{"id":16251,"date":"2022-09-13T14:23:52","date_gmt":"2022-09-13T19:23:52","guid":{"rendered":"https:\/\/healthythairecipes.com\/como-y-por-que-evitar-los-antibioticos-en-los-alimentos-vamos-a-la-ciencia\/"},"modified":"2022-09-13T14:23:52","modified_gmt":"2022-09-13T19:23:52","slug":"como-y-por-que-evitar-los-antibioticos-en-los-alimentos-vamos-a-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthythairecipes.com\/es\/como-y-por-que-evitar-los-antibioticos-en-los-alimentos-vamos-a-la-ciencia\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo y por qu\u00e9 evitar los antibi\u00f3ticos en los alimentos, vamos a la ciencia"},"content":{"rendered":"

C\u00f3mo y por qu\u00e9 evitar los antibi\u00f3ticos en los alimentos<\/h1>\n

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Desde que Alexander Fleming descubri\u00f3 la penecilina hasta la Segunda Guerra Mundial, los antibi\u00f3ticos han sido nuestros salvadores. A todos los efectos, hasta ahora hemos podido contar con ella. Las infecciones bacterianas eran antes tan temibles como el VIH y el c\u00e1ncer. Esto podr\u00eda estar llegando a su fin debido al uso excesivo del medicamento.<\/p>\n

Los problemas que causa el uso excesivo de antibi\u00f3ticos<\/h2>\n

Bacterias resistentes a los antibi\u00f3ticos<\/h3>\n

Cuando usamos muchos antibi\u00f3ticos a lo largo del tiempo es como el apocalipsis zombi de la serie de televisi\u00f3n, the walking dead. Los zombis arrasan con casi todo, lo bueno, lo malo y lo feo. Pero hay algunas personas realmente duras, tanto buenas como malas, que sobreviven y son m\u00e1s duras que la media de las personas que se ven. Son los supervillanos y los superh\u00e9roes. Esto es importante porque matar las bacterias tiene consecuencias de largo alcance para seleccionar tanto las bacterias s\u00faper malas como matar a los buenos nativos de nuestro cuerpo.<\/p>\n

Las bacterias resistentes a los antibi\u00f3ticos, como el estafilococo resistente al metilo y el clostridium difficil en los hospitales, son dos de las justificaciones para mantenerme en el negocio de la fisioterapia a domicilio. Estamos consiguiendo mantener a la gente libre de infecciones la mayor parte del tiempo, evitando las infecciones mutantes nosocomiales, nacidas en el hospital<\/em>. Estas son algunas de las bacterias que vemos a diario en los hospitales y que han desarrollado una resistencia a los antibi\u00f3ticos. Tenemos que ser cada vez m\u00e1s conscientes de ellos y de sus capacidades mortales.<\/p>\n

Por primera vez, la ONU aborda el tema de la inutilidad de los antibi\u00f3ticos contra las bacterias que se han estropeado para poder ser tratados. Esto es un gran problema y podr\u00eda aumentar seriamente la morbilidad y la mortalidad. Como consumidores tenemos que hacer nuestra parte manteni\u00e9ndonos al d\u00eda sobre el estado de las cosas y evitando las empresas que utilizan antibi\u00f3ticos en sus alimentos.<\/p>\n

La complacencia mata<\/h3>\n

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Este tema apenas ha aparecido en mi radar hasta que escuch\u00e9 un podcast reciente de Intelligence Squared titulado \" \u00bfEl fin de los antibi\u00f3ticos?<\/a> \" sobre el tema. Es una buena escucha y realmente pone el tema donde debe estar en nuestras mentes. He tenido pacientes que han ido al hospital con una simple infecci\u00f3n y han sucumbido a ella. Es extra\u00f1o lo r\u00e1pido que ocurre, nunca me acostumbrar\u00e9 a perder a alguien tan r\u00e1pida e inesperadamente por una simple infecci\u00f3n.<\/p>\n

