{"id":16244,"date":"2022-09-13T14:23:49","date_gmt":"2022-09-13T19:23:49","guid":{"rendered":"https:\/\/healthythairecipes.com\/col-rizada-con-fideos-de-vidrio\/"},"modified":"2022-09-13T14:23:49","modified_gmt":"2022-09-13T19:23:49","slug":"col-rizada-con-fideos-de-vidrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthythairecipes.com\/es\/col-rizada-con-fideos-de-vidrio\/","title":{"rendered":"Col rizada con fideos de vidrio"},"content":{"rendered":"

Col rizada con fideos de vidrio<\/h1>\n
\"Pollo

Col rizada con fideos de vidrio y pechuga de pollo<\/p><\/div>\n

La mayor\u00eda de las veces, cuando le digo a la gente que soy tailandesa, sus reacciones son del tipo \"\u00a1oh! Me gusta la comida tailandesa; me gusta la comida picante\". Quiero decir que no hay nada de malo en que te guste la comida picante, pero me gustar\u00eda que la gente supiera que la comida tailandesa no es s\u00f3lo chile y curry o hierbas. La cocina tailandesa tiene algunos alimentos como sopas, salteados, fideos y arroz frito que no son picantes.<\/p>\n

Me encanta todo tipo de verduras verdes salteadas como el br\u00f3coli, el bok choy, las jud\u00edas verdes y la col rizada. Est\u00e1n llenos de nutrientes y los tailandeses tambi\u00e9n saben c\u00f3mo hacerlos deliciosos. Compramos una bolsa grande de col rizada en un supermercado (l\u00e1stima que no tengan bolsas peque\u00f1as) para hacer la ensalada de col rizada, y nos sobr\u00f3 col rizada. No pudimos terminarla, y al d\u00eda siguiente no me apetec\u00eda volver a comer ensalada. Pens\u00e9 que podr\u00eda haber otra manera de hacer con la col rizada. Recuerdo que cuando estaba en Tailandia, las verduras verdes son buenas para las recetas de salteados. As\u00ed que se me ocurri\u00f3 saltear la col rizada con fideos de cristal.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 he puesto fideos de cristal en la receta? Quer\u00eda crear una receta de plato principal f\u00e1cil sin ning\u00fan tipo de acompa\u00f1amiento pero que contenga la nutrici\u00f3n primaria que necesitamos en el d\u00eda a d\u00eda. Esta receta tiene s\u00f3lo siete ingredientes y s\u00f3lo veinte minutos de preparaci\u00f3n y cocci\u00f3n.<\/p>\n

Datos sobre los fideos de vidrio<\/h2>\n

Otros nombres para los fideos de vidrio<\/h3>\n

La Wikipedia <\/a>recoge los otros nombres como fideos de celof\u00e1n, fideos chinos, hilos de jud\u00edas, fideos de hilo de jud\u00edas o fideos de cristal.<\/p>\n

Bajo \u00edndice gluc\u00e9mico - Es decir, se convierten en az\u00facar en sangre m\u00e1s lentamente<\/h3>\n

Leyendo algunos de los art\u00edculos que he encontrado en Internet he visto que los autores afirman que los fideos de cristal se hacen siempre con jud\u00edas mungo. Aunque a menudo se elaboran con el almid\u00f3n de las alubias mungo, no siempre lo hacen. Sin embargo, cuando se elaboran a partir de jud\u00edas mungo, tienen un bajo \u00edndice gluc\u00e9mico.<\/p>\n

El \u00edndice gluc\u00e9mico:<\/h4>\n

El \u00edndice gluc\u00e9mico es una escala de cero a cien que califica la rapidez con la que un alimento se convierte en az\u00facar en sangre. Cuando un alimento se convierte r\u00e1pidamente, su cuerpo tiene de repente mucho trabajo que hacer, lo que es duro para el p\u00e1ncreas. Tambi\u00e9n significa que con m\u00e1s calor\u00edas de las que probablemente necesitemos en un momento dado, el cuerpo almacenar\u00e1 las calor\u00edas como grasa no deseada. Cuando los fideos de vidrio se elaboran a partir de jud\u00edas mungo, la puntuaci\u00f3n del \u00edndice gluc\u00e9mico es s\u00f3lo de 45, lo que significa que tienen un efecto m\u00e1s manejable en el organismo.<\/p>\n

Puedes mirar los ingredientes en la parte posterior del envase para asegurarte de que sus fideos est\u00e1n hechos con jud\u00edas. Hace poco usamos un groupon para un Bistro Asi\u00e1tico que ten\u00eda fideos y despu\u00e9s de recibirlos se me ocurri\u00f3 pedir el envase. La mayor\u00eda de los restaurantes se lo dar\u00e1n con gusto, entendiendo que hay una amplia gama de sensibilidades. Aqu\u00ed descubrimos que nuestros fideos estaban, por desgracia, hechos de arroz, que ahora est\u00e1 en mi barriga como grasa.<\/p>\n

\"Vermicelli\"

Fideos lamentablemente hechos de arroz<\/p><\/div>\n

Contenido en nutrientes de los fideos de vidrio<\/h4>\n

Aunque los fideos de cristal son una fant\u00e1stica fuente de carbohidratos de bajo \u00edndice gluc\u00e9mico, incluso m\u00e1s carbohidratos que los espaguetis de hecho, no tienen mucho m\u00e1s. En nuestra receta a\u00f1adimos una de las verduras m\u00e1s densas en nutrientes del mundo con nuestra col rizada y el pollo que tiene m\u00e1s prote\u00edna magra por onza que casi cualquier otra carne. Me recuerda un poco a la sopa que siempre tomamos en el restaurante Olive Garden que tenemos cerca con col rizada, pero sin la culpa. A esta receta tampoco le falta sabor.<\/p>\n

En resumen<\/h2>\n

Cuando lo sumo todo con la nutrici\u00f3n y el sabor juntos esto va como una de mis mejores recetas que hemos creado hasta ahora. Como siempre, puedes a\u00f1adir o restar especias y otros ingredientes al gusto, as\u00ed que no te dejes intimidar por las especias tailandesas. De hecho, se puede hacer sin ella y a\u00f1adir el picante m\u00e1s tarde con su Sriracha u otra salsa picante favorita. H\u00e1ganos saber si le gusta en la secci\u00f3n de comentarios de abajo y por favor comparta si cree que tiene un amigo que disfrutar\u00eda de esta receta.<\/p>\n

\"Fideos

Pollo salteado y fideos de vidrio con col rizada<\/p><\/div>\n

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Col rizada con fideos de vidrio<\/div>\n
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Tipo de receta<\/span>: Entree<\/span><\/div>\n
Autor: HealthyThaiRecipes<\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n: