{"id":16185,"date":"2022-09-13T13:35:18","date_gmt":"2022-09-13T18:35:18","guid":{"rendered":"https:\/\/healthythairecipes.com\/curry-massaman-saludable-y-abundante\/"},"modified":"2022-09-13T13:35:18","modified_gmt":"2022-09-13T18:35:18","slug":"curry-massaman-saludable-y-abundante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthythairecipes.com\/es\/curry-massaman-saludable-y-abundante\/","title":{"rendered":"Curry Massaman saludable y abundante"},"content":{"rendered":"<h2>Curry Massaman saludable y abundante<\/h2>\n<div id=\"attachment_11210\" style=\"width: 778px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11210\" class=\"size-large wp-image-11210\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0734-min-768x1024.jpg\" alt=\"Pollo al curry Masaman con aguacate\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0734-min-768x1024.jpg 768w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0734-min-1028x1371.jpg 1028w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0734-min.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><p id=\"caption-attachment-11210\" class=\"wp-caption-text\">Pollo al curry Masaman con aguacate<\/p><\/div>\n<p>De todos los restaurantes tailandeses a los que he ido y de todos los platos tailandeses que he probado el que m\u00e1s destaca es el curry massaman que com\u00ed en Houston con aguacates. El curry Massaman es un curry m\u00e1s suave que suele ser m\u00e1s agradable para los estadounidenses y las personas que temen el picante de la comida tailandesa.<!--more--><\/p>\n<p>El curry Massaman tiene un hermoso color naranja intenso y un rico sabor que lo convierte en una de las mejores recetas de comida reconfortante. En esta versi\u00f3n utilizamos patatas, que tambi\u00e9n le dan un sabor intenso y lo hacen muy saciante.<\/p>\n<p>Esta es una receta estupenda para agasajar a grupos grandes porque es muy apreciada. Hay varias cosas que se pueden hacer para modificar la receta y hacerla apta para cualquier persona.<\/p>\n<div id=\"attachment_11202\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11202\" class=\"size-large wp-image-11202\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0702-min-1024x723.jpg\" alt=\"Pasta de curry Panang\" width=\"1024\" height=\"723\" srcset=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0702-min-1024x723.jpg 1024w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0702-min-1028x726.jpg 1028w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0702-min-768x543.jpg 768w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0702-min.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-11202\" class=\"wp-caption-text\">Pasta de curry Masaman<\/p><\/div>\n<ul>\n<li><em><br \/>\n  <strong>Menos picante: <\/strong><br \/>\n<\/em> En la mayor\u00eda de los restaurantes tailandeses hay una escala de picante, normalmente del 1 al 5. Suelo ir con un 3. Si resulta demasiado picante con alg\u00fan plato tailand\u00e9s, puedes hacer una versi\u00f3n m\u00e1s suave con m\u00e1s leche de coco para refrescarlo un poco. En este plato se utiliza leche de coco, por lo que se ajusta el picante. Hicimos una olla grande con el t\u00edpico picante que se encuentra en un curry massaman. Tambi\u00e9n hicimos una salsera m\u00e1s peque\u00f1a con una versi\u00f3n menos picante. Sinceramente, fue una petici\u00f3n que nos hicieron, pero la versi\u00f3n menos picante apenas se toc\u00f3 y la versi\u00f3n picante normal se acab\u00f3. El curry Massaman no es uno de los currys tailandeses m\u00e1s picantes y lo calificar\u00eda con un 2 sobre 5, siendo el 5 el m\u00e1s picante.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><em><br \/>\n  <strong>Sin cacahuetes: <\/strong><br \/>\n<\/em>Especialmente si usted est\u00e1 entreteniendo querr\u00e1 saber si alguien tiene una alergia a los cacahuetes. Si es as\u00ed, deja los cacahuetes fuera y, al menos, en la pasta de curry Mae Ploy no hay ingrediente de cacahuetes, as\u00ed que puede estar bien. Digo que puede estar bien porque con una alergia alimentaria nunca se puede ser demasiado cuidadoso y siempre hay riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada. Muchos platos tailandeses utilizan cacahuetes como ingrediente, por lo que es dif\u00edcil saber si se han utilizado cacahuetes en la f\u00e1brica, en la cocina o la calidad del producto que viene de otro pa\u00eds.