Falsas expectativas de que siempre debemos ir a casa con antibi\u00f3ticos<\/h3>\n

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Nuestra mentalidad ha cambiado mucho debido a que los m\u00e9dicos nos dieron un paquete de antibi\u00f3ticos como chupete y luego mejoramos r\u00e1pidamente. Lo m\u00e1s probable es que hubi\u00e9ramos mejorado de todos modos. Hasta 9 de cada 10 recetas son innecesarias. Incluso los objetos cotidianos, como las pomadas antibacterianas para los cortes, tienen que ser sospechosos para no perder la capacidad de supervivencia. Esta debe ser una conversaci\u00f3n que estemos dispuestos a tener con nuestros m\u00e9dicos y aceptar que no siempre necesitamos antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

Efectos secundarios<\/h3>\n

Los efectos secundarios de los antibi\u00f3ticos suelen ser grandes y se ha observado una incidencia de aumento de la obesidad con los antibi\u00f3ticos con una estrecha correlaci\u00f3n entre la obesidad en una zona y los antibi\u00f3ticos. Los antibi\u00f3ticos no s\u00f3lo matan a los malos, como he dicho antes, sino que tambi\u00e9n matan a los buenos que nos ayudan a digerir los alimentos. Matar a los buenos tambi\u00e9n nos hace m\u00e1s susceptibles a las alergias.<\/p>\n

Esto significa que todas las pechugas de pollo son iguales. Tenemos que seguir redefiniendo lo que significa una alimentaci\u00f3n sana cuanto m\u00e1s aprendemos. La informaci\u00f3n nutricional obligatoria no incluye el uso de antibi\u00f3ticos, que yo sepa, pero deber\u00eda hacerlo si no lo hace.<\/p>\n

C\u00f3mo encontrar ingredientes sin antibi\u00f3ticos<\/h3>\n

Las cadenas alimentarias se convierten en libres de antibi\u00f3ticos.<\/strong><\/em> McDonald's ha hecho un buen trabajo al librar a todo su pollo de los antibi\u00f3ticos. No me pagan por decir esto, pero me encanta recompensar a la gente que hace lo correcto con un buen karma. Hace poco descubr\u00ed que puedes comprar una pechuga de pollo a la parrilla en McDonald's sin el bollo ni nada por menos de 2 d\u00f3lares. Antes estaba asqueado por la cantidad de restaurantes mientras conduc\u00eda tratando de encontrar comida r\u00e1pida m\u00e1s saludable. Apoyemos ese comportamiento y todos estaremos mejor. Ahora puedo comprar una de estas pechugas de pollo como la que compr\u00e9 a continuaci\u00f3n y echarla en unos fideos de frijol mungo cuando llegue a casa para obtener una comida s\u00faper r\u00e1pida, barata y saludable. Vea nuestra receta de Vermicelli aqu\u00ed. <\/a> <\/p>\n

\"pechuga<\/p>\n

Seg\u00fan CBSNews<\/a>, las cadenas de restaurantes que mejor funcionan son:<\/p>\n

Lo mejor: Chipotle, Panera<\/p>\n

El siguiente mejor: Chick-fil-A<\/p>\n

Tercero mejor: Dunkin Donuts y McDonald's.<\/p>\n

La calificaci\u00f3n tiene que ver con la cantidad de carne que sirvieron son libres de antibi\u00f3ticos. Los restaurantes que no aparecen en la lista son conscientes de la tendencia e intentan subirse al carro, pero tienen que hacerlo carne a carne, lo que puede llevar un tiempo.<\/p>\n

Comprar carne sin antibi\u00f3ticos en el supermercado<\/h2>\n

Etiquetas que hay que buscar<\/h3>\n

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\n Org\u00e1nico<\/strong>
\n<\/em>: Cuando se compra carne en el supermercado se compra ecol\u00f3gica y se descansa sabiendo que si est\u00e1 certificada que aunque el animal enfermara no se le podr\u00edan dar antibi\u00f3ticos y seguir llam\u00e1ndose ecol\u00f3gica.<\/p>\n


