{"id":16695,"date":"2022-09-13T16:17:45","date_gmt":"2022-09-13T21:17:45","guid":{"rendered":"https:\/\/healthythairecipes.com\/receta-de-carne-seca-de-cecina-a-la-parrilla-al-estilo-del-norte-de-tailandia\/"},"modified":"2022-09-13T16:17:45","modified_gmt":"2022-09-13T21:17:45","slug":"receta-de-carne-seca-de-cecina-a-la-parrilla-al-estilo-del-norte-de-tailandia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthythairecipes.com\/es\/receta-de-carne-seca-de-cecina-a-la-parrilla-al-estilo-del-norte-de-tailandia\/","title":{"rendered":"Receta de carne seca de cecina a la parrilla al estilo del norte de Tailandia"},"content":{"rendered":"<h1>Receta de carne seca a la parrilla al estilo del norte de Tailandia<\/h1>\n<p>La carne de cecina a la parrilla de fusi\u00f3n tailandesa es algo que se me ocurri\u00f3 despu\u00e9s de un viaje a la Ciudad de M\u00e9xico donde probamos la carne de cecina por primera vez. Modificamos la receta, despu\u00e9s de que mi esposa tailandesa, Mod, volviera a casa de la Ciudad de M\u00e9xico con antojo de comerlo, y utilizamos pimienta tailandesa seca para darle sabor. A mi esposa tailandesa le encanta su carne seca al estilo del norte de Tailandia, pero no la encontramos aqu\u00ed en los Estados Unidos, as\u00ed que tuvimos que averiguar c\u00f3mo hacerla nosotros mismos. Esta es una aproximaci\u00f3n de lo que consigui\u00f3 en casa.<\/p>\n<div id=\"attachment_13773\" style=\"width: 1188px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Fusion-Grilled-Cecina-Beef.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13773\" class=\"size-full wp-image-13773\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Fusion-Grilled-Cecina-Beef.jpg\" alt=\"Fusi\u00f3n tailandesa de carne de cecina a la parrilla\" width=\"1178\" height=\"924\" srcset=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Fusion-Grilled-Cecina-Beef.jpg 1178w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Fusion-Grilled-Cecina-Beef-1028x806.jpg 1028w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Fusion-Grilled-Cecina-Beef-768x602.jpg 768w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Fusion-Grilled-Cecina-Beef-1024x803.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1178px) 100vw, 1178px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13773\" class=\"wp-caption-text\">Fusi\u00f3n tailandesa de carne de cecina a la parrilla<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Cecina_(meat)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Cecina<\/a> s\u00f3lo significa carne seca, viene del lat\u00edn, <em>seccina<\/em>, \"carne seca\". Hay muchas formas de secar la carne. En Tailandia, suelen secarlo al sol. El mod se dio cuenta de esto en la parrilla y he recogido la pelota y correr con ella ahora. Es realmente s\u00faper simple la forma en que lo hicimos.<\/p>\n<h2>Carne seca del norte de Tailandia<\/h2>\n<p>Probablemente no es exactamente como lo que sol\u00eda comer en el norte de Tailandia, pero tampoco est\u00e1 muy lejos. En Chiang Mai se puede conseguir un trozo de carne seca similar, plano y fino, pero ser\u00e1 carne de b\u00fafalo de agua. Probablemente tendr\u00e1 que arregl\u00e1rselas con lo que pueda conseguir f\u00e1cilmente en su regi\u00f3n. Aqu\u00ed en Texas, lo hemos encontrado en las caricer\u00edas mexicanas. Si est\u00e1s en cualquier lugar de Am\u00e9rica, o en otros pa\u00edses con gran influencia espa\u00f1ola, s\u00f3lo tienes que buscar en Google, Carnicer\u00edas cerca de m\u00ed. Cuando encuentres uno s\u00f3lo pregunta si tienen Cecina.<\/p>\n<h2>El condimento de pimienta tailandesa<\/h2>\n<p>Como he mencionado en muchos de mis posts y recetas, tratamos de cocinar con los alimentos m\u00e1s integrales y no procesados que podemos. No s\u00f3lo lo hace m\u00e1s sencillo, sino que tambi\u00e9n hay muchas pruebas de que cuanto menos alimentos procesados consuma, menos calor\u00edas totales tender\u00e1 a ingerir. Teniendo esto en cuenta, lo \u00fanico que utilizamos en nuestra receta fueron pimientos tailandeses secos triturados y una pizca de sal. Para los pimientos tailandeses triturados, tenemos un post muy popular sobre c\u00f3mo prepararlos, aunque creo que se entiende lo esencial s\u00f3lo por la descripci\u00f3n. Mod lo llama, polvo de chile tailand\u00e9s, ella es la dama tailandesa as\u00ed que supongo que es lo que es, aqu\u00ed est\u00e1 su receta.