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong><br \/>\n  <em>Extracto de tamarindo: <\/em><br \/>\n<\/strong>T\u00edpicamente, el curry Massaman tiene un sabor \u00e1cido que es delicioso si me preguntas, pero no es necesario. Hemos omitido el extracto de tamarindo cuando lo preparamos para mi familia americana con muy buenas cr\u00edticas.<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_11204\" style=\"width: 915px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11204\" class=\"size-large wp-image-11204\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0723-min-905x1024.jpg\" alt=\"Cubos de patata al curry Panang\" width=\"905\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0723-min-905x1024.jpg 905w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0723-min-1028x1163.jpg 1028w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0723-min-768x869.jpg 768w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0723-min.jpg 1810w\" sizes=\"(max-width: 905px) 100vw, 905px\" \/><p id=\"caption-attachment-11204\" class=\"wp-caption-text\">Cubos de patata en curry Masaman<\/p><\/div>\n<h4><strong><em>C\u00f3mo hacerla m\u00e1s saludable  <\/em><\/strong><\/h4>\n<p>Para hacer esta receta m\u00e1s saludable hicimos lo t\u00edpico que se hace con cualquier receta. Utilizamos un aceite de oliva en lugar de un aceite vegetal y arroz integral en lugar de arroz blanco para reducir el \u00edndice gluc\u00e9mico. Me gustar\u00eda que hubiera una patata blanca con un \u00edndice gluc\u00e9mico (IG) m\u00e1s bajo que tenga el mismo favor que una patata russet. Los boniatos tienen un IG m\u00e1s bajo, pero a\u00fan no lo hemos probado en esta receta. Ya os contaremos si lo probamos y sigue sabiendo igual de bien. El \u00edndice gluc\u00e9mico es una escala utilizada para describir la rapidez con la que un alimento se convierte en az\u00facar en sangre. La patata russet obtiene una puntuaci\u00f3n de 85, apenas 15 menos que la puntuaci\u00f3n de 100 de la glucosa. Eso no es muy bueno. :\/ D\u00edganos si tiene una idea para este ingrediente.<\/p>\n<p>Sirvo esta receta como lo hac\u00edan en el restaurante Nara Thai en Atascocita, Texas. Tienen el mejor masaman de todos los tiempos y estoy copiando lo que ellos hicieron lo mejor que puedo sin pedirles su secreto. Lo que es evidente es que incluyen aguacates en la parte superior. Eleg\u00ed cubrirlo con cilantro s\u00f3lo por est\u00e9tica. Creo que tiene buena pinta y me gusta el aroma que desprende cuando lo desmontas.<\/p>\n<div id=\"attachment_11208\" style=\"width: 940px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11208\" class=\"size-large wp-image-11208\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0747-min-930x1024.jpg\" alt=\"Pollo al curry Panang\" width=\"930\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0747-min-930x1024.jpg 930w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0747-min-1028x1132.jpg 1028w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0747-min-768x846.jpg 768w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0747-min.jpg 1860w\" sizes=\"(max-width: 930px) 100vw, 930px\" \/><p id=\"caption-attachment-11208\" class=\"wp-caption-text\">Pollo al curry Masaman<\/p><\/div>\n<h4>Historia<\/h4>\n<p>El curry Massaman es uno de los favoritos de los restaurantes tailandeses, ya que su abundante sabor lo convierte en un alimento reconfortante. Los historiadores tienen teor\u00edas sobre el origen de la receta, una de las cuales dice que provino de un musulm\u00e1n \u00e1rabe que viajaba por el centro de Tailandia. Otra teor\u00eda es que procede del sur de Tailandia con influencias indias, ya que los ingredientes de tamarindo le dan un sabor m\u00e1s picante de curry indio.<\/p>\n<div id=\"attachment_11206\" style=\"width: 778px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11206\" class=\"size-large wp-image-11206\" src=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0733-min-768x1024.jpg\" alt=\"Pollo al curry Masaman con aguacate\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0733-min-768x1024.jpg 768w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0733-min-1028x1371.jpg 1028w, https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0733-min.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><p id=\"caption-attachment-11206\" class=\"wp-caption-text\">Pollo al curry Masaman con aguacate<\/p><\/div>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"0\"> \t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/healthythairecipes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/DSCN0733-min-768x1024.jpg\">\n<div class=\"item ERName\">Curry Massaman saludable y abundante<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\"><span class=\"xlate\">Tipo de receta<\/span>: <span class=\"type\">Curry tailand\u00e9s<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cocina: <span class=\"cuisine\">Tailandesa<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Autor: <span class=\"author\">HealthyThaiRecipes<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Tiempo de preparaci\u00f3n: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT10M\">10 minutos<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Tiempo de cocci\u00f3n: <time itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT20M\">20 minutos<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Tiempo total: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT30M\">30 minutos<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Raciones: <span class=\"yield\">3 porciones<\/span><\/div>\n<div class=\"ERSummary summary\">El curry Massaman es uno de los favoritos de los restaurantes tailandeses, ya que su abundante sabor lo convierte en un alimento reconfortante. Los historiadores tienen teor\u00edas sobre el origen de la receta, una de las cuales dice que provino de un musulm\u00e1n \u00e1rabe que viajaba por el centro de Tailandia. Otra teor\u00eda es que es del sur de Tailandia con influencias indias debido a los ingredientes de tamarindo que le dan un sabor m\u00e1s indio al curry.<\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredientes<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">- 14 oz. pechuga de pollo en rodajas o la prote\u00edna de su elecci\u00f3n<\/li>\n<li class=\"ingredient\">- 1 lb. patatas cortadas en cubos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">- 2 aguacates grandes cuarteados<\/li>\n<li class=\"ingredient\">- 3.5 oz. (unas 4 cucharadas) Pasta de curry Masaman<\/li>\n<li class=\"ingredient\">- 27 fl.oz. leche de coco light (2 latas para A Taste of Thai)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">- 2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li class=\"ingredient\">- 1 manojo peque\u00f1o de cilantro para decorar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instrucciones<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Calentar un aceite de oliva a media altura en una olla (de 3-4 cuartos de gal\u00f3n).<\/li>\n<li class=\"instruction\">A\u00f1ada el curry Masaman y salt\u00e9elo durante unos segundos. Podr\u00e1s oler el aroma.<\/li>\n<li class=\"instruction\">A\u00f1adir \u2154 de la leche de coco light. Romper la pasta de curry, para que se disuelva en la leche de coco. Dejar cocer hasta que el suave de coco empiece a hervir.<\/li>\n<li class=\"instruction\">A\u00f1ada el pollo cortado en rodajas (o la prote\u00edna que prefiera) y remu\u00e9valo hasta que el pollo cambie de color de rosa a blanco.<\/li>\n<li class=\"instruction\">A\u00f1ade las patatas cortadas en cubos y el resto de la leche de coco, y cocina hasta que las patatas est\u00e9n blandas (unos 10 - 15 minutos, depende del tama\u00f1o de los cubos)<\/li>\n<li class=\"instruction\">S\u00edrvelo sobre arroz integral o solo adornado con el aguacate en rodajas y\/o las hojas de cilantro<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\">Tama\u00f1o de la porci\u00f3n: <span class=\"servingSize\">1<\/span> Calor\u00edas: <span class=\"calories\">779<\/span> Grasas: <span class=\"fat\">45,4g<\/span> Grasas saturadas: <span class=\"saturatedFat\">17,8<\/span> g Grasas insaturadas: <span class=\"unsaturatedFat\">8,3<\/span> g Grasas trans: <span class=\"transFat\">0,1g<\/span> Hidratos de carbono: <span class=\"carbohydrates\">51,<\/span> 1g Az\u00facar: <span class=\"sugar\">5,2<\/span> g Sodio: <span class=\"sodium\">1845,6mg<\/span> Fibra: <span class=\"fiber\">11,1g<\/span> Prote\u00ednas: <span class=\"protein\">39,1g<\/span> Colesterol: <span class=\"cholesterol\">76,7mg<\/span><\/div>\n<div>\n<div class=\"ERNotesHeader\">Notas<\/div>\n<div class=\"ERNotes\">La informaci\u00f3n nutricional incluye el aguacate pero no el arroz integral.[br]A\u00f1adir extracto de tamarindo como deseo, dar\u00e1 un nuevo sabor, un poco dulce. Imag\u00ednate un curry indio con yogur.<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.5.3208<\/div>\n<\/div>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Curry Massaman saludable y abundante De todos los restaurantes tailandeses a los que he ido y de todos los platos tailandeses que he probado el que m\u00e1s destaca es el curry massaman que com\u00ed en Houston con aguacates. 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