\n Global Animal Partnerships:<\/b>
\n<\/i> O <\/b>la etiqueta Gap steps 1-5 <\/b>significa que no se han utilizado antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

American Grassfed Association: <\/strong> <\/em>Creo que las personas que utilizan esta etiqueta s\u00f3lo deber\u00edan ir un paso m\u00e1s all\u00e1 y declarar que son libres de antibi\u00f3ticos porque lo son. Si la etiqueta dice \"grassfed\" (alimentado con pasto), est\u00e1 verificado que no tiene antibi\u00f3ticos.<\/p>\n


\n Sin antibi\u00f3ticos\/Criado sin antibi\u00f3ticos: <\/strong>
\n<\/em>Las empresas no tienen que tener permiso para utilizar esta etiqueta, pero sin el logotipo del escudo verificado por el USDA <\/a>no se puede saber con seguridad que es cierto. Sin embargo, hay consecuencias de hacer afirmaciones que no son ciertas, por lo que es menos probable que las afirmaciones sean falsas. Como siempre, el comprador debe tener cuidado. Est\u00e9 atento al comerciante y a su reputaci\u00f3n. Las cadenas ultra concienciadas como Whole Foods suelen ser tu mejor opci\u00f3n si te lo puedes permitir. Fuente: Hoy.com<\/a><\/p>\n

Etiquetas que personalmente evitamos<\/h2>\n


\n Aprobado para el bienestar de los animales: <\/em>
\n<\/strong>Esta etiqueta significa que los antibi\u00f3ticos no pueden utilizarse para promover el crecimiento, pero s\u00ed para tratar a los animales enfermos.<\/p>\n


\n American Humane Society, AHA: <\/em>
\n<\/strong>Esta etiqueta s\u00f3lo significa que los animales no recibieron antibi\u00f3ticos con la intenci\u00f3n de acelerar su crecimiento. Se utiliza cuando los animales viven en espacios reducidos para evitar la propagaci\u00f3n de enfermedades. Esta es una etiqueta que evitar\u00e9.<\/p>\n


\n Natural: <\/em>
\n<\/strong>Esta etiqueta s\u00f3lo se refiere a los colores y aditivos a\u00f1adidos y no significa que est\u00e9 libre de antibi\u00f3ticos. No significa que sea org\u00e1nico. Aunque lo natural es algo bueno, buscamos que tambi\u00e9n diga org\u00e1nico, alimentado con pasto o algo mejor si tiene esto.<\/p>\n


\n No hay hormonas: <\/em>
\n<\/strong>Los antibi\u00f3ticos no son hormonas. No confunda esta etiqueta con nada m\u00e1s que lo que dice.<\/p>\n

En resumen<\/h2>\n

Aunque los antibi\u00f3ticos han sido literalmente un salvavidas desde que se inventaron, es m\u00e1s importante que nunca que seamos conscientes de todas las consecuencias de su uso. S\u00ed, ahorran dinero al hacer que los animales crezcan m\u00e1s r\u00e1pido, pero tambi\u00e9n est\u00e1n provocando que crezcamos obesos. S\u00ed, tambi\u00e9n salvan vidas de animales, pero a la larga van a costar vidas humanas y animales al crear una atm\u00f3sfera que crea nuevas superbacterias mutantes que no podemos controlar. Estamos literalmente ante la posibilidad de volver a una \u00e9poca en la que simples infecciones que ya no tememos vuelvan a ser aterradoras. No dejemos que esto ocurra.<\/p>\n

Por favor, suscr\u00edbase, comparta y comente y mantengamos la conversaci\u00f3n. \ud83d\ude42<\/p>\n

Si te gust\u00f3 ese art\u00edculo, puede que tambi\u00e9n te guste \u00e9ste.<\/p>\n

Vermicelli, The Ramen Noodles Killer<\/a><\/p><\/blockquote>\n