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"iNTImSETzL\"><p><a href=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/thai-chili-powder\/\">Homemade Thai Chili Flakes-Powder Recipe (\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e1b\u0e48\u0e19) Prik Bon<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00abHomemade Thai Chili Flakes-Powder Recipe (\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e1b\u0e48\u0e19) Prik Bon\u00bb \u2014 Healthy Thai Recipes\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/thai-chili-powder\/embed\/#?secret=gwAIiwEeQz#?secret=iNTImSETzL\" data-secret=\"iNTImSETzL\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Algunas preocupaciones sobre el asado<\/h2>\n<p>Acabo de encontrarme con <a href=\"https:\/\/www.pbs.org\/wgbh\/nova\/video\/is-grilled-food-bad-for-you\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">este v\u00eddeo<\/a> mientras escrib\u00eda este post y tiene unas recomendaciones estupendas, he aprendido del v\u00eddeo.<\/p>\n<ul>\n<li>Limpie su parrilla antes de asar para deshacerse de los compuestos cancer\u00edgenos.<\/li>\n<li>Precocine sus carnes si lo necesita para no tener que cocinar a temperaturas tan altas.<\/li>\n<li>No deje que la carne llegue al punto de carbonizaci\u00f3n y, si lo hace, en caso de duda, s\u00e1quela.<\/li>\n<li>Recorte el exceso de grasa e intente encontrar los cortes de carne m\u00e1s magros que pueda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como siempre, hacemos nuestras \"recetas tailandesas sanas\" tan sanas como podemos y si tiene alguna preocupaci\u00f3n diet\u00e9tica especial le aconsejamos que busque consejo profesional.<\/p>\n<h2>La receta<\/h2>\n<p>Sin m\u00e1s pre\u00e1mbulos, aqu\u00ed est\u00e1 la receta. A Mod le gusta tanto este producto que hizo que su madre enviara la versi\u00f3n de Chaing Mai a Estados Unidos por correo y la aduana no lo permiti\u00f3. Es muy f\u00e1cil de empaquetar para almuerzos y viajes por carretera o simplemente para picar algo. Lo compartimos con nuestros vecinos y les encant\u00f3. Como siempre, puedes adaptar la receta al nivel de especias o al nivel de sequedad a\u00f1adiendo o quitando un poco aqu\u00ed y all\u00e1.<\/p>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<ul>\n<li>2-3 libras de carne cortada en rodajas finas de su elecci\u00f3n.<\/li>\n<li>1-4 cucharadas de chile tailand\u00e9s en polvo<\/li>\n<li>1-2 pizcas de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Instrucciones:<\/h2>\n<ol>\n<li>Coloque la carne cruda en un bol grande y frote bien el polvo de pimienta tailandesa y la sal en la carne.<\/li>\n<li>  Limpie la parrilla y coloque papel de aluminio para ayudar a minimizar los carcin\u00f3genos presentes.<\/li>\n<li>  Asa a fuego lento o a fuego lento hasta que la carne haya alcanzado el nivel de sequedad que desees, cuanto m\u00e1s bajo sea el fuego m\u00e1s seguro estar\u00e1s de los carcin\u00f3genos.<\/li>\n<li>  S\u00edrvelo caliente con pimientos tailandeses frescos como guarnici\u00f3n o envu\u00e9lvelo en papel de aluminio para despu\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>\u00a1Receta imprimible abajo!<\/h2>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"0\"> \t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Fusion-Grilled-Cecina-Beef.jpg\">\n<div class=\"item ERName\">Fusi\u00f3n tailandesa de carne de cecina a la parrilla<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\"><span class=\"xlate\">Tipo de receta<\/span>: <span class=\"type\">A la parrilla<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cocina: <span class=\"cuisine\">Fusi\u00f3n tailandesa<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Autor: <span class=\"author\">HealthyThaiRecipes<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Tiempo de preparaci\u00f3n: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT5M\">5 minutos<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Tiempo de cocci\u00f3n: <time itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT20M\">20 minutos<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Tiempo total: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT25M\">25 minutos<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Raciones: <span class=\"yield\">2-4 raciones<\/span><\/div>\n<div class=\"ERSummary summary\">A mi esposa tailandesa le encanta su carne seca al estilo del norte de Tailandia, pero no la encontramos aqu\u00ed en los Estados Unidos, as\u00ed que tuvimos que averiguar c\u00f3mo hacerla nosotros mismos. Esta es una aproximaci\u00f3n de lo que consigui\u00f3 en casa.<\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredientes<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">2-3 libras de carne cortada en rodajas finas de su elecci\u00f3n.<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1-4 cucharadas de chile tailand\u00e9s en polvo<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1-2 pizcas de sal<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instrucciones<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Coloque la carne cruda en un bol grande y frote bien el polvo de pimienta tailandesa y la sal en la carne.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Limpie la parrilla y coloque papel de aluminio para ayudar a minimizar los carcin\u00f3genos presentes.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Asa a fuego lento o a fuego lento hasta que la carne haya alcanzado el nivel de sequedad que desees, cuanto m\u00e1s bajo sea el fuego m\u00e1s seguro estar\u00e1s de los carcin\u00f3genos.<\/li>\n<li class=\"instruction\">S\u00edrvelo caliente con pimientos tailandeses frescos como guarnici\u00f3n o envu\u00e9lvelo en papel de aluminio para despu\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.5.3226<\/div>\n<\/div>\n<p><strong>Si te gusta esta receta para la parrilla, puede que tambi\u00e9n te guste alguna de estas.  <\/strong><\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"03RqLQLHIT\"><p><a href=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/grilled-oysters-thai-seafood-dipping-sauce\/\">Grilled Oysters with Thai Seafood Dipping Sauce<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"&#8220;Grilled Oysters with Thai Seafood Dipping Sauce&#8221; &#8212; Healthy Thai Recipes\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/grilled-oysters-thai-seafood-dipping-sauce\/embed\/#?secret=Rq0zLNjPBO#?secret=03RqLQLHIT\" data-secret=\"03RqLQLHIT\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"kIep9PQfEC\"><p><a href=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/pf-changs-sesame-sauce-grilled-vegetables\/\">PF Chang's Sesame Sauce Grilled Vegetables<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"&#8220;PF Chang&#039;s Sesame Sauce Grilled Vegetables&#8221; &#8212; Healthy Thai Recipes\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/pf-changs-sesame-sauce-grilled-vegetables\/embed\/#?secret=evgHqC7Ycs#?secret=kIep9PQfEC\" data-secret=\"kIep9PQfEC\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"XgejlTZfJl\"><p><a href=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/thai-style-spicy-lemongrass-grilled-chicken\/\">Thai Style Spicy Lemongrass Grilled Chicken<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00abThai Style Spicy Lemongrass Grilled Chicken\u00bb \u2014 Healthy Thai Recipes\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/thai-style-spicy-lemongrass-grilled-chicken\/embed\/#?secret=Xv3njkKunH#?secret=XgejlTZfJl\" data-secret=\"XgejlTZfJl\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<h3>Por favor, comparte esta receta si te gusta y comenta y punt\u00faa para que podamos seguir difundiendo una mentalidad m\u00e1s saludable en todo el mundo. \ud83d\ude42<\/h3>\n<div id=\"attachment_13771\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Chili-Grilled-Cecina-Beef-Pinterest-Image.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13771\" class=\"size-full wp-image-13771\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Chili-Grilled-Cecina-Beef-Pinterest-Image.jpg\" alt=\"Cecina a la parrilla con chile tailand\u00e9s Pinterest Image\" width=\"700\" height=\"1392\" srcset=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Chili-Grilled-Cecina-Beef-Pinterest-Image.jpg 700w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Thai-Chili-Grilled-Cecina-Beef-Pinterest-Image-515x1024.jpg 515w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13771\" class=\"wp-caption-text\">Cecina a la parrilla con chile tailand\u00e9s Pinterest Image<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de carne seca a la parrilla al estilo del norte de Tailandia La carne de cecina a la parrilla de fusi\u00f3n tailandesa es algo que se me ocurri\u00f3 despu\u00e9s de un viaje a la Ciudad de M\u00e9xico donde probamos la carne de cecina por primera vez. 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