัดครึ่งในแนวนอนแล้วตัดครึ่งหนึ่งในแนวตั้ง
    3. ใช้ช้อนขูดเอาเมล็ดและฟองขาวๆ ข้างในแตงขมออก
    4. ฝานแตงขมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
    5. ผสมเกลือกับน้ำแล้วแช่แตงขมหั่นบาง ๆ ลงไปประมาณ 15-20 นาที
    แกงกะหรี่กุ้ง

    แกงกะหรี่กุ้ง

    หากคุณไม่แน่ใจว่าจะรับมือกับความขมของแตงขมได้หรือไม่นี่คือวิธีการของคุณ

    1. ทำตามขั้นตอนที่ 1-4 ด้านบน
    2. เติมน้ำ (พอท่วมแตงขม) ในหม้อใบเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน
    3. ใส่เกลือลงไปแล้วรอจนน้ำเดือด
    4. ใส่แตงขมที่หั่นแล้วลงในหม้อ แล้วรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง นับ 1-10 แล้วปิดเตา
    5. โอนมะระลงในชามที่เติมน้ำเย็นเพื่อรักษาความกรอบของแตงขม
    6. กรองแตงขมจากน้ำเย็นหลังจากที่เย็นตัวลง

    ตอนนี้ คุณรู้วิธีจัดการกับความขมของแตงขมแล้ว นี่คือสูตรของ Bitter Melon Curry กุ้งสำหรับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันมากที่สุดเท่าที่ฉันทำ

    แกงกะหรี่กุ้ง

    แกงกะหรี่กุ้ง

    แกงแตงกุ้ง
    ประเภทของสูตร : Entree
    ผู้เขียน: HealthyThaiRecipes
    เวลาเตรียม: 20 นาที
    เวลาทำอาหาร: 10 นาที
    เวลาทั้งหมด: 30 นาที
    เสิร์ฟ: 2
    7 ส่วนผสมและ 30 นาทีในการเตรียมและปรุงแกงกะหรี่เพื่อสุขภาพ
    วัตถุดิบ
    • • 1 ปอนด์ แตงขม
    • • 8 ออนซ์ กุ้งใหญ่
    • • 1-2 ช้อนโต๊ะ. พริกแกงแดง (1 ช้อนโต๊ะ สำหรับเผ็ดน้อย 1 ½ ช้อนโต๊ะ สำหรับเผ็ดปานกลาง 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเผ็ด)
    • • กะทิ 1 ถ้วย ผสมกับน้ำ 1 ถ้วย (ฉันหากะทิเล็กไม่เจอ
    • • 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
    • • 1 ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำปลา
    • • สารให้ความหวาน Truvia ½ ช้อนชา
    คำแนะนำ
    1. ล้าง หั่น และฝานมะระ (ทำตามวิธีข้างบนสูตร)
    2. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อที่มีความร้อนปานกลางถึงสูง
    3. ใส่พริกแกงแดงลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วผัดจนได้กลิ่นแกงแดง (ประมาณ 10 วินาที)
    4. เติมส่วนผสมน้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง. ผัดน้ำพริกแกงกะทิจนเดือด
    5. ใส่มะระ แล้วเติมกะทิกับน้ำอีกถ้วยหนึ่ง เคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
    6. ใส่น้ำปลา ทรูเวีย และกุ้ง เคี่ยวจนกุ้งสุก ปิดเตา เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง
    ขนาดที่ให้บริการ: 1 แคลอรี่: 408 ไขมัน: 25.3g ไขมันอิ่มตัว: 12.9g ไขมันไม่อิ่มตัว: 5.7g คาร์โบไฮเดรต: 14.9g น้ำตาล: 4.5g โซเดียม: 1689.8mg ไฟเบอร์: 8.4g โปรตีน: 28.1g Cholesterol: 220.8mg
    3.5.3226

    ถ้าอยากลองสูตรแตงขมแต่ไม่ชอบอาหารรสจัดหรือแกงกะหรี่ นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรของมะระขี้นกที่คุณอาจชอบ

    Thai Bitter Melon, Bitter is Better (ผัดมะระใส่ไก่)

    More แกงกะหรี่

    • Easy Air Fryer สูตรมันฝรั่งหวานสีม่วง
    • ถาม-ตอบ สัมภาษณ์นักโภชนาการ Kelsey Butler เกี่ยวกับอาหารไทย ถาม-ตอบ เกี่ยวกับอาหารไทยกับนักกำหนดอาหาร
    • เมื่อเครื่องเทศและพริกไทยที่เราโปรดปรานตกอยู่ในความร้อนระอุ ซึ่งไม่แน่นอนและจำนวนที่ต้องการที่จะได้รับการตอบสนองในระดับที่ร้อนแรง
    • Easy, Instant Pot Copycat Genghis Grill Quinoa, ง่ายหม้อนำเข้าเจงกีสย่างคีนวาทันที

    Sharing is caring!

    0 shares
    • Share
    • Tweet
    • Email
    • LinkedIn

    Reader Interactions

    Leave a Reply ยกเลิกการตอบ

    อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

    Recipe Rating




    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Primary Sidebar

    • ไทย
      • English (อังกฤษ)
      • Español (สเปน)

    Our Book


    Our Book

    Footer

    ↑ กลับไปด้านบน

    Copyright © 2023 ·Healthy Thai Recipes·Design By TechUpgrade.info·

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Print
    • Save
    